海虹營(yíng)養(yǎng)豐富,，殼呈黑褐色，是一種雙殼類軟體動(dòng)物,。學(xué)名“貽貝”,，北方叫它“海虹”，南方多稱之為“青口”,。

記得人生中第一次吃海虹,，還是在上大學(xué)的時(shí)候，和同學(xué)一起出去游玩,，因?yàn)槭菍W(xué)生時(shí)期,，吃不起昂貴的海鮮，所以就點(diǎn)了海虹,，吃了第一口,，就被它的肥美吸引,，太鮮了！

吃海虹,，是要講究季節(jié)的,，每年的3~5月份正是吃海虹的季節(jié)，尤其是清明節(jié)前后的海虹最為肥美,。

昨天趕早市買了花蛤,，今天看海虹鮮肥，十元五斤,，是不是很便宜呀,？稱了十塊錢的，因?yàn)槌ＹI老板的海鮮,，多了兩斤,，老板說不值錢也沒往下拿。

海虹好吃卻不怎么好洗,，我家媳婦雖然喜歡吃,，卻因?yàn)橄绰闊幵覆怀裕韵吹幕畋厝皇俏业睦?。下面咱就講講海虹怎樣清洗：

1.買回來的海虹先用鹽水浸泡2個(gè)小時(shí),，一盆水里加入2~3勺的鹽，鹽水沒過海虹即可,。這一步是為了讓它吐出沙子,。

2.將連在一起的海虹拽開。買回的海虹身上會(huì)帶有一層像水草一樣的東西,，這種東西的根部就長(zhǎng)在海虹的肉里,，有人誤以為是養(yǎng)殖海虹時(shí)放入的繩子，其實(shí)它叫足絲,，是海虹分泌出來的蛋白質(zhì)凝膠,，遇到弱堿性的海水后就凝結(jié)成了細(xì)絲，海虹就是靠這些足絲攀附在巖石上的,。去除足絲,，一般人都是直接用手拽掉，但是一般會(huì)帶出一點(diǎn)海虹肉,。最好是用剪刀貼著殼剪掉,。

3.用硬一點(diǎn)的刷子或者是刷鍋的鋼絲球清除掉海虹表面的臟東西。再用流動(dòng)的清水沖洗幾遍，海虹就清洗干凈了,。

吃海虹就講究個(gè)原汁原味,，所以海虹的做法很簡(jiǎn)單：

鍋底鋪一層姜片,，海虹屬于寒性食物,，加姜片是為了中和一下寒性。

然后放入海虹,，不要加水,，蓋上蓋子，開大火蒸3分鐘,。因?yàn)楹：缬鰺釙?huì)出水,，所以做這種海鮮，切記不要放水煮,，牢記這1點(diǎn),，營(yíng)養(yǎng)不流失味道更鮮美。

3分鐘后,，海虹全部張開嘴,，我們把它關(guān)火盛出。

姜末加白米醋調(diào)個(gè)料汁,，扒開海虹蘸著吃,，別提有多鮮啦！這才是海虹正確做法,，千萬(wàn)不要加水煮,，3分鐘就出鍋，營(yíng)養(yǎng)又鮮美,！