【食療養(yǎng)生食譜】二十四節(jié)氣養(yǎng)生食譜大全 二十四節(jié)氣飲食宜忌

春季要注意養(yǎng)陽,，養(yǎng)肝健脾。夏季養(yǎng)生重點是保養(yǎng)心臟,，注意多喝水,。秋季注意保養(yǎng)內(nèi)守的陰氣，健脾,、補肝,、清肺。冬季養(yǎng)生宜斂陽護陰,，養(yǎng)腎防寒。

[立春] 2月3-5日,。太陽到達黃經(jīng)315度時為立春,。立春養(yǎng)生要防病保健。注意室內(nèi)通風,，加強身體鍛煉,。此外，還要注意口鼻保健,。

宜：辛,、甘,、溫、發(fā)散的食品,，口味宜清淡可口,。主食推薦糯米、大米,、玉米,。蔬菜推薦白蘿卜、韭菜,、香菜,、油菜、洋蔥,、辣椒,、苘蒿、卷心菜,、茴香,、白菜、芹菜,、菠菜,、萵苣、竹筍,、冬瓜,、南瓜、絲瓜,、茄子等,。

忌：忌食酸、澀收斂之味,，油膩,、生冷的食物，少食黏,、硬,、肥甘厚之物，以免傷及脾胃,。蔬菜有西紅柿,。水果有柑橘、橙子,、柚子,、杏、木瓜,、枇杷,、山楂,、橄欖、檸檬,、石榴,、烏梅等。

推薦菜：韭菜炒雞蛋,；豌豆炒牛肉,；木須肉；蘿卜羊肉羹,；白菜燉豆腐,。 [雨水] 2月18-20日。太陽到達黃經(jīng)330度時為雨水,。雨水時節(jié),，天氣變化不定，此時養(yǎng)生要注重養(yǎng)護脾臟,，春季養(yǎng)脾的重點首先在于調(diào)理肝臟,，保持肝氣順暢。

宜：多吃新鮮蔬菜,、果汁多的水果及一些野菜,。主食宜食小米等，蔬菜有胡蘿卜,、山藥,、韭菜、菠菜,、油菜,、豆苗、香椿,、苘蒿,、春筍、藕,、荸薺,、蘿卜等。水果有柑橘,、蘋果,、香蕉、雪梨,、菠蘿等。水產(chǎn)類有鯽魚,。其他為紅棗,、蜂蜜,、蓮子等。 忌：忌辛辣,、油膩食物,，不得生食蔥、蒜,，花生宜煮不宜炒,。

推薦菜：銀耳蓮子粥；紅棗粥,；紅燒鯉魚,；猴頭菇煲雞湯；素炒茼蒿,。

[驚蟄] 3月5-7日,。太陽到達黃經(jīng)345度時為驚蟄。驚蟄時節(jié)飲食起居應(yīng)順應(yīng)肝的屬性,。此外,，諸如流感、水痘,、流行性出血熱等在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā),，要注意嚴防。

宜：多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質(zhì),、維生素的清淡食物,。蔬菜有菠菜、水蘿卜,、苦瓜,、芹菜、油菜,、山藥,、春筍、甜椒,、洋蔥,。水果有梨，海鮮有螃蟹,。其他為蓮子,、銀耳、芝麻,、蜂蜜,、雞、蛋,、牛奶等,。梨性寒,，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃,，脾胃虛寒的人不宜食用生梨,。 忌：忌食或少食動物脂肪類食物等，如羊肉,、狗肉,、鵪鶉；燥烈辛辣刺激性的食物也應(yīng)少吃,，如辣椒,、蔥、蒜,、胡椒,。 推薦菜：蝦仁菠菜；八寶菠菜,；鍋巴,；涼拌銀耳；香菇炒肉,。

[春分] 3月20-22日,。太陽到達黃經(jīng)0度時為春分。此時非感染性疾病中的高血壓,、月經(jīng)失調(diào),、痔瘡及過敏性疾病等較易發(fā)，要注意防護,。

宜：進食辛,、甘溫偏之物。主食選擇熱量高的,，并要多攝取蛋白質(zhì),，宜清淡可口。推薦食物有胡蘿卜,、卷心菜,、菜花、小白菜,、油菜,、柿子椒、西紅柿,、韭菜等新鮮蔬菜,，柑橘、檸檬、蘋果等水果,，牛肚,、芝麻,、核桃,、蓮子等干果，豆?jié){等飲料,。

忌：忌油膩,、生冷及刺激性食物，禁忌過熱,、過寒飲食,。小提示：在做魚、蝦,、蟹等寒性食物時,，要放入蔥、姜,、酒,、醋等類的溫性調(diào)料，以防止本菜肴性寒偏涼,。在食用韭菜,、大蒜等類菜肴時，要加入蛋類等滋陰之物,，以使陰陽能互補,。

推薦菜：白燒鱔魚；蝦干菜花,；紅豆粥,；大蒜燒茄子；薺菜粥,。

[清明] 4月4-6日,。太陽黃經(jīng)15度時為清明。清明后雨水增多,，自然由陰轉(zhuǎn) 陽,，這時要注意清泄肝火，以防肝氣升發(fā)太過或肝火上炎,。

宜：清涼的寒性食品,，并減少甜食和熱量大的食物的攝入。吃些柔肝養(yǎng)肺的食物,，如薺菜,、菠菜、山藥等蔬菜。春天韭菜可暖身,。其他有銀耳,、香菇、牛蒡,、鯇魚等,，香蕉、橘子等性味清涼的水果也應(yīng)吃些,。

忌：忌食用雞和筍,，能動肝火，導(dǎo)致慢性肺炎和高血壓復(fù)發(fā),。避免辛辣寒涼的食物,。有慢性病的人忌食“發(fā)”的食物，如海魚,、海蝦,、羊肉、筍等,。 推薦菜：香干芹菜,；紅燒茄子；胡蘿卜炒肉,；清蒸鯇魚,；百合粥。

[谷雨] 4月19-21日,。太陽到達黃經(jīng)30度時為谷雨,。除了精神養(yǎng)生來調(diào)節(jié)情緒外，還可食用一些能緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物,。

宜：食富含維生素B,、堿性、養(yǎng)陰潤肺,、暖胃健脾及調(diào)節(jié)人體情緒的食物,。豆類有黃豆、大豆,。蔬菜有白蘿卜,、胡蘿卜、黃豆芽,、西紅柿,、菠菜等。水果有葡萄,、香蕉,、橘子,、草莓、檸檬等,。其他有海帶,、天然綠藻類和瘦肉等。宜食香椿,，但不能食之過量,。

忌：忌過量飲食，減少高蛋白質(zhì),、高熱量食物的攝入,。有風寒濕痹的人忌吃芹菜、生黃瓜,、柿子、柿餅,、西瓜,、螃蟹、田螺,、海帶等生冷性涼的的食物,，熱痹的人忌吃胡椒、肉桂,、辣椒,、花椒、生姜,、蔥白,、白酒等溫熱助火之物,。

推薦菜：香椿炒雞蛋；香椿拌豆腐,；海帶銀耳羹；草菇豆腐羹,；炒黃豆芽,。

[立夏] 5月5-7日,。太陽到達黃經(jīng)45度時為立夏,。

立夏以后的飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”,，而養(yǎng)陽重在“養(yǎng)心”,。此時胃病較易發(fā)，要注意防范,。 宜：清淡，應(yīng)以易消化,、富含維生素的食物為主,，多吃一些酸味食品,，還要食用一些清淡平和、清熱利濕的食物,，適量補充蛋白質(zhì),。蔬菜有洋蔥、土豆,、冬瓜,、芹菜、西紅柿,、黃瓜,、絲瓜、山藥等,。水果有山楂、香蕉,、蘋果,、桃、草莓,、西瓜等,。干果有芝麻、核桃,、花生等,。水產(chǎn)類有海參,、泥鰍、鯽魚等,。其他有黑木耳、瘦肉,、蛋類,、奶類等。

忌：忌大魚大肉和油膩辛辣的食物,，不要過早或過多吃生冷的食物,，少吃動物內(nèi)臟,、雞蛋黃,、肥肉、魚子,、蝦等，少吃過咸的食物,，如咸魚,、咸菜等，少食一些苦味食物,。 推薦菜：冬瓜鯉魚湯,；炒絲瓜,；蔥燒海參,；桂圓粥,；糖醋藕,。

[小滿] 5月20-22日,。太陽到達黃經(jīng)60度時為小滿,。此時人的生理活動處于一年當中最活躍的時期，故消耗的營養(yǎng)較多,，需要及時進補,。

宜：以清爽,、清淡的素食為主,，常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物,，食用一些清涼的食物,，但不可過于寒涼,。推薦蔬菜有黃瓜,、胡蘿卜,、冬瓜,、絲瓜,、荸薺,、藕、西紅柿,、山藥等,。肉類有鴨肉等。水產(chǎn)類有鯽魚,、草魚等,。水果有西瓜、梨,、香蕉等,。

忌：忌食甘滋膩、生濕助濕的食物,，如動物脂肪,、海腥魚類,；酸澀辛辣,、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物,，如生蔥、生蒜,、生姜,、芥末,、胡椒、辣椒,、茴香,、桂皮,、韭菜,、茄子、蘑菇,、海魚,、蝦,、蟹各種海鮮發(fā)物及牛、羊,、狗,、鵝肉類等,。推薦菜：熘魚片,；青椒炒鴨塊,；冬瓜草魚,；木耳黃瓜,；芹菜拌豆腐,。

[芒種] 6月5-7日,。太陽到達黃經(jīng)75度時為芒種。此時雨多且潮濕,，天氣悶熱異常,，極易傷脾胃,。另外，由于經(jīng)常生吃食物,、痢疾高發(fā),，要注意防范,。

宜：以清補為原則。此時要多食蔬菜,、豆類,、水果,，適當補充鉀元素,，糧食以蕎麥、玉米,、紅薯,、大豆等含鉀元素較高為主，水果為香蕉,，蔬菜為菠菜,、香菜、油菜,、卷心菜,、芹菜,、大蔥,、青蒜,、萵苣、土豆,、山藥等,。

忌：忌吃或是少吃油膩食物,，以達到養(yǎng)護脾胃的目的,；食物過咸,、過甜,；生冷性涼的食物也應(yīng)不吃或是少吃,。

小提示：做菜時可加點醋，以減少蔬菜中維生素的流失,，另外也有殺菌作用,。

推薦菜：紅燒牛肉；香菇冬瓜球,；豆豉苦瓜,；西紅柿雞蛋；涼拌萵苣,。

[夏至] 6月21-22日。太陽到達黃經(jīng)90度為夏至日,。由于夏季出汗多,，體內(nèi)易丟失水分，脾胃消化功能也較差,，所以常進稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法之一,。

宜：清淡,，要多食雜糧以寒其體,，宜多食酸味,，常食咸味以補心。適宜的食物有西紅柿,、黃瓜,、芹菜、冬瓜,、蓮藕、綠豆,、草莓、杏仁,、百合,、蓮子等。

忌：忌肥甘厚味的食物,，不可過量食用熱性食物,，以免助熱。冷食瓜果不可過食,，以免損傷脾胃；飲食不可過寒,，故冷食不宜多吃,，火鍋、燒烤和涮菜等,，管個時節(jié)最好忌口。

推薦菜：涼拌萵筍,；汆丸子冬瓜,；西紅柿炒雞蛋,；綠豆湯,；烏梅小豆湯,。

[小暑] 7月6-8日,。太陽到達黃經(jīng)105度時為小暑。此時剛進入伏天,，“伏”是伏藏的意思,，所以人們應(yīng)當減少外出以避暑氣。

宜：以清淡味香為主,，飲食上要多注意衛(wèi)生和節(jié)制,。多吃蔬菜和水果。推薦食物有西紅柿,、山藥、黃瓜,、西瓜,、蘋果,、蠶豆、綠豆、牛奶,、豆?jié){等。

忌：忌吃葷,，最好是少食,。另外，還要改變不良習慣,，不要吃過多的冷飲,。少食葷溫燥熱、生冷寒涼的食物,。 推薦菜：醋烹綠豆芽,；素炒豆皮；蠶豆燉牛肉,；西瓜西紅柿汁；蒜泥黃瓜,。 [大暑] 7月22-24日,。太陽到達黃經(jīng)120度時為大暑,。此時的人體容易被暑,、濕等邪氣所侵擾,，故要重點防治中暑。飲食上要多吃防暑和健脾的食物,。

宜：多吃些燥濕健脾,、益氣養(yǎng)陰的食物，及時補充水分及蛋白質(zhì),。此時適宜的食物有山藥,、蓮藕、土豆,、西瓜,、香蕉、大棗,、蓮子,、綠豆、豌豆,、海參,、甲魚、雞肉,、鴨肉,、瘦肉、雞蛋,、牛奶,、蜂蜜、豆?jié){,、綠茶等,。

忌：忌過于滋膩，否則極易礙胃,，導(dǎo)致消化不良,。太多生冷大涼、辛辣香燥的食物及酒,、蔥,、蒜等刺激性食物也應(yīng)少食。

推薦菜：大蒜茄泥,；熗拌什錦,；苦瓜菊花粥；百合粥,；綠豆南瓜湯,。

[立秋] 8月7-9日。太陽到達黃經(jīng)135度時為立秋，視這秋天的開始,。立秋會帶來“秋燥”的相關(guān)疾病,，應(yīng)多吃些潤肺的食物。

宜：適當多食滋陰潤肺,、養(yǎng)胃生津的食物,，酸味果蔬也應(yīng)常食用，這些包括蘿卜,、西紅柿,、山藥、扁豆,、藕,、茭白、南瓜,、豆腐,、蓮子、桂圓,、糯米,、粳米、枇杷,、菠蘿、乳品,、紅棗,、核桃、蜂蜜,、芝麻等,。

忌：忌吃或少吃辛辣、熱燥,、油膩的食物,，少飲酒。進補時忌虛實不分,、多多益善,。另外，食用瓜類水果應(yīng)謹慎,，脾胃虛寒者更應(yīng)以此為禁忌,。梨吃過多會傷脾胃，胃寒腹瀉者應(yīng)忌食,。 推薦菜：醋椒魚,；芝麻核桃羹；冰糖蓮子羹；熗土豆絲,；止彩蜜果,。

[處暑] 8月22-24日。太陰到達黃經(jīng)150度時為處暑,。此時氣候變數(shù)較大,，雨前氣濕偏熱，雨后氣溫偏涼,，易引發(fā)風寒或風熱感冒,。

宜：吃溫補食物，飲食宜清淡,，多吃些堿性和蛋白質(zhì)含量高的食物,。適宜的食物有芹菜、菠菜,、黃瓜,、苦瓜、冬瓜,、南瓜,、黃魚、干貝,、海帶,、海蜇、銀耳,、百合,、蓮子、蜂蜜,、芝麻,、豆類及奶類等。

忌：忌油膩食物,，不吃或少吃辛辣燒烤類的食物,，包括辣椒、生姜,、花椒,、蔥、桂皮及酒等,。少食冷飲,。

推薦菜：芝麻菠菜；青椒拌豆腐,；百合銀耳粥,；清炒苦瓜；老醋蜇頭。

[白露] 9月7-9日,。太陰到達黃經(jīng)165度時為白露,，白露是天氣轉(zhuǎn)涼的標志。此時要避免鼻腔疾病,、哮喘病和支氣管病的發(fā)生,。

宜：多吃一些有祛痰平喘、潤肺止咳作用的食物,，宜以清淡,、易消化且富含維生素的食物為主。包括竹筍,、蘿卜,、胡蘿卜、鮮藕,、梨,、蘋果、紅薯,、小米,、鴨肉、核桃,、木耳,、蜂蜜等。

忌：忌吃或少吃魚蝦海腥,、生冷腌菜,、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有韭菜花,、黃花菜、胡椒,、帶魚,、螃蟹、蝦類,、狗肉,、蛋黃、乳酪等,。

推薦菜：新鮮百合蒸老鴨,；炒紅薯玉米粒；小米棗仁粥,；香酥山藥,；蓮子百合湯。

[秋分] 9月22-24日。太陽到達黃經(jīng)180度時為秋分,。此時要特別注重保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣,，起居、飲食,、精神,、運動等方面調(diào)攝皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則。

宜：適宜多食酸味甘潤的果蔬,，以潤肺生津,、養(yǎng)陰清燥。飲食應(yīng)以溫,、淡,、鮮為佳，如藕,、鴨肉,、秋梨、柿子,、甘蔗,、黑木耳、百合,、銀耳,、芝麻、核桃,、糯米,、蜂蜜、乳品等,。

忌：要盡量少食蔥,、姜等辛味之品，寒涼食物如瓜類盡量少食,，不吃過冷,、過辣、過黏的食物,。

推薦菜：海米熗竹筍,；木耳粥；糯米藕,、栗子雞,；蟹肉丸子。

[寒露] 10月8-9日,。太陽到達黃經(jīng)195度時為寒露,。此時養(yǎng)生的重點是養(yǎng)陰防燥,、潤肺益胃，同時要注意劇烈運動,、過度勞累等,，以免耗散精氣津液。

宜：多食些甘,、淡,、滋潤的食品，可健胃養(yǎng)肺潤腸,，同時要注意補充水分,。這類食物包括蘿卜、西紅柿,、蓮藕,、胡蘿卜、冬瓜,、山藥,、雪梨,、香蕉,、哈密瓜,、蘋果、水柿,、提子,、鴨肉、牛肉,、豆類,、海帶、紫菜,、芝麻,、核桃、銀耳,、牛奶,、魚、蝦等,。

忌：忌吃或少吃辛辣刺激,、香燥,、熏烤等類食品,，如辣椒、生姜,、蔥,、蒜類,，因為過食辛辣宜傷人體陰精。

推薦菜：百棗蓮子銀杏粥,；醬爆雞?。桓适碇?；海米冬瓜,；西紅柿燉牛腩。

[霜降] 10月23-24日,。太陽到達黃經(jīng)210度時為霜降,。霜降表示天氣更冷了。此時易犯咳嗽,，慢性支氣管炎也容易復(fù)發(fā)或加重,。另外，要注意補氣養(yǎng)胃,。

宜：以平補為原則,。適宜的食品有洋蔥、芥菜（雪里蕻）,、山藥,、蘿卜、紫菜,、銀耳,、豬肉、牛肉,、梨,、蘋果、橄欖,、白果,、栗子、花生等,。

忌：忌食或少食辛辣食品,，要少食多餐。

推薦菜：白果蘿卜粥,；五香牛肉,；荔枝豬肉；花生米,；大棗燒豬蹄,。

[立冬] 11月7-8日。太陽到達黃經(jīng)225度時為立冬,。民間把立冬作為冬天的開始,。此時飲食應(yīng)以增加熱量為主,，起居養(yǎng)生重點重防“寒”。

宜：適當食用一些熱量較高的食品,，特別是北方,，同時也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素,、鈣和鐵的食物,。適宜的食物包括大白菜、卷心菜,、白蘿卜,、胡蘿卜、綠豆芽,、油菜,、洋蔥、西紅柿,、紅薯,、蘋果、香蕉,、棗,、梨、柑橘,、豆腐,、木耳、蘑菇類,、羊,、牛、雞,、魚,、蝦、海帶,、牛奶,、豆?jié){、蛋類,、核桃,、杏仁等。

忌：忌食或少食生冷,，如螃蟹,、海蝦、西瓜和葡萄,，但也不宜燥熱,，尤其不宜過量的蝦。 推薦菜：黑芝麻粥,；砂鍋生姜羊肉,；糖醋帶魚；菠菜湯,。

[小雪] 11月22-23日,。太陽到達黃經(jīng)240度時為小雪。此節(jié)氣前后,，天氣陰暗,，容易導(dǎo)致或復(fù)發(fā)抑郁癥，因此,，要選擇性地吃一些有助于調(diào)節(jié)心情的食物,。

宜：多食熱粥。熱粥不宜太燙,，亦不可食用涼粥,。昆時適宜溫補，如羊肉,、牛肉,、雞肉等；同時還要益腎,，此類食物要腰果,、山藥、白菜,、栗子,、白果、核桃等,。而水果首選香蕉,。

忌：忌食過于麻辣的食物。

推薦菜：白菜豆腐湯,；羊肉白蘿卜湯,；蔥爆羊肉；醬爆雞??；核心桃山藥粥。

[大雪] 12月6-8日,。太陽到達黃經(jīng)255度時為大雪,。本時節(jié)宜溫補助陽、補腎壯骨,、養(yǎng)陰益精,。同時此時也是食補的好時候,，但切忌盲目亂補。

宜：溫補助陽,、補腎壯骨,、養(yǎng)陰益精。冬季應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì),、維生素和易于消化的食物,。宜食高熱量、高蛋白,、高脂肪的食物,。溫補食物有蘿卜、胡蘿卜,、茄子,、山藥、豬肉,、羊肉,、牛肉、雞肉,、鯽魚,、海參、核桃,、桂圓,、枸杞、蓮子等,。

忌：忌太過或亂補,，不宜食用性寒的食品，如綠豆芽,、金銀花均屬性寒,，尤其脾胃虛寒者應(yīng)忌食；螃蟹則屬大涼之物,，也不宜在初冬食用,，否則會影響健康。 推薦菜：木耳冬瓜三鮮湯,；紅燒海參,；蘿卜牛腱煲；豬肉蘿卜煲,；蒜炒茼蒿,。

[冬至] 12月21-23日。太陽到達黃經(jīng)270度時為冬至。此時節(jié)對高血壓,、動脈硬化,、冠心病患者來說，要特別提高警惕,，謹防發(fā)作,。

宜：食種類要多樣化，谷,、果、肉,、蔬菜合理搭配,，適當選用高鈣食品。食物要溫熱熟軟,，并且要清淡,。宜食胡蘿卜、西紅柿,、梨,、獼猴桃、甘蔗,、柚子等（同“大雪”）,。

忌：忌盲目吃狗肉、虛實不分,、無病進補,。不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品,。切記蘿卜不能和人參,、西洋參、首烏同用,，羊肉禁與南瓜同食,。

推薦菜：醬牛肉；蒜茸炒生菜,；蒜茸油麥菜,；羊肉燉白蘿卜；炒雙菇,。

[小寒] 1月5-7日,。太陽到達黃經(jīng)285度時為小寒。小寒節(jié)氣正處于“三九”,，是一年當中氣候最冷的時段,。此時人們應(yīng)注意“養(yǎng)腎防寒”。

宜多食用一些溫熱食物來防御寒冷對人體的侵襲。這些食物有韭菜,、辣椒,、茴香、香菜,、薺菜,、南瓜、羊肉,、豬肉,、狗肉、雞肉,、鱔魚,、鰱魚、木瓜,、櫻桃,、栗子、核桃仁,、杏仁,、大棗、桂圓等,。此時比較適合吃麻辣火鍋和紅燜羊肉,。

忌：忌盲目進補，易造成虛者更虛,、實者更實,，使人體內(nèi)平衡失調(diào)，出現(xiàn)許多不良反應(yīng),。 推薦菜：當歸生姜羊肉湯,；山藥羊肉湯；栗子白菜,；麻辣火鍋,；紅燜羊肉。

[大寒] 1月20-21日,。太陽到達黃經(jīng)300度時為大寒,。大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，所以應(yīng)注意防寒,。

宜：適當多吃一些溫散風寒的食物以防風寒邪氣的侵襲,。飲食方面應(yīng)遵守保陰潛陽的原則。飲食宜減咸增苦,，宜熱食,，但燥熱之物不可過食,；食物的味道可適當濃一些，但要有一定量的脂類,，保持一定的熱量,。宜食用的食材同“小寒”。適當增加生姜,、大蔥,、辣椒、花椒,、桂皮等佐料,。

忌：忌黏硬、生冷食物,，應(yīng)少吃海鮮和冷飲。

推薦菜：雙菇豬肚煲,；蘿卜炒蝦仁,；木耳燒豆腐,、羊肉燉白蘿卜,；糖醋胡蘿卜絲。