原標(biāo)題：千萬(wàn)注意：廚師下館子不點(diǎn)的3樣菜 都可能致癌,！

　　麻辣小龍蝦：近兩年，麻辣小龍蝦成了餐桌上的“常見(jiàn)客”,，卻很少有人想到這其中可能存在貓膩——如果菜肴中加入大量的辣椒,、花椒和其他各種香辛料，或者加入大量的糖和鹽,，就會(huì)讓味蕾受到強(qiáng)烈刺激,，很難體會(huì)出原料的新鮮度，甚至無(wú)法發(fā)現(xiàn)原料是否已經(jīng)有了異味,。張亮提醒,，現(xiàn)在市面上不少麻辣小龍蝦就是用不新鮮的冰凍蝦做成的，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意,。

　　鑒別方法：不新鮮的蝦口感不脆嫩,，比較松散，肉塊較小,，并且肉和殼很容易分開(kāi),；對(duì)于以魚(yú)為原料烹調(diào)的菜肴來(lái)說(shuō)，魚(yú)眼突出,、表皮完整的大多數(shù)是鮮魚(yú),，其肉緊實(shí)并且富有彈性。