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大家好我是傻姐,，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù),。春暖花開(kāi)的季節(jié)吃什么最過(guò)癮呢？除了韭菜,，這個(gè)季節(jié)最應(yīng)該吃的就是吃海鮮,，過(guò)年吃膩了大魚(yú)大肉，這個(gè)時(shí)候端上一盆鮮嫩可口的海鮮,，鮮美不油膩,，必定是大人孩子都愛(ài)吃的美食。這幾天我下樓去超市買(mǎi)菜,，發(fā)現(xiàn)超市里上架了海虹和海蠣子,，問(wèn)了一下價(jià)格10元3斤，這么便宜就買(mǎi)了10塊錢(qián)的,，回家簡(jiǎn)單一煮就可以給老公做個(gè)下酒菜啦,，今天就和大家分享一下煮海虹的小技巧，學(xué)會(huì)這樣做,，海虹肉鮮嫩不回縮,。 海虹比生蠔、扇貝都便宜,，但味道一點(diǎn)也不差,，不知道為啥生蠔那么火，可能名字聽(tīng)起來(lái)比較高大上,。身為海邊人,，生蠔還真不怎么火，相對(duì)而言,，海虹更受歡迎,，除了價(jià)格實(shí)惠,，吃法也更豐富，像清蒸,、包餃子,、炒菜、曬成海虹干當(dāng)零食等等,，最家常的吃法就是煮海虹了,，每天吃10塊錢(qián)的，百吃不厭,。 煮海虹作為最簡(jiǎn)單的做法,，還真不一定每個(gè)人都能做對(duì)，很多人會(huì)說(shuō)不就煮海虹嗎,？這還用你教,？不就是用水煮一下嗎？帶著三個(gè)問(wèn)號(hào)繼續(xù)往下看,，其實(shí)煮海虹還真的有訣竅呢,，不會(huì)做的很容易煮老，肉收縮了不好吃,，要把海虹煮到合適的火候可需要技巧呢,，跟我學(xué)起來(lái)吧。 煮海虹時(shí),，有人加鹽有人加料酒,，都不對(duì)！教你正確做法,，太鮮嫩了,。很多人煮海鮮習(xí)慣加鹽入味，其實(shí)海鮮本身就帶咸味,，不用加鹽,，有的人會(huì)加料酒去腥，海虹是很鮮嫩的,，不需要加料酒，吃的時(shí)候沾上姜汁醋就可以啦,，煮海虹的正確做法,，第一步先把海虹清洗干凈，海虹的外殼有很多泥沙,，不洗凈煮熟后會(huì)進(jìn)入肉里,，影響口感，一定要清洗干凈,，摘去網(wǎng)膜,。然后干鍋倒入海虹,，千萬(wàn)別加水哦，有的人會(huì)說(shuō),，不加水還叫煮嗎,？干煮你聽(tīng)過(guò)嗎？因?yàn)楹：缜逑春?，肉里?huì)有大量水分,，所以不加水也可以煮熟。大火燒,，用筷子翻動(dòng)讓海虹均勻受熱,，大約翻動(dòng)2分鐘，看到海虹一個(gè)個(gè)裂開(kāi)就熟了,，貝殼類(lèi)的海鮮,，只要開(kāi)口就熟了，千萬(wàn)別煮過(guò)火,，那樣肉質(zhì)就老了不好吃了,。這樣干煮海虹不但好吃，而且還能煮下來(lái)很多湯汁,，這些白色的湯汁非常鮮美,，可以留著單獨(dú)做疙瘩湯喝，特美味哦,。 海虹的正確吃法,，萬(wàn)萬(wàn)不要加水煮！這樣做鮮嫩又營(yíng)養(yǎng),，收藏了,。干鍋煮的海虹肉質(zhì)超級(jí)鮮嫩，沒(méi)有水分的浸泡,，肉特別香,，比大蝦都鮮，并且海虹肉也不容易和殼脫落,。如果加水煮,，水開(kāi)鍋沸騰會(huì)把很多殼和肉分離，水中的海虹肉很容易煮老,，并且鮮味營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失到水中,，口感自然就差，切記萬(wàn)萬(wàn)不要清水下鍋啦,，這可是海邊老漁民吃出來(lái)的經(jīng)驗(yàn),。 煮海虹是非常簡(jiǎn)單美味的快手菜，也是非常受酒鬼們歡迎的一道菜,，趕快給老公做起來(lái)吧,，關(guān)于如何煮海虹就分享到這里,，喜歡的朋友收藏轉(zhuǎn)發(fā)給家人試試吧。關(guān)于海虹您有啥更好的吃法,？歡迎在評(píng)論區(qū)分享給大家,，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。關(guān)注我每天分享一道美食,，明天見(jiàn),，拜拜。 |
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