一,、【懶人版糖醋排骨】

用料：豬小排 500克,、料酒 1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）,、鹽 3克、醬油 2湯勺,、米醋 3湯勺,、白糖 4湯勺、姜片

做法： 1.豬小排冼凈,，晾干水份備用,；2.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后,，爆香姜片,；3.放入排骨,，不停煸炒到排骨變色后，外貌金黃微焦,；4.此時就可以放入黃金比例中的調(diào)料了,，次序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油,，三湯勺米醋末了四湯勺白糖,，炒勻；5.再倒入能沒過排骨的開水,，調(diào)中小火燜20分鐘,；6.20分鐘后調(diào)入鹽，開大火收汁,，收到汁濃色亮?xí)r,，撒入芝麻粉飾即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟失不消，末了大火收汁時細(xì)致多翻動鍋內(nèi)的排骨,，制止燒焦喲?。?/p>

二,、【麻辣香鍋】

用料： 蓮藕 1節(jié),、萵筍 1條,、土豆 1個、菜花（?。?1個,、木耳 10朵左右、芹菜 2條,、大蔥 半根,、蒜 5瓣、姜 4片,、蒜苗 2根,、香菜 2根、蝦 1斤,、瘦肉 300g,、午餐肉 一盒、生抽 2湯匙+,、糖 3茶匙,、料酒 2湯匙、郫縣豆瓣醬 1湯匙、干辣椒 10根左右,、花椒 1小把,、十三香 1湯匙。

做法： 1.蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘,。 2.菜花分成小塊水開放入煮5分鐘,。 3.萵筍去皮切片。 4.芹菜去葉子切段,。蒜苗切段,。 5.干木耳泡軟后分成符合的巨細(xì)。 6.蔥斜切成薄片,，姜切片,，蒜拍碎。 7.香菜洗潔凈切兩段,。8.土豆去皮切薄片,，平底鍋兩面煎金黃。 9.瘦肉切片加生抽,，油,，生粉腌制。瘦肉可以換成肥牛,，牛肉之類的,。10.午餐肉切片，兩面煎香,。 11.蝦洗潔凈減去半個頭,，須，觸角,，尾巴,。半煎炸，撒少許鹽,，至蝦肉和殼微微離開。12.處置處罰好的全部質(zhì)料,。喜好放什么就放什么,。只要細(xì)致有些要提前處置處罰一下。13.炒底料：鍋熱入油,，放花椒,，干辣椒，郫縣豆瓣醬,，蔥姜蒜,，芹菜，香菜梗，逐步炒出香味,。14.參加生抽,，糖，料酒,，十三香調(diào)味,，參加瘦肉炒到半熟。參加提前處置處罰好的全部質(zhì)料炒勻,，味道不敷的再自行添加,。小火慢炒10分鐘左右，更入味,。出鍋前加剩下的香菜葉子,。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀,。

三,、【紅燒冬瓜】

用料： 冬瓜,、白糖、生抽,、老抽,、鹽、蠔油,、雞精,。

做法：1.冬瓜去皮去瓤，外貌打上花刀改切成方塊,；2.熱鍋下油,，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊,，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻,；3.再放入鹽，適量生抽,，老抽讓冬瓜勻稱上色,；4.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟,；5.再加蠔油,，雞精，大火收汁,，起鍋撒上蔥花即可,；

四,、【干鍋手撕包菜】

用料：包菜（牛心菜） 1顆,，五花肉 半小碗，干辣椒,、蒜,、姜、鹽,、雞精,、生抽、食用油各適量,。

做法： 1.牛心菜很得當(dāng)做手撕包菜,，新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦,！2.五花肉切片,、干辣椒、姜,、蒜都準(zhǔn)備好,。3.熱鍋入油、待溫度升高以后放入五花肉翻炒至微焦時,，加少許醬油,、姜、蒜,、干辣椒翻炒勻稱,。4.然后參加包菜不停翻炒，炒大概一分鐘之后,，參加少許鹽,、雞精，繼承炒,，這時細(xì)致火肯定要大,，翻炒到8-9成熟即可。

五,、【干鍋菜花】

用料： 白菜花 1棵（散的那種）,，干辣椒 6根，花椒 15粒,，姜 2片,，蔥 1小段,，蒜 1瓣，香葉 1片,，郫縣豆瓣醬 1湯匙（15克）,，鹽 1/2茶匙（3克），生抽 1/2茶匙（3ml）,，糖 1/2茶匙（3克）,，香油 1/2茶匙（3ml）。

做法 1.菜花撕成小朵后,，放在淡鹽水中浸泡5分鐘,，洗凈后充實瀝干水份。2.郫縣豆瓣醬用刀切碎,，切得精致些,，蔥切片，蒜切片,，干辣椒掰兩半,。3.把鍋加熱，倒入油,，待油溫微熱時,，放入郫縣豆瓣醬。4.中小火煸炒出紅油后,，放入干辣椒,，花椒，香葉,，炒30秒,。5.接著放入蔥姜蒜片炒香后。6.放入菜花,，大火炒至菜花變軟,，約3，4分鐘左右,。7.倒入生抽,，糖，鹽,，炒勻后,，淋入香油即可。

六,、【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

用料：娃娃菜 1顆,，綠豆粉絲 1把(50克),，大蒜 1整顆,，奇怪紅椒 1/5個，香蔥 1根,，生抽 2大匙,，砂糖 1小匙，雞精 1/4小匙,，高湯(清水) 2大匙,，沙拉油 2大匙。

做法： 1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟,，娃娃菜切成4瓣,，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎,，香蔥切碎,；2.鍋內(nèi)放沙拉油2大匙，燒至三成熱,，放入蒜蓉炒出香味,，參加生抽，清水,，砂糖,，雞精煮開；3.制好的蒜蓉醬汁盛出備用,；4.在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲,，再平鋪上娃娃菜；5.將制好的蒜蓉醬汁用湯匙,，淋在娃娃菜身上,；6.鍋內(nèi)燒開水，放上蒸架,，放上娃娃菜,，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋后在外貌灑上少量青翠碎及紅椒碎做裝飾即可,；

素餃子很好吃,，但做素餃子有些秘訣,。做素餃子一樣通常必要細(xì)致在餃子餡上做好光陰。根據(jù)個生齒味的差別,，您可以選擇差別口胃的餃子餡,，在食品營養(yǎng)塔配上有肯定底子的乃至可以開辟本身喜好的口胃，餡子的優(yōu)劣直接決定了餃子的質(zhì)量,。

一,、西葫蘆餡

主料是西葫蘆兩個,、木耳十幾朵、粉絲一小把,、生姜一塊

制作要領(lǐng)：西葫蘆擦絲后擠水;水發(fā)木耳、水發(fā)粉絲剁碎,、姜剁成末勻稱攪拌在一起后放入熟油(細(xì)致：粉絲用涼水泡軟即可,，萬萬不要用熱水燙，會影響口感的),，厥后的制作歷程與白菜餡的一樣,，要害便是先要用油拌佳肴后再放鹽。

二,、白菜胡蘿卜香菇餃

主料便是白菜半棵、香菇六朵,、紅蘿卜一個,、生姜一塊，(兩小我私家的量,，要是人多可以增長主料),。

制作要領(lǐng)：

1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水,，擠到使勁也不再有水流出時就好了;

2,、再將水發(fā)好的香菇去失硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要輕微擠一下水,，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙,，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不消,，將剁好的香菇放入油中翻炒并參加幾滴老抽和少許白糖,，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用;

3、將生姜憑據(jù)口胃可多可少,，剁碎待用;

4,、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后勻稱攪拌務(wù)必讓全部的菜粒都勻稱的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末,，放鹽和少許蘑菇精,、五香粉后攪拌勻稱一盆灌湯餃子餡就大功樂成了!

細(xì)致： 包的時間要是餡出水也沒關(guān)系，只要將餡盆一邊墊高些,，水天然就向低的一邊流已往了,。包餃子的時間只管即便細(xì)致不克不及讓油沾在餃子皮的邊上,，否則煮的時間餃子皮會脫開哦!

別的在煮餃子的時間要先把水燒開，再放進(jìn)已經(jīng)包好的餃子,，水要適量,。等10幾分鐘 ，做的素餃子就可以吃了~

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