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秋冬季節(jié),，空氣干燥，很多人會出現(xiàn)皮膚干燥,、咽干口渴,、食欲下降等不適癥狀,。這時候，一顆清甜的椰子就能成為你的“救命稻草”,。椰子不僅口感美味,，其果汁和果肉更是具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效。 
今天,，廣東省名中醫(yī)黃穗平教授就帶大家一起深入了解椰子的神奇之處,，看看它如何成為我們秋冬養(yǎng)生的得力助手。秋冬季節(jié),，由于氣溫下降和空氣干燥,，人體往往會感到口干舌燥，而胃部作為一個對溫度和濕度變化較為敏感的器官,，也會受到影響,。當(dāng)環(huán)境變得干燥時，胃黏膜可能會受到刺激,，導(dǎo)致胃部不適,，從而影響食欲。此外,，秋冬季節(jié)氣溫較低,，胃腸道的血液供應(yīng)可能會減少，影響其正常功能,，這也可能導(dǎo)致胃口不好,。中醫(yī)學(xué)有個說法“胃喜潤惡燥”，指的是胃部喜歡濕潤的環(huán)境,，而不喜歡干燥,。在中醫(yī)看來，胃有賴于陰液的滋潤來維持其正常的生理功能,。陰液充足，胃能保持其受納腐熟和通降下行的特性,，從而保證消化系統(tǒng)的正常運作,。如果胃中的陰液不足，就會導(dǎo)致胃燥,，可能會引起口干舌燥,、腹脹、便秘等癥狀,，從而影響食欲和消化功能,。秋冬季節(jié)本就氣候干燥，胃部黏膜易受損,，因此需要特別注意飲食調(diào)理,，避免食用過于辛辣,、生冷或刺激性強的食物，以免加重胃部負(fù)擔(dān),。同時,，應(yīng)多吃一些容易消化、滋潤的食物,，如百合,、山藥、椰子等,，這些食物有助于滋養(yǎng)胃陰,，改善胃部不適。椰子汁即椰子空腔里的天然水分,，其性涼,，味甘，歸胃,、心經(jīng),，具有清熱解渴、生津利尿等功效,，適用于秋冬季節(jié)燥傷胃陰引起的咽干口渴,，可以快速補充人體陰液。椰子汁可以直接飲用,，或燉湯飲用,，味道清甜，沁人心脾,，清潤養(yǎng)身,。此外，椰子水中含有豐富的膳食纖維,，這種物質(zhì)可以刺激腸道蠕動,，促進食物的消化吸收，從而緩解便秘問題,。對于腸胃功能較弱的人群來說,，適量飲用椰子水可以起到很好的調(diào)理作用。同時,，椰子水中的酶類物質(zhì)還能幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪,，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。椰子肉即椰子白色果肉,，也是椰子的胚乳,，又稱椰子瓤。倒出椰子汁后，砸開外殼即可剝開取得,。椰肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，可以直接新鮮嚼食果腹，也可制成椰干,、椰奶粉,、椰蛋白、椰子汁,、椰蓉及椰子油等,，或用作煲湯材料。
椰子肉富含碳水化合物,、蛋白質(zhì),、脂肪以及多種維生素和礦物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為,，椰子肉味甘,，性平，歸肺,、脾經(jīng),，具有補虛強壯、益氣健脾等功效,，能使人面部潤澤,，益人氣力及耐受饑餓。對于脾胃虛弱的人來說,，適量食用椰子肉可以增強脾胃功能,，改善食欲不振的情況。同時,，椰子肉中的營養(yǎng)成分還有助于提高機體免疫力,，預(yù)防感冒和其他疾病。秋冬宜進補,，椰子肉搭配雞肉,、紅棗、枸杞等制作一鍋椰子煲雞,，味道香醇濃郁,，還可以補虛養(yǎng)身，男女老少咸宜,。椰肉中含油量豐富，經(jīng)碾碎烘蒸后可以榨取出椰子油,。椰子油有“生命之油”的稱號,，其可以用于烤制面包、松餅或烹飪其他食物，具有排毒養(yǎng)顏的保健作用,。椰子油外用可以保濕,、潤膚、防曬,、促進毛發(fā)生長,，故常添加于各種護膚品、化妝品,、洗護產(chǎn)品,，還可以用于治療刀傷、燙傷,、燒傷,、蚊蟲咬傷、尿布疹,、真菌引起的瘡或癬等皮膚問題,。在紀(jì)錄片《荒野求生》中，男主人公“貝爺”就曾在野外現(xiàn)摘椰子自制椰子油來防曬和潤膚,，以減少紫外線和海風(fēng)對皮膚的損傷,。椰子殼是椰子的內(nèi)果殼，其性平,，味苦,，歸肺、肝,、腎經(jīng),，具有祛風(fēng)止痛、利濕止癢的作用,，適用于治療楊梅瘡筋骨痛,、心胃疼痛、體癬,、腳癬等,。椰子殼入藥多是曬干后燒存性浸酒或研磨內(nèi)服，也可熬膏或制油外用,。糖尿病人應(yīng)避免過量食用椰子,；肥胖者也應(yīng)適量食用以避免熱量攝入過多導(dǎo)致體重增加；腹瀉患者不宜食用椰子以免加重病情,。椰子可以直接飲用椰子水或食用椰肉,；也可以將椰子作為食材加入煲湯、燉品中增添風(fēng)味,；還可以將椰肉制成椰蓉用于烘焙食品中,。需要注意的是,，由于椰子性寒涼，冬天活動量通常較少,，一次性不宜大量食用以免引起腹部不適或腹痛等癥狀,。對于腸胃功能較差的人群來說，可以將椰子肉適當(dāng)加熱后食用以減少對胃腸道的刺激,。例如可以用椰子肉煮粥或者與其他食材一起燉湯等做法都是不錯的選擇,。
材料：椰子1個，枸杞15克,，紅棗6個,，生姜3片，雞1只（3人份）,。 做法：椰子開口倒出腔內(nèi)的椰子汁備用,，椰子小心破開后剝刮出椰子肉洗凈，紅棗,、枸杞稍浸泡,，雞肉洗干凈后切塊，椰子汁入鍋加入椰子肉,、紅棗（去核）,、枸杞、生姜,、雞塊,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1個小時，加適量鹽調(diào)味即可,，喝湯吃肉,。功效：養(yǎng)陰生津，補虛養(yǎng)顏,。適合人群：陰虛的人群,，或秋冬燥邪所傷者，常見口干舌燥,，皮膚干燥,，胃口不好、大便偏干,，舌苔偏少,。椰子肉能益氣健脾；椰子汁能生津止渴,；枸杞能滋補肝腎,、益精明目；姜棗組合可以顧護脾胃,；四者搭配具有養(yǎng)陰生津,、補虛養(yǎng)顏的作用,，適合陰虧體虛的人群、胃陰不足的人群或秋冬燥邪所傷者保健食用,。醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省名中醫(yī),、廣東省中醫(yī)院脾胃病科學(xué)術(shù)帶頭人黃穗平教授
醫(yī)學(xué)博士,、主任中醫(yī)師、教授,、博士研究生導(dǎo)師,、廣東省名中醫(yī)。現(xiàn)任廣東省中醫(yī)院脾胃病科學(xué)術(shù)帶頭人,，兼任廣州中醫(yī)藥大學(xué)中西結(jié)合學(xué)科（消化系統(tǒng)疾病方向）學(xué)術(shù)帶頭人,，世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會消化病專業(yè)委員會副會長，中華中醫(yī)藥學(xué)會脾胃病分會副主任委員,、中華民族醫(yī)藥學(xué)會脾胃病分會副會長,、中國研究型醫(yī)院學(xué)會中西醫(yī)整合脾胃消化病專業(yè)委員會副主任委員、中華中醫(yī)藥學(xué)會?？茖２『献靼l(fā)展平臺專家委員會副主任委員,、廣東省中醫(yī)藥學(xué)會消化病專業(yè)委員會主任委員、廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會消化內(nèi)鏡專業(yè)委員會名譽主任委員,、嶺南（華南）中西醫(yī)結(jié)合診治幽門螺桿菌相關(guān)胃病學(xué)術(shù)聯(lián)盟主席,、中國民族醫(yī)藥學(xué)會科普分會專家委員會副主任委員、世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會新媒體專業(yè)委員會常務(wù)理事,、嶺南梁氏流派經(jīng)驗傳承工作室負(fù)責(zé)人,、全國名老中醫(yī)余紹源教授學(xué)術(shù)經(jīng)驗傳承工作室負(fù)責(zé)人、廣東省中醫(yī)院中醫(yī)藥辨治慢性胃病研究團隊負(fù)責(zé)人,，專攻中醫(yī)優(yōu)勢病種慢性胃炎,、胃癌前病變及胃早癌。擅長中醫(yī),、中西醫(yī)結(jié)合診治消化系疾病及消化內(nèi)鏡診治技術(shù),，培養(yǎng)碩士生,、博士生80多名。主持國家自然科學(xué)基金,、衛(wèi)生部,、國家中醫(yī)藥管理局、廣東省科技廳等各級科研課題20多項,。曾獲廣州中醫(yī)藥大學(xué)科技進步獎,、廣東省中醫(yī)藥科技進步獎、中華中醫(yī)藥學(xué)會科技進步獎和著作獎,。主編著作7本,，副主編著作8本，發(fā)表醫(yī)學(xué)論文180多篇,。獲得“首屆嶺南名醫(yī)”“首屆羊城好醫(yī)生”“2017胡潤－平安中國好醫(yī)生”稱號,。
廣東省中醫(yī)院嶺南梁氏脾胃病學(xué)術(shù)流派傳承工作室責(zé)任編輯：陳佳佳
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