現(xiàn)在是吃菠蘿的季節(jié),，幾乎每個水果攤上都能看見菠蘿的身影，每次經(jīng)過都會買來一塊嘗一嘗,。熟不知將菠蘿加入烘焙中，菠蘿的清香與蛋糕相融合,，美味極了~

菠蘿蛋糕

圖文 |馬琳malin

黃油50g低筋面粉45g細(xì)砂糖15g雞蛋1個泡打粉1/2小勺菠蘿6片紅糖5g細(xì)砂糖15g蜂蜜5g清水適量肉桂粉適量難度簡單時間半小時口味甜味工藝烘焙

1. 首先在制作糖漿：將菠蘿層材料中的細(xì)砂糖和紅糖,、蜂蜜放入一個容器中,。

2. 加入一點(diǎn)點(diǎn)清水,，攪拌成糖漿狀。

3. 將糖漿倒入6寸模具底部,。

4. 再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面,。

5. 擺好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味,。

6. 現(xiàn)在開始制作蛋糕糊：將黃油室溫軟化,，用手動打蛋器攪打順滑。

7. 加入蛋糕材料中的細(xì)砂糖,，繼續(xù)攪打均勻,。

8. 分3-4次加入雞蛋液,。

9. 每次都要攪打到完全吸收再加下一次,。

10. 將低筋面粉和泡打粉混合篩入上面拌好的黃油糊中,。

11. 用橡皮刮刀翻拌均勻,。

12. 將拌好的面糊裝入裱花袋,，擠在模具中,。

13. 然后用刮刀略微抹平整,。

14. 烤箱預(yù)熱180度,，上下火，烤網(wǎng)放在烤箱中層,，大約烤30分鐘左右，表面金黃即可,。

15. 稍微冷卻后，倒扣脫模,，菠蘿就在最上面啦。

小竅門：

1,、用罐頭菠蘿也可以，不過罐頭菠蘿比較甜,，糖漿可以減少一點(diǎn)糖；2,、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅膠模,，不要使用活底模，因為在烤的時候,，底下的糖漿會滲出來,。