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木耳炒雞蛋
1,、材料準備： 主料：木耳，雞蛋 輔料：蔥 調(diào)料：生抽,、蠔油,、淀粉、食用油,、醋 2,、做法步驟： (1) 木耳泡發(fā)焯水備用，雞蛋炒熟備用,，蔥花切段,； (2) 油熱下蔥炒香，倒入2勺生抽,、1勺蠔油炒勻,，放入水淀粉炒到粘稠； (3) 放入木耳和雞蛋翻炒裹滿湯汁,，出鍋前淋少許醋即可出鍋,。 醬 牛 肉
食材：牛腱子1250克、八角5個、桂皮1小塊 花椒40粒,、香葉6片,、草果1個、砂仁6個,、白蔻3個,、高良姜1小塊、蓽撥2個,、白芷3片,、沙姜2塊、小茴香1小把,、陳皮1塊,、干辣椒3個、黃酒50克,、黃豆醬油100克,、冰糖60克、鹽50克,、黃醬50克,、蔥1根、姜5克,。 做法： 1,、把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那么多，那么大料,、桂皮,、花椒、香葉,、白芷,、山奈、砂仁最好要有),。 2,、放水將牛肉及香料包放入燉。 3,、醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時再撈出來,，味道更好。 4,、切片擺盤即可享用 ,。 絲瓜面筋
材料：絲瓜、油面筋,，胡蘿卜,、姜,、蒜、干辣椒,、鹽,、高湯（沒有就用雞精兌水） 做法：1、絲瓜切滾刀塊,，胡蘿卜切片,。辣椒姜切絲，蒜拍碎 2,、鍋里放油,，炒香姜蒜紅辣椒。 3,、放入絲瓜,，胡蘿卜，炒均,，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水,。 4,、放入油面筋，翻勻,，油面筋會吸湯汁,。放鹽調(diào)味即可。 剁椒粉絲娃娃菜
【材料】娃娃菜2棵,，粉絲2小捆,，剁椒3大勺，植物油20克,，香蔥1棵 1. 娃娃菜清洗干凈,，綠豆粉絲用涼水泡軟，剁椒備好,； 2. 娃娃菜縱切兩半,，每半再切分成3-4塊，根部保留,，使每片葉子都能相連,； 3. 粉絲剪短，鋪在盤子里,，盤子要有一點兒深度才好,； 4. 煮一鍋水，將娃娃菜入水中焯燙10秒鐘撈出,； 5. 將娃娃菜碼放在粉絲上面,，再根據(jù)口味淋上適量剁椒，因為剁椒很咸，所以無需額外放鹽和其它調(diào)料,； 6. 將粉絲娃娃菜送入蒸鍋里,，定時10-15分鐘，根據(jù)喜歡的口感來調(diào)整時間,； 7. 出鍋后表面撒少許香蔥末,，再淋上熱油，香味兒撲鼻,，趁熱吃,，清爽、香甜又開胃,。 蝦仁菌菇冬瓜湯秋季講究清補,，即使燉湯也要避開厚重的食材，多選擇既有營養(yǎng)又不會過于油膩的食材,，分享一道適合秋天喝的蝦仁菌菇冬瓜湯,，好吃營養(yǎng)還清淡。
準備食材：大蝦適量,、蟹味菇一把,、冬瓜一塊。 1,、一小塊冬瓜切掉冬瓜皮,，切成厚片，大蝦清洗干凈后,，挑出蝦線剝掉蝦頭和蝦殼,，只留蝦仁，蝦仁中加入姜片,、1勺料酒和少量的鹽,，抓拌均勻腌制10左右。 2,、蝦仁腌好之后,，放入加了少量油的熱鍋中，煸炒至蝦仁通體變色,，盛出,。 3、炒鍋中再次加油,，倒入切好的冬瓜片,，煎至冬瓜片變成半透明狀，倒入清洗過的蟹味菇,，翻炒至蟹味菇微微變軟倒入開水煮2分鐘,。 4,、將炒熟的蝦仁放入鍋中，加入適量的鹽,、少量的胡椒粉攪拌均勻后,，撒上蔥花即可。
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