大家好,，我是清沐。生活水平的提高,，讓我們在吃上有了更多的選擇,。下館子成了首選，但是卻不得不考慮衛(wèi)生問題,，飯館里的臟菜廚師都不吃,。

當(dāng)家里的飯菜吃膩了或者偶爾偷懶不想做飯的時候會直接選擇下館子，網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的時代,，我們總是能夠看到被爆出來的飯館衛(wèi)生問題看著都讓人覺得頭疼,。

但是在生活當(dāng)中，我們又沒辦法避免下館子這件事情,。其實在下館子的時候,，也有辦法讓我們盡量避免衛(wèi)生問題。廚師在點(diǎn)菜的時候都會避開這6道“臟菜”,，老板自己都不會吃,。

1、韭菜炒雞蛋

說韭菜炒雞蛋是臟菜,，可能很多人都不信,。其實在飯館當(dāng)中，對于這種蔬菜類的衛(wèi)生問題確實是有很大的隱患,。

蔬菜類需要的量本身就比較大,，而且還會帶有農(nóng)藥、泥土等微生物,，清洗的過程當(dāng)中也是大量一起清洗,，很難照顧到邊邊角角。對于腸胃不好的人,，吃下去可能就會有即時效果,。

2,、小龍蝦

小龍蝦已然成為了現(xiàn)如今飯館非常火爆的一道菜,，但是多數(shù)飯館關(guān)于小龍蝦的清洗都有問題,。有時候不會直接清洗，直接放在清水當(dāng)中煮,，蝦線都不會挑,。

而食材本身就比較臟，沒挑的蝦線中有重金屬和寄生蟲等有害物質(zhì)存在,。雖然經(jīng)歷了高溫爆炒,，但是仍然避免不了不干凈。

3,、干鍋花菜

花菜的營養(yǎng)價值很高,，而且口感比較特殊，干鍋花菜口味又比較重,，深受當(dāng)下年輕人的喜歡,。但是這道菜在制作的第一個步驟當(dāng)就出現(xiàn)了衛(wèi)生問題。

很多飯館在制作之前,，為了節(jié)省時間,，清洗的十分草率，甚至是不清洗,?；ú说男螤畋旧砭腿菀撞匚奂{垢,，沒有清洗這一過程可想而知有多臟,。

4、錫紙金針菇

錫紙金針菇是很多燒烤店的必備菜品之一,，里面還會有很多的配菜,，比如粉絲或者是娃娃菜等等，在燒烤店重口味當(dāng)中能夠脫穎而出的一道菜,。

但是金針菇食材的清洗也是飯館當(dāng)中的一大問題,，在做這道菜之前可能都沒清洗，只是將根部切除,，直接就放在盒中進(jìn)行制作,。

5、炒田螺

田螺和小龍蝦是一樣的,，生長環(huán)境在淤泥當(dāng)中,，但是卻有著極為鮮美的口味。在烹飪的過程當(dāng)中,，為了去掉其腥味,，會加入大量的調(diào)味料,，屬于重口味菜品。

但是田螺的衛(wèi)生情況卻不能保障,，簡單的進(jìn)行烹飪,，沒經(jīng)過高溫處理殺菌，里面仍然存在寄生蟲,。而且飯館當(dāng)中所需要的田螺量較大,，是否真正的清洗了，無從得知,。

6,、鴨血

鴨血在火鍋當(dāng)中十分的常見，人們愛吃,，特別喜歡其恰到好處的口感,，滑滑嫩嫩的，除了火鍋當(dāng)中很多飯店也有燒鴨血這道菜,。

雖然口感很好,，但是大部分飯館當(dāng)中的鴨血用的都是合成鴨血，使用了調(diào)味劑和添加劑,，或者是用豬血冒充,。而鴨血也是不清洗直接就用。

飯館兒所需的食材都是大量的,，難免會有照顧不到的時候,，很多的食材也難以把關(guān)，所以衛(wèi)生問題很難保證,。而以上這六臟菜,，到飯館還是少點(diǎn)。