干鍋排骨

材料：排骨適量、姜半塊,、大蒜幾瓣,、青紅椒適量、洋蔥半個(gè),、干辣椒適量,、郫縣豆瓣醬

做法

1、炒鍋中倒入植物油加熱至八成,，放入排骨油炸,，炸至排骨全部變色變熟即可撈出備用；

2,、重新起鍋,，將炒鍋預(yù)熱，倒入植物油加熱至產(chǎn)生油紋,，加熱姜蒜干辣椒翻炒至香味飄出,；

3、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,；

4,、倒入排骨和蔬菜進(jìn)行翻炒，翻炒至蔬菜變軟即可出鍋,；

西紅柿炒豆腐

材料：西紅柿,、豆腐、毛豆,、鹽,、油

做法：

1.將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切滾刀塊,，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙,。

2.炒鍋倒入適量油，燒熱,，放入姜和蒜片爆香,，再放番茄塊翻炒

辣炒花蛤

做法

1,、花蛤放入清水加鹽浸泡,，使花蛤突出臟東西。

2,、辣椒,、生姜、蒜,、蔥,、切好備用。

3,、炒鍋上火,，加入蔥、姜,、蒜,、干辣椒炒出香味，加豆瓣醬炒出紅油,，加入清洗好的花蛤,，翻炒均勻倒入料酒、生抽,、糖翻炒,，待花蛤都都張開(kāi)嘴，翻炒均勻即可出鍋食用,。

4,、最好調(diào)點(diǎn)自己喜歡醬料沾著吃。

魚(yú)香千葉豆腐絲

材料：千葉豆腐150g,、 木耳50g、尖椒30g,、胡蘿卜50g,、蒜適量,、紅干椒適量、糖1小勺,、白醋半勺,、老醋1小勺、鹽2g,、胡椒粉少許,、水淀粉少許、生抽老抽1小勺,、干淀粉1小勺

做法：

1,、千葉豆腐切細(xì)絲。放上少許干淀粉拌勻,。

2,、木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用。胡蘿卜切絲,。尖椒洗凈去心切絲,。

3、將醬油,，胡椒粉,，鹽，糖,，醋,，蒜放在碗中調(diào)成魚(yú)香汁。

4,、起鍋熱油,，把干紅椒炒香,，下豆腐絲煸炒片刻,。

5、下入胡蘿卜絲煸炒,。放入木耳絲煸炒勻,。

6、倒入魚(yú)香汁大火炒勻入味,，可嘗口再放調(diào)料,。

7、淋入水淀粉至稠即可出鍋,。裝盤(pán)食用,。