夏天正是瓜果收獲的季節(jié),，絲瓜、南瓜,、苦瓜,、青瓜等瓜類蔬菜“占領(lǐng)”蔬菜市場。這些蔬菜中不乏有減肥得力助手,。其中,，苦瓜營養(yǎng)非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,，且糖和脂肪的含量都非常低,，比較適合肥胖者食用。下面,，小編推薦5款苦瓜菜肴,，讓你享受美味，吃出好身材,。

　　食譜一：芹菜肉絲炒苦瓜

　　材料：苦瓜300克,、芹菜100克、肉絲200克,、醬油,、蔥末、姜末,、鹽,、雞粉、水淀粉各適量

　　做法：

　　1.將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣,，去瓤后切成絲,，芹菜洗凈后切成絲。

　　2.炒鍋上火,，加油燒至五成熱,，放入蔥姜炒出香味,，放入肉絲,，煸炒至變色剛熟，盛出待用,。

　　3.炒鍋再上火,，放油燒熱，加芹菜,、苦瓜煸炒至熟,，下醬油、肉絲炒勻,，勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可,。

　　食譜二：青綠苦瓜濃湯

　　材料：苦瓜150克、黃瓜1根,、茗荷半個,、梅干2個、上湯2碗,、鹽1/4勺,、藕粉1勺、醬油半勺,、胡椒粉適量

　　做法：

　　1.把上湯加熱下,，并加點鹽、胡椒粉和醬油,。

　　2.在藕粉中加點清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　3.苦瓜和黃瓜清洗干凈后切成小塊,，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒進榨汁機中榨成汁,，過濾掉殘渣,，再倒入上湯，再熬一會兒,，最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷即可,。

　　食譜三：苦瓜胡蘿卜煎蛋

　　苦瓜小半根、胡蘿卜一段,、雞蛋兩個,、蔥花少量、鹽料酒少許

　　做法：

　　1.苦瓜對半剖開，去瓤,，切成條,，再切小丁，胡蘿卜切小丁,、蔥切末,。

　　2.雞蛋打散，放入苦瓜丁,、胡蘿卜丁,、蔥末、鹽,、料酒少許,。

　　3.鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動鍋,，使油平鋪鍋面,。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋,，使蛋液均勻鋪到鍋上,；小火加熱，表面凝固后翻面,，再煎一分鐘即可,。

　　食譜四：苦瓜拌海帶芽

　　材料： 苦瓜250g、海帶芽5g,、和風(fēng)醬油1大匙,、辣椒末少許。

　　做法：

　　1.海帶芽泡軟,、瀝干,；苦瓜去籽、切片,，加少許鹽抓洗,，擠去多余鹽水。

　　2.碗中放進苦瓜,、海帶芽,，加上醬油拌勻，撒上辣椒末即可,。

　　食譜五：冰鎮(zhèn)話梅腌苦瓜

　　材料：話梅,、苦瓜

　　做法：

　　1．取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開,，中火慢煮,；一直煮到水量減少一大半,，轉(zhuǎn)大火收成濃厚汁，放涼備用,。

　　2.苦瓜剖開,，挖去瓜籽和白色內(nèi)膜，斜刀將苦瓜片成教簿的小片,。

　　3.將所有片好的苦瓜片放入開水里,，汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開，使之冷卻,。

　　4.苦瓜瀝干水分,，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置于冰箱腌制10-20分鐘即可,。

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