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食物和季節(jié)有密切的關(guān)系,，宜吃時(shí)令蔬菜或做成養(yǎng)生粥,。 粥是我國(guó)傳統(tǒng)的飲食類別，古人很早就認(rèn)識(shí)到粥的養(yǎng)生作用,，俗話說(shuō)“米粥一碗賽人參”,。粥煮食方便，食后容易吸收,，尤其適合年老體弱者,。除了五谷熬粥，還可以和各種蔬菜,、水果搭配,，甚至和具有保健功效的中草藥一起熬煮成藥粥,。可根據(jù)季節(jié)和體質(zhì)選擇合適的粥,。   立春 2月3日或4日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315o。 春回大地,，白天漸長(zhǎng),，氣候漸暖，萬(wàn)物開(kāi)始生發(fā),，陽(yáng)氣升騰,。此時(shí)，北斗七星指向東方,，春天的方位應(yīng)東方,。宜食韭菜、蝦仁,、大棗,。 薺菜粥  薺菜100克、花生仁50克,、粳米100克,、冰糖5克。薺菜洗凈切碎,，花生洗凈搗碎,，粳米淘洗干凈，和冰糖一起放入鍋中,，加清水1升,，先用旺火煮開(kāi)，再用文火煮20~30分鐘,，以米熟為準(zhǔn),。醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰,，滋養(yǎng)調(diào)氣,。  雨水 2月18日或19日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)330o,。 這個(gè)節(jié)氣雨量開(kāi)始增多,，氣溫回升，空氣濕潤(rùn),，應(yīng)注意調(diào)理脾胃，宜食山藥,、大棗,、蜂蜜,、銀耳、芋頭,、荸薺,、甘蔗、蘿卜,、菠菜,。 菠菜粥  菠菜100克、粳米100克,，食鹽,、味精適量。將菠菜洗凈,，開(kāi)水燙一下,，切成段。粳米淘洗后放入鍋內(nèi),，加水適量,，等米煮熟時(shí)放菠菜，煮成粥時(shí)放入鹽,、味精即可,。養(yǎng)血潤(rùn)腸，適合大便干結(jié),、頭暈乏力等癥,。 驚蟄 3月5日或6日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345o,。 驚蟄天上響春雷,，驚醒了冬眠蟄伏的蟲子。氣溫升高,，日照時(shí)間漸長(zhǎng),，土壤解凍，桃花開(kāi)始盛開(kāi),。此時(shí)忽冷忽熱,，天氣變化大。宜食菠菜,、韭菜,、薺菜、菊花腦,，以及糯米,、芝麻、蜂蜜,、乳制品,、豆腐,。 菊花湯（腦）  菊花營(yíng)養(yǎng)豐富，含黃酮類和揮發(fā)油,，具有清涼,、解熱、開(kāi)胃,、降壓等功效,。菊花的嫩苗可炒菜或煎湯喝，菊花湯有減輕頭暈頭昏,、清肝明目的作用,。 春分 3月20或21日，晝夜平分,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)起點(diǎn)0o,。 春分過(guò)后，氣候溫煦,，多數(shù)地方氣溫回升到10℃ ,，春風(fēng)吹拂，風(fēng)箏升空,。燕子從南方飛回北方,，天空出現(xiàn)電閃雷鳴，植物蓬勃生長(zhǎng),，要注意身體的陰陽(yáng)平衡,，平抑肝陽(yáng)，滋陰補(bǔ)腎,。 山藥粥  粳米250克,、山藥100克、核桃仁30克,、枸杞子20克,。粳米淘洗后放到鍋內(nèi)，加水適量,，山藥清洗切段,，等鍋煮開(kāi)后放入山藥、核桃仁,、枸杞子,，文火慢熬，成粥后食用,。有補(bǔ)益脾腎的作用,。 綠豆芽飲 白菜根莖頭1個(gè)、綠豆芽30克。將白菜根莖頭洗凈,、切成薄片,，將綠豆芽洗凈，放入鍋中,，加水適量，煎煮,，喝湯,。有清熱利濕解毒的作用。 清明 4月5日或6日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)15o ,。 天氣晴朗，草木生長(zhǎng),，花朵盛開(kāi),，田鼠躲到蔭涼下面，彩虹多在雨后出現(xiàn),。東南暖風(fēng)吹拂,，南方雨量充沛，北方仍干燥,，但草木開(kāi)始萌發(fā),。清明氣候清爽，人體氣血也舒暢,，繼續(xù)以養(yǎng)肝滋陰為主,。宜食馬蘭頭、薺菜,、芹菜,、黃瓜、蘿卜,、荸薺,。 涼拌香椿芽 香椿芽100克、豆腐250克,，大蒜,、大蔥、生姜,、香油,、雞精、食用鹽適量,。香椿芽洗干凈,，放到沸水中小火煮1分鐘撈出，切碎,，豆腐清水洗凈,，切成塊,，用佐料把香椿芽和豆腐相拌即成。 谷雨 4月20日或21日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°,。 雨量充沛，谷物莊稼開(kāi)始成長(zhǎng),。水上漂浮萍,，布谷鳥(niǎo)叫了，提醒人們施肥播種,。南方潮濕溫暖,，茶香飄逸，北方柳絮飛舞,，燕子筑巢,，牡丹盛開(kāi)。谷雨節(jié)氣要繼續(xù)保護(hù)肝臟,，也要調(diào)養(yǎng)脾臟,。可以食用薺菜,、菠菜,、馬蘭頭、萵筍,、蒲公英,、黃豆芽等新鮮蔬菜。 豆芽湯 黃豆芽100克,、姜絲20克,、胡蘿卜丁90克，植物油,、香醋,、食鹽、芝麻油,、味精適量,。將油鍋燒熱，下黃豆芽,、姜絲煸炒幾下,，加水燒開(kāi)后，放入胡蘿卜丁,，小火煮,，最后用濕淀粉勾芡，放入調(diào)料。 立夏 5月5日或6日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45°,。 立夏是夏季開(kāi)端，麥子麥芒生,，螻蟈鳴叫,，蚯蚓在土里活動(dòng)。我們的身體也進(jìn)入了生長(zhǎng)旺盛期,，這個(gè)節(jié)氣要注意養(yǎng)心護(hù)胃,。 蓮子粥 蓮子20克、扁豆50克,、粳米250克。煮粥喝,。 小滿 5月21日或22日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)60°。 北方小麥等夏季需要收割的糧食作物種子逐漸飽滿,，但還沒(méi)有成熟,。南方水稻已經(jīng)開(kāi)始抽穗。小滿也是采集藥材的好時(shí)機(jī),。小滿后氣溫明顯升高,，雨量增多，南方進(jìn)入汛期,，濕氣加重,，需要繼續(xù)養(yǎng)心健脾胃。多吃清淡具有清熱除濕作用的食物,，如赤小豆,、薏苡仁、綠豆,、冬瓜,、絲瓜、黃瓜,、黃花菜,、水芹、薺菜,、藕,、胡蘿卜。 冬瓜湯 冬瓜500克,，香菜,、食鹽、味精、植物油適量,。冬瓜去皮,，洗凈切成塊，將冬瓜放到鍋內(nèi),，文火燉1小時(shí)左右,，加入食鹽、味精,、香菜,、植物油即可。 芒種 6月6日或7日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)75°,。 麥子等有芒類作物成熟，谷黍類作物開(kāi)始播種,，自然界陽(yáng)氣繼續(xù)生長(zhǎng),。南方進(jìn)入了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的梅雨季節(jié)，人體新陳代謝旺盛,。這個(gè)節(jié)氣要注意預(yù)防濕熱,，保持身體陰陽(yáng)平衡。芒種時(shí),，南方有煮梅的食俗。 酸梅湯 烏梅250克,、甘草20克,、山楂50克、陳皮20克,，冰糖適量,。將烏梅、山楂,、陳皮、甘草放入清水中泡20分鐘,，后撈出放入鍋里，大火煮開(kāi),，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,，放入適量冰糖,，冰糖溶化后關(guān)火，待到湯冷卻后盛放到玻璃罐中,。酸梅湯酸甜可口,，具有清熱消暑的作用,。 夏至 6月21日或22日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)90°。 夏至代表盛夏已經(jīng)來(lái)臨,，這一天白天最長(zhǎng),，夜晚最短。大部分地區(qū)進(jìn)入悶熱天氣 ,，局部會(huì)出現(xiàn)暴雨,。此時(shí)陽(yáng)氣最旺盛，盛陽(yáng)覆蓋其上,，陰氣開(kāi)始萌動(dòng),。鹿角脫落，蟬鳴聲起,，半夏藥草生長(zhǎng)。人體各臟器水分消耗大,，清熱消暑的同時(shí)要注意保護(hù)陽(yáng)氣,。這個(gè)節(jié)氣飲食要清淡。 荷葉茯苓粥 鮮荷葉一張,、茯苓50克,、粳米100克、白糖適量,。荷葉煎湯去渣,，將茯苓和淘洗干凈的粳米加入荷葉湯中煮粥，熬好時(shí)加入白糖,。該粥有防暑利濕,、寧心安神的作用。 小暑 7月7日或8日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°,。 雖天氣炎熱，但此時(shí)并不是一年最熱的時(shí)候,。小暑降水量最多,，暑濕容易傷腸胃，要注意不要過(guò)多貪涼,，可以食用清淡利濕的食物,，如新鮮的蔬菜瓜果,、豆制品。 綠豆粥 綠豆50克,、薏苡仁15克,。先將綠豆洗凈，用清水泡1小時(shí),，然后將綠豆,、薏苡仁放入鍋里,，大火煮開(kāi)后,，文火煮爛，喝粥,。綠豆味甘性寒,，歸于心胃經(jīng),；薏苡仁味甘，性微寒,，歸于脾胃經(jīng),。綠豆清熱解毒，薏苡仁健脾除濕,。兩者合食可解暑除濕,，但要注意體質(zhì)虛寒的人不宜長(zhǎng)期大量服食。 大暑 7月23日或24日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°,。 螢火蟲飛舞，大雨時(shí)作時(shí)歇,。大暑一般處于三伏的中伏階段,，是一年中最熱的節(jié)氣，此時(shí)既要防暑熱,、除濕氣,，也要預(yù)防過(guò)度貪涼引起的陽(yáng)氣受困。飲食要清淡,，可以吃茄子,、冬瓜、絲瓜,、西紅柿,、黃瓜、葡萄,、百合,。 百合粥 百合30克、粳米100克,、蓮子30克,、冰糖適量,。百合、粳米,、蓮子洗凈,，清水泡20分鐘。加水煮粥,，粥煮好后再放入冰糖,，溶化后就可以喝粥了。 立秋 8月7日或8日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°,。 暑氣消退，天氣涼爽,，露水產(chǎn)生,，寒蟬鳴叫。但南方一些地方仍炎熱,，秋老虎還在,。人體陽(yáng)氣開(kāi)始衰退，陰氣漸漸強(qiáng)盛,，生長(zhǎng)變收藏,，可以吃一些具有滋陰作用的食物，如芝麻,、核桃,、糯米、牛奶,、花生、梨,、紅棗,、蜂蜜、地瓜,。 地瓜粥 地瓜一個(gè),、玉米面一勺。將地瓜去皮切成塊,，放在鍋里大火燒開(kāi)后再小火煮10分鐘,，然后將玉米面倒入，邊煮邊攪勻,，慢慢煮成粥,。 處暑 8月23日或24日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150°,。 五谷已經(jīng)成熟可以收割,，天地始肅,，蕭殺之氣顯露。南方秋老虎仍有余熱,，北方天氣漸漸涼爽,，雨量都有所減少，人的皮膚,、口鼻開(kāi)始干燥,，這時(shí)需要繼續(xù)滋陰潤(rùn)燥。宜多食水果蔬菜及清熱潤(rùn)燥之品,，如銀耳,、百合、蓮子,、蜂蜜,、芹菜、菠菜,、糯米,、芝麻。 百合蓮子湯 百合100克,、雪梨20克,、蓮子75克、冰糖75克,。將百合,、蓮子洗凈浸泡6小時(shí)，雪梨削皮切塊,，百合,、蓮子放到清水鍋里，旺火煮沸后加入雪梨和冰糖,。百合,、蓮子有潤(rùn)肺、去火,、安神的作用,，雪梨有潤(rùn)肺止咳，滋陰降火的作用,。該湯養(yǎng)心安神潤(rùn)燥,，適合陰虛皮膚瘙癢、心煩,、口干咽干等秋燥癥狀,。 白露 9月7日或8日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165°,。 夜間氣溫較低,，空氣中的水汽夜晚在樹(shù)木花草上凝結(jié)成露珠,。“白露秋風(fēng)夜,，一夜涼一夜”,。秋高氣爽，鴻雁南歸,，北方天氣更加干燥,，晝夜溫差大?？梢允秤脻?rùn)燥,、健脾、清肺,、補(bǔ)肝的食物,，宜吃梨、甘蔗,、葡萄等水果以及山藥,、百合等蔬菜。 山藥薏苡仁粥 山藥50克,、薏苡仁50克,、銀耳50克。將山藥切成碎塊,，將薏苡仁加水煮成粥,，放入山藥和銀耳，煮開(kāi),。山藥補(bǔ)肺腎,，生津潤(rùn)燥，清咽利喉,；銀耳富含天然植物凝膠,，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。該粥可滋陰健脾胃,。 秋分 9月23日或24日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)黃經(jīng)180°,。 此時(shí)晝夜長(zhǎng)短相等,。“雷始收聲”,，天上不再打雷,；“蟄蟲坯戶”，小蟲開(kāi)始蟄居,；“水始涸”,，北方干燥,，河水變干。自然界陰氣旺盛上升,，需養(yǎng)陰養(yǎng)肺,，保持陰陽(yáng)平衡?？梢猿詼貪?rùn)養(yǎng)陰的食物,，如芝麻、核桃,、糯米,、蜂蜜、甘蔗,、雪梨,、豆?jié){、藕,。 雪梨粥 雪梨100克,、高粱米200克。雪梨洗凈去皮切塊,，高粱米淘洗干凈,，將高粱米放入鍋中，煮開(kāi)后再放入雪梨,，文火煮成薄粥,。該粥有滋陰潤(rùn)肺的作用。 寒露 10月8日或9日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195°,。 氣溫繼續(xù)降低，早晚溫差更大,，露珠寒涼,，白露即將成霜，天氣更加涼爽,。北方已是深秋景象,，黃菊盛開(kāi)，紅葉綻放,；南方秋意漸濃,，風(fēng)立殘荷。人體陽(yáng)氣繼續(xù)減退,，陰氣生長(zhǎng),，養(yǎng)生要繼續(xù)調(diào)整陰陽(yáng)。宜多吃滋陰食品，如核桃,、銀耳,、百合、蓮藕,、牛奶,，水果可以吃香蕉、蘋果,、柿子,。 枸杞銀杏粥 枸杞子30克、蓮子30克,、大棗20個(gè),、銀杏15粒、粳米100克,、冰糖適量,。蓮子先煮15分鐘，再放入枸杞子,、大棗,、銀杏、粳米,，煮開(kāi)后,，改用小火，煮至粥稠時(shí)加入冰糖,。枸杞子滋陰補(bǔ)腎,，銀杏化痰止咳。該粥有清心潤(rùn)肺,、化痰止咳的作用,。 霜降 10月23日或24日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)210°,。 黃葉垂落,，蟲子蟄伏冬眠，夜間水汽凝結(jié)成霜,。北方大白菜收獲,，柿子成熟。霜降是秋向冬過(guò)度的節(jié)氣,，要開(kāi)始注意保暖,，可以喝些平補(bǔ)養(yǎng)胃的粥。 芡實(shí)花生粥 芡實(shí)100克,、紅棗20個(gè),、花生仁50克,、紅糖適量,。芡實(shí),、紅棗、花生仁洗凈,，加水熬粥,，粥成后再加入紅糖2茶勺。芡實(shí)健脾,，紅棗補(bǔ)血,，花生護(hù)胃，該粥可以滋補(bǔ)氣血,。
立冬 11月7日或8日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225°。 天氣寒冷,，萬(wàn)物進(jìn)入收藏階段,，人體陽(yáng)氣潛藏，新陳代謝變慢,，此時(shí)要注意補(bǔ)養(yǎng)腎,，可以吃一些溫補(bǔ)食品，如蔥,、姜,、桂圓、紅棗,。 芝麻紅棗粥 黑芝麻30克,、紅棗20個(gè)、粳米100克,。粳米淘洗后,，將黑芝麻、紅棗一起放到鍋內(nèi),，加水煮開(kāi)后小火熬粥,。該粥有暖胃、補(bǔ)益氣血的作用,。 小雪 11月22日或23日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240°。 氣溫漸漸降低,，北方開(kāi)始下雪,。天氣上升，地氣下降,。氣候陰冷,，一些體質(zhì)偏寒的女性要開(kāi)始補(bǔ)充陽(yáng)氣，宜食用具溫補(bǔ)作用的粥，但不可溫補(bǔ)過(guò)甚,。 枸杞紅棗粥 枸杞子10克,、紅棗6個(gè)、粳米100克,。將枸杞子,、紅棗、粳米洗凈,，一起放到鍋內(nèi)加水熬成粥,。該粥有暖胃、補(bǔ)益氣血的作用,。 大雪 12月7日或8日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255°。 大雪意味著北方將大雪紛飛,，地面出現(xiàn)積雪,，天寒地凍，而人體陽(yáng)氣開(kāi)始萌動(dòng),，是冬季進(jìn)補(bǔ)的好節(jié)氣,，可選驅(qū)寒保暖的粥類。 茯苓棗姜粥 茯苓10克,、紅棗20個(gè),、生姜絲10克、粳米100克,、紅糖適量,。粳米淘洗干凈加水，將茯苓,、紅棗,、生姜絲放入熬粥，粥成后加上適量紅糖即成,。茯苓健脾胃,，紅棗補(bǔ)血護(hù)胃，生姜散寒,。這款藥粥尤其適合冬季怕冷,、脾胃寒涼的女性。 冬至 12月22日或23日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270°,。 冬至?xí)兌桃归L(zhǎng)。數(shù)九寒天來(lái)臨,，地下陽(yáng)氣生發(fā),。此時(shí)人體內(nèi)的陰氣達(dá)到最高峰,，陽(yáng)氣在體內(nèi)萌發(fā)，可繼續(xù)選擇溫補(bǔ)作用的粥或湯,。 桂圓杜仲蘿卜湯 桂圓肉10克,、杜仲6克、白蘿卜50克,。洗凈，下鍋熬成湯,。桂圓,、杜仲性溫，白蘿卜行氣助消化,。該湯有補(bǔ)腎,、散寒、助消化的作用,，最適合腰冷,、小腹脹痛者。 小寒 1月5日或6日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285°,。 小寒正值“三九”，寒氣逼人,，可繼續(xù)溫補(bǔ),，但要注意陽(yáng)氣已升發(fā)，溫補(bǔ)不可過(guò)度,。 臘八粥 粳米,、小米、玉米,、薏苡仁,、紅棗、蓮子,、花生,、桂圓、紅豆等食材適量,。洗凈后,，文火慢熬成粥。 桂圓紅棗粥 桂圓肉10克,、紅棗10克,、粳米100克。將粳米淘洗干凈,，紅棗洗凈去核,，和桂圓肉一起下鍋,，熬至粥爛。桂圓溫補(bǔ),，紅棗養(yǎng)胃,，這款粥非常適合因寒冷而腹部冰冷、面色蒼白,、渾身乏力的血虛體質(zhì)的女性,。 大寒 1月20日或21日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°,。 大寒是一年中最冷的節(jié)氣,，河水結(jié)冰，人體內(nèi)陽(yáng)氣繼續(xù)升發(fā),，可食用散寒,、升陽(yáng)、疏肝的藥粥,。 桂圓陳皮粥 桂圓肉10克,、陳皮6克、枸杞子10克,、粳米100克,。陳皮放入水里，先熬20分鐘,，將陳皮撈出,，再放入桂圓、枸杞子,、粳米,，文火慢熬到粥爛。桂圓溫補(bǔ),，陳皮疏肝,，枸杞子補(bǔ)肝腎，這個(gè)粥方可以散寒,，升發(fā)陽(yáng)氣,。
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