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麻婆豆腐
材料：
豆腐1盒切成塊 肉末（牛肉,、豬肉都可）1小碗
調料：
郫縣豆瓣1大勺、花椒粒1小把,、姜末1小勺,、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺,、蔥花1大勺,、花椒粉1小勺
作法：
1、炒鍋內倒適量油加熱，待油燒熱后（將手置于鍋上方,，能感溫熱）倒入肉末,，炒散，脫生后盛出備用,；
2,、炒鍋重新倒入油，加熱后將花椒粒,、蒜末,、生姜末倒入爆出香味；
3,、放入郫縣豆瓣炒出紅油后，放入彩椒粒炒勻,，然后倒入切成塊的豆腐翻炒,、燒約3分鐘，
4,、將之前炒好的肉末倒入鍋內,、調入味精翻炒數(shù)下，再淋入水淀粉勾芡,，收汁后起鍋撒上蔥花和花椒粉即可,。
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