椒鹽烏賊的做法

　　椒鹽烏賊是一道很不錯(cuò)的下酒菜,，做法也很簡(jiǎn)單。現(xiàn)將椒鹽烏賊的做法與操作要領(lǐng)介紹如下,，供朋友們作為參考,。

　　原料：烏賊500克,，料酒2茶匙，蛋清1個(gè),，淀粉4匙,，椒鹽粉適量。

　　準(zhǔn)備：把烏賊清洗干凈,，瀝凈水分后切成條狀,，然后加入料酒、蛋清抓勻,，腌制10分鐘左右,。淀粉加適量水，調(diào)成糊狀備用,。

　　第一步：把鍋燒熱倒入適量油,，油熱后將切好的烏賊沾上淀粉糊，放入油鍋內(nèi)炸熟撈出,。

　　第二步：將鍋?zhàn)酉磧魺?，再將炸好瀝干的烏賊加入鍋中，放入椒鹽拌炒,，待椒鹽遍沾于烏賊上,，便可起鍋。

　　操作要領(lǐng)：

　　一,、烏賊要盡可能保持干冷,，可以在買回來(lái)時(shí)先洗凈，用紙巾擦干,，放入冰箱冷藏備用,。