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話說補土 | 天然的植物飲料,!一物兩吃還益氣,。它是……

 海天一色天龍 2022-08-10 發(fā)布于廣東


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脾胃好,百病少,;好脾胃,,食療養(yǎng)。自然的產(chǎn)物是最適合脾胃的“補品”,,草木蟲魚,,瓜果菜蔬,無分貴賤,,皆可成為有益于脾胃的“本草”,。善用生活中唾手可得的材料,活學活用,,當自己的“調(diào)養(yǎng)師”,。
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醫(yī)學指導:國家衛(wèi)生計生突出貢獻中青年專家,廣東省中醫(yī)院嶺南補土學術流派學術帶頭人  盧傳堅教授

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炎熱的夏季,,在大太陽底下多走幾步便是大汗淋漓,,嘴里又干又澀。這時候,,各種甜蜜可口的水果便大受歡迎,。尤其是剛剛上市的青椰子,直接在外皮削個小洞,,就可以喝到甘甜又清冽的椰子水,,幾口下肚,止渴又解乏,。善于烹調(diào)的主婦們還有“一物兩吃”的做法,,挑好完整的椰子帶回家,劈開倒出椰子水后,,把潔白的椰肉也挖出來,,便可以煮出清爽可口的“椰子雞湯”,。

這道菜完美融合了椰肉和椰汁的功效,肉可以“益氣”,,而汁則“止渴”,,正好補充夏季人體汗出后損耗的氣陰。


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椰子,、椰皇,、椰青,、傻傻分不清?

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椰子,,是典型的熱帶水果,也是我國海南島的特產(chǎn),。市面上出售的椰子,,會以好幾種不同外形出現(xiàn),常常讓人傻傻分不清楚,。

一般來說,,水果攤上最常見的是帶著青綠色外皮的椰子,也叫“椰青”,,這是椰子最嫩的階段,,汁水也最豐富,所以會當成飲料出售,。

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而等它再老一些,,汁水慢慢吸收后,果肉會變得更好吃,;這時候把椰子殼外的那層皮削掉,,再把殼打磨光滑,就是圓滾滾的褐色“椰皇”,。椰皇是椰子肉成熟的階段,,撬開殼后取出的果肉,可以用于煮湯或是制作各種甜品,,椰香濃郁,。

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椰汁和椰肉,功效不一樣,?

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據(jù)《本草綱目》的記載,,椰肉味甘性平,有“益氣,、治風”的功效,,且“食之不饑,令人面澤”:意思是椰肉不僅可以增加飽腹感,,也能增添皮膚光澤,。而椰子汁則有“止消渴,,治吐血水腫,去風熱”等作用,,可以抵御暑熱帶來的各種不適,。
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椰汁+椰肉,益氣養(yǎng)陰

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炎熱的天氣下,,汗出不僅消耗了人體的津液,,也會消耗陽氣;氣的量不足了,,人就更容易覺得疲憊,,也更容易出汗,有種“汗越多越累”的不適感,。想要切斷這個“循環(huán)”,,就要把損傷的氣陰一起補回來。因此夏天要多喝些甘淡滋潤的湯水,,甘能補養(yǎng)脾胃,,固攝元氣,使得氣陰得到更快的補充,。

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而清爽的椰子汁不只解渴,,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)椰子汁里除了水和糖分,還有一定量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),,比普通的糖水飲料更能“滋陰”,;再加上益氣補虛的椰肉,燉在雞湯或是各種肉湯里一起喝,,清淡開胃又香甜,。

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專家介紹:盧傳堅,,教授、主任醫(yī)師,、博士生導師,。國醫(yī)大師禤國維教授弟子,全國首批名老中醫(yī)藥專家學術經(jīng)驗繼承人,國家中醫(yī)藥領軍人才“岐黃學者”,,廣東省“千百十”工程國家級人才培養(yǎng)對象,,廣東省中醫(yī)院嶺南補土學術流派學術帶頭人,銀屑病臨床與基礎研究創(chuàng)新團隊負責人?,F(xiàn)任廣東省中醫(yī)院,、廣東省中醫(yī)藥科學院、廣州中醫(yī)藥大學第二臨床醫(yī)學院副院長,。兼任中華中醫(yī)藥學會免疫學分會主任委員,,世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會中醫(yī)藥免疫專業(yè)委員會副會長,中華醫(yī)學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員,,廣東省醫(yī)學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長,,廣東省中醫(yī)標準化技術委員會主任委員,廣東省中醫(yī)藥學會標準化專業(yè)委員會主任委員,,廣東省中西醫(yī)結合學會標準化專業(yè)委員會主任委員,,中國醫(yī)藥生物技術協(xié)會組織生物樣本庫分會中醫(yī)藥學組組長等職務。

主持并完成國家級和省部級課題多項,;主編出版專著20部(英文專著6部);以第一作者及通訊作者發(fā)表學術論文150余篇(SCI收錄60多篇),;獲得國家發(fā)明專利授權和軟件著作權共9項,,國家中藥新藥臨床批件1項,中藥新藥研發(fā)成功轉(zhuǎn)讓2項,,獲省部級教學,、科研成果獎共12項。曾榮獲“國家衛(wèi)生計生突出貢獻中青年專家”"全國優(yōu)秀科技工作者""全國首屆杰出女中醫(yī)師"“中國女醫(yī)師協(xié)會五洲女子科技獎”“南粵巾幗創(chuàng)新十杰”“廣東省三八紅旗手標兵”等稱號,。

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供稿:廣東省中醫(yī)院嶺南補土流派

執(zhí)行編輯:盧悅明
審核校對:莊映格
責任編輯:宋莉萍

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