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先說一事： 這幾天,，QQ每天都有好友邀請,，我就覺得很奇怪，從初中用到現在了都,，從來沒有這樣過,，昨天中午一位仁兄,，因為我一直拒絕,，他連著發(fā)了3條，最后加了注釋：說是看了我的博客。 我就更加感到奇怪了,，我沒有在博客里留QQ號啊，就有一郵箱嘛,。同意加入,，一問才知道,，上禮拜六，我在博客里第一次發(fā)了真人獸pp,，那篇發(fā)了一段我跟表姐的聊天記錄,，有我的QQ昵稱~~~哈哈哈,，太有才了~~這樣也行哦~~ 所以在這里俺給這幾天要加我QQ嘀朋友們道個歉，真嘀不好意思哈,，都把你們給拒裊,，誰讓你們沒有寫注釋捏,，嘿嘿~~
不過要是大家有什么做菜的問題，還是盡量給我發(fā)郵件發(fā)紙條吧~~咱還是博客交流為主嘀好~~
繼續(xù)Apple的感性時間：
隨著時間,，發(fā)現，一年之中,，值得紀念的日子越來越多,。 去年的今天,，11月5日，偶在博客里上了第一道菜（第一次給老爸做生日早餐----雞蛋骨頭湯面條）,。 整整一年過去了,。
關于菜。 我一共上了231道,，從簡單的,，到稍顯復雜的,，到有點兒難度的，歷歷在目,。
關于人,。 外表沒啥變化,，除了頭發(fā)越來越長，體重多出來7斤
思想,，雖然說出來身邊沒人會相信，但是我覺得我成熟了,。
關于物,。 一年里又敗了N多嘀鍋碗瓢勺,，現在能夠確信，以后嫁人在嫁妝方面咱媽絕對不需要發(fā)愁了,。
關于生活。 越來越宅,，一天比一天宅,。
接下來一年的努力方向： 關于菜,。堅持上菜，偶親愛嘀烤箱,，還有沉睡已久的電動打蛋器,，沖啊,，向烘焙界進軍,！
關于人。頭發(fā)到目前為止還沒有剪的想法,，先留著,，體重嘛，希望能再次回到闊別已久的100以內,，重點是,，在接下來的一年里,，使勁變成熟吧~apple同學。 至于那些作為嫁妝嘀碗嘛,，明年要是能用上那是求之不得哈,，盡管希望渺茫的很,。 關于生活。換一種生活方式試試,，真擔心自己發(fā)霉~
有人抱怨這些看似無聊的紀念日,，但是于我而言,，我倒是很享受，有一種莫名的奇妙的感覺,，你想，今年這一天算不上什么,，可是明年的今天就有可能變成值得你一輩子去記住的日子了,。 越積越多,，越積越多，希望在將來的某一天,，自己的每一天都是值得紀念的日子,。 -------紀念這個日子11.5
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一直說要弄篇說說如何發(fā)面的，跟大家分享一下偶嘀經驗教訓嘀,，現在PP是有了,，就是文字總結還沒動手，就覺得是一個浩大嘀工程似嘀,，這幾天一遇上問我發(fā)面問題嘀同志，我就心慌,，有欠人債嘀感覺
之前發(fā)過的兩篇比較詳細的做包子嘀，沒有看過嘀同志可以去瞅瞅：
今天先上個上周末俺做嘀包子吧~~~緩沖一哈子,。 沒法形容啊,，那叫一個好吃捏，微辣,，有人就差沒把蒸籠拿起來啃了哈~~~ -------秘制蘿卜絲包 餡兒當然是最主要的，蘿卜絲包子其實俺也不是第一次做了,，啥調料都往里面放過,，什么五香粉、椒鹽粉,、胡椒粉、孜然粉,，連咖喱粉我都放過,，還有加香菇肉末之類的，不過最后還是覺著今天這個簡單的最好吃~~
別看著那餡兒白花花嘀,，很純粹，其實是有料嘀哈,，偶放了點蠔油~~~雖說俺就往里頭加了一丁點,，但是味道是大大嘀提高裊~~（具體看做法吧~）
這次做嘀包子嘀皮也挺薄嘀~~個子小小的~隱約可見嘀辣椒粉~~
----------------------------------------------------------------------------- 學習就是在不斷的摸索中前進
秘制蘿卜絲包
做法：（不好意思哈,，我這次就拍了餡兒嘀圖，發(fā)面跟包包子過程圖用嘀是上次做肉包的,，玩面團拍照真嘀是相當嘀麻煩嘀，能偷懶就偷懶了哈~
一,、發(fā)面
用到了400克面粉、190ml溫牛奶,、20ml白糖,、3ml鹽、7ml酵母（酵母稍稍多一點沒關系） 1,、 溫牛奶和白糖混合均勻,，放入酵母化開,，靜置5分鐘以后,，酵母活躍起來,。 2、 將酵母倒入容器中,，加入面粉,、鹽，先不要揉,，先用筷子攪拌成片狀,。 3,、 接著下手揉，說是要達到三光,，盡量做到面光,、盆光、手光,，不過我揉出來的面團,，從來沒有像網上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了,，面團只要不沾手就行,，表面是不是很光滑這個應該不影響發(fā)酵。 4,、 容器有蓋子就蓋上蓋子,，不然就用保鮮膜封一下,，放在差不多30-35度處發(fā)酵,，夏天就正好室溫,，我一般是發(fā)一個小時，面團發(fā)至原來的1.5倍到2倍大,，呈現蜂窩狀,。 5、 把發(fā)起來的面團按癟,，再揉面團,，主要是為了排氣，揉光滑了放著,，這時候餡兒也做好了，接下來就準備包包子了,。
二,、發(fā)面空擋調餡兒 1、材料
用到了:a:圓白蘿卜b:蠔油,、鹽、芝麻油,、干辣椒,、花椒,、辣椒粉（漏拍了）。 2,、步驟
1、 蘿卜洗凈去皮，刨成絲,。 2,、 放適量鹽,，拌勻，腌制,。 3、 鍋中放適量油,，將干辣椒及花椒放入,，爆香之后轉小火熬上一會兒,。 4、 腌好的蘿卜擠去出水,，熬好嘀油盛出，干辣椒花椒濾掉,。 5、 蘿卜絲中加上芝麻油跟花椒辣椒油,，量多一點哈，朝一個方向拌勻了,。 6,、 放入一點點蠔油，放一點點辣椒粉~拌勻,。
Apple提醒~~（就餡部分） 1、 刨蘿卜絲不要太細,，不然蒸出來沒有嚼頭了，偶不喜歡爛爛嘀感覺,。 2、 油多一點,，多拌上一會兒，更好的防止出水。 3,、 蠔油有點甜的，所以不用加糖了~ 4,、 如果能吃辣的話，干辣椒可以再多一點,，或者將干辣椒剁碎了， 5,、 蠔油量只是一點點哦，不然顏色就不好看了,，還是要保持蘿卜原來的色澤~~ 6、 我放了一點點嘀辣椒粉,，隱約可見哈~做法：
三、包包子
1,、將面團揉成長條,。切成大小差不多的劑子，大小隨便,，主要就是你想要包子的大小，搟皮兒,，中間厚，四周薄,，盡量圓,，均勻一些,，四周做到盡量薄一些,，這個關系到包子褶子及收口好不好看,。 2,、 取餡兒放到皮中間,，新手可以少放點兒,。 3、一個褶子一個褶子的慢慢捏,，褶子個數看個人習慣。 收口,。有兩種，一個是碗口形,，還有一種是是奶嘴兒形，我今天這個是碗口形的
四,、蒸包子：
1,、蒸籠墊上蒸籠墊,，將包好的包子排好,，包子與包子中間留些空隙,，蓋上蓋子,，放置20分鐘左右,，二次發(fā)酵,。 2,、冷水起蒸，15到20分鐘,，關火，2,、3分鐘之后打開即可,。 蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸,。
再啰嗦幾句哈~
1、 這次和面水我是全部用牛奶代替了,，糖鹽不可少。 2,、 說是要做到面光,、盆光,、手光，不過我揉出來的面團,，從來沒有像網上那些高手揉的那么的光滑,，以我的經驗,，做到手光盆光這應該就夠了，面團只要不沾手就行,，表面是不是很光滑這個應該不影響發(fā)酵。 3,、 搟皮兒也要注意搟的均勻一些,，這樣更有利于包子成型好看一點,。 4、 因為我這個面和的比較軟,，所以包子最好是包好后放到蒸籠中進行二次發(fā)酵,，要是二次發(fā)酵好了再放蒸籠的話,，皮子很軟，取的過程包子很容易變形,。 5、 二次發(fā)酵時間越長,，蒸出來的包子褶子越不明顯，但是包子會越松軟,，如果包子餡兒汁水比較多，就不要醒太久了,，不然包子餡兒很容易滲出來。
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