天熱吃面還確實挺省事的,，時間充裕的情況下,，我每個周末都會在廚房忙碌上一整天，為的就是接下來家人一星期的面食口糧,，蒸幾屜包子,、饅頭，烙上7-8個蔥油餅或者餡餅,，如果是肉餡的,，基本都會當天吃完，畢竟趁著新鮮熱乎勁兒嘛,。要說吃面食還真是挺省事的,，先生最喜歡吃包子，而且只吃這一個餡兒的,，每回做這餡兒的包子,，還沒出鍋就已經鮮香撲鼻了，孩子也很喜歡,，畢竟這個餡兒的包子還能補補鈣,，熬上一碗小米粥，配上2-3個包子,，管飽,！

【韭菜粉條蝦米包子】

食材：普通面粉400克，酵母粉3克,，溫水260克,，豬油1小勺，韭菜300克，粉條1小捆,，蝦皮30克（大約一小把），老抽1茶匙,，油2茶匙,，鹽適量，五香粉2克,。                                                                      

具體步驟：                        

1.既然是面食,，咱們先來揉面團，酵母粉拌入接近手溫的溫水調成酵母水,，用筷子拌入面粉里,，邊倒邊攪拌，并適當的加入1小勺豬油,，然后把散粉揉成光滑的面團,，加少許豬油能使面團更光滑富有筋性哦。揉好的面團蓋上濕布,，放在一旁靜置一會,。                                 

2.靜置面團這會，咱們可以準備包子的餡兒料,，韭菜一年四季都有,，只不過春天的韭菜更當季更香而已，夏天也可以適當的吃韭菜呀,，瀝干水分后,，把韭菜切碎，再準備一些綠豆粉條,，粉條要提前用熱水煮熟后,，再稍微切碎，拌入蝦皮,、老抽,、五香粉和適量油，拌勻后最后再加適量鹽調味,，這樣調韭菜餡兒才不容易出湯汁,。                                            

3.面團靜置大概15分鐘后，繼續(xù)用雙手把面團多揉幾下,，然后取適量面團揉成長條,，分成等分的小面團劑子。

4.搟面杖搟成薄皮后,，中間包入一些調好入味的韭菜粉條蝦皮餡兒,，沿著面片邊緣捏出褶子，不會包包子沒關系，多看幾遍視頻找一些相關手法,，多練習幾遍就能學會,，我就是這么自學過來的。

5.看,，不一會,，面團都包好了，依次排列整齊,，雖然按照老一輩兒來看,，這包子褶子并不漂亮，也沒有十幾道標準的褶子,，但是有句俗話說得好“包子好吃不在褶子”,。

6.最后，把包好成型的包子放在蒸籠里,，因為面團沒有充分發(fā)酵,，我用的是一次發(fā)酵法，所以直接放在蒸籠上等面團進行發(fā)酵,。包子發(fā)酵至2倍左右,，手指輕按面團表皮，能回彈說明包子已經發(fā)酵好了,，這個時候就可以開火,，大火開始蒸15分鐘了。

因為是韭菜蝦皮餡兒的,，這個餡兒的香味不容我多說,，蒸鍋上汽的時候就能聞著，韭菜控們的最愛啊,。