先上圖吧，那個,，面食真心是我的軟肋，要不是孩子吵著要吃,，我真心不敢碰面食這一塊

就這圖我還是找到一個稍微能見人的拍的,。唉，不會包出有褶子的包子真是硬傷呀,。

所謂的達(dá)到三光,，盡量做到“面光、盆光,、手光”,，

不過說實(shí)話我常揉出來的面團(tuán)，

并沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑,，

但是做到手光盆光這應(yīng)該就夠了,，

面團(tuán)只要不沾手就行，

表面是不是很光滑這個真的沒有影響正常發(fā)酵的

反正是我一直是這樣做饅頭和包子的（我很少做包子,，因?yàn)槲沂鞘謿埿侨?，包不好那種漂亮的帶有褶子的包子）

材料：

面粉,、溫牛奶、白糖,、鹽,、7ml酵母（酵母稍稍多一點(diǎn)沒關(guān)系）我是中午抽上班休息和的面，所以我當(dāng)時時間不夠就沒有稱具體數(shù)字,，我根據(jù)自己平時的用量來用的,。

一般我的平時用的量是：

400克面粉、190ml溫牛奶,、20ml白糖,、3ml鹽、6ml酵母（你們可以自己調(diào)整哈）

將酵母倒入容器中,，加入面粉,、鹽，先不要揉,，先用筷子攪拌成片狀,。接著下手揉，說是要達(dá)到三光,，盡量做到面光,、盆光、手光就好啦,。

容器有蓋子就蓋上蓋子,，要不就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發(fā)酵,，這個季節(jié)就正好室溫,，我那天是弄完就上班去了，下班回來面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍到2倍大,，看里面呈現(xiàn)蜂窩狀,。

準(zhǔn)備餡兒，我自己買肉回來剁的,。剁好后加入鹽,、糖、蠔油,、料酒,、香油、生抽

用筷子朝一個方向不停攪拌，中間加幾次水,，有高湯的加高湯更好,。

把發(fā)起來的面團(tuán)按癟，再揉面團(tuán),，主要是為了排氣,，揉光滑了放著，,，接下來就準(zhǔn)備包包子了,。

因?yàn)榘臅r候真的一手面啥的沒辦法拍照了。再說了我包的真心不好看

也怕放上來嚇人,，正好也沒拍就這樣吧,。

蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好,，包子與包子中間留些空隙,，蓋上蓋子，放置20分鐘左右,，二次發(fā)酵,。然后，冷水開始蒸,，15到20分鐘,，關(guān)火,，燜5分鐘之后打開即可

最愛的部分,，自己家里做肉餡絕對足足的啦。

典典碎碎念：

二次發(fā)酵時間越長，蒸出來的包子褶子越不明顯,，

（這只是針對你們這些高手哦,，我包的根本就沒有好看的褶子哦。唉,，傷心,，一定要好好學(xué)，多包,，相信以后一定可以包的好看的,。）但是包子會越松軟

肉包餡兒，可以加了少許高湯,，讓肉包更鮮美哦,。