莧菜因為富含鐵、鈣,、蛋白質(zhì),，具有清熱解毒、補血止血,、抗菌止瀉,、消炎消腫、通利小便等功效,。所以民間也把莧菜稱之為“長壽菜”,。

大家都知道菠菜是含鐵量很高的蔬菜，但是莧菜的鐵含量比菠菜還高1倍,！豐富的鐵元素可提高人體造血作用,，提升人體血紅蛋白，促進傷口快速止血結(jié)痂,。

莧菜富含各種膳食纖維,，食用之后可以促進腸胃蠕動，幫助消化,。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,，防止便秘。對于想減肥的人來說,，莧菜也是一個很好的選擇,。

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后,，可以促進牙齒和骨骼的生長,，幫助發(fā)育。生活中,，若不慎骨折,，食用莧菜也可幫助傷口愈合。

容易讓人上火,，體熱加重,，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌,、消炎,、消腫，適用于急性腸胃炎,，還能輔助治療細菌性痢疾。另外,，扁桃體發(fā)炎,、咽喉腫痛、宮頸癌,、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療,。

既然莧菜好處這么多,，那怎么吃最營養(yǎng)呢,？芹姐給大家分享2個莧菜的做法，簡單又好上手,，大家千萬不要錯過~

【食材】

莧菜,、鹽2克、食用油,、蠔油,、蔥、大蒜,、芝麻油,。

【步驟】

1、大蒜切成末了備用,，小蔥也一樣切碎了準(zhǔn)備好,。

2、把莧菜的根部還有老的葉子都摘掉,，然后再用清水給沖洗干凈,。切成小段備用

3,、炒鍋里面倒入適量的食用油，加熱以后把蒜末,、蔥段下進去,，翻炒出來香味。

4,、把莧菜也下進去,，用大火開始翻炒。

5,、莧菜變軟以后,，放半勺蠔油來增香，再加入適量的鹽調(diào)味,，翻炒個2分鐘左右,，關(guān)火之前淋上芝麻油，就可以出鍋了,。

【食材】

莧菜,、芝麻、生姜,、醬油,、鹽

【步驟】

1、鍋內(nèi)加入半鍋水,，燒開后加入莧菜焯水,。

2、莧菜撈出后用涼開水過涼

3,、將生姜拍扁切碎

4,、將醬油和鹽、味全高鮮混合后

5,、將姜蓉也加入進去混合調(diào)成味汁

6,、莧菜瀝干后，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可

怎么樣,，大家學(xué)會了嗎,，趕快做起來吧~如果你有更多的莧菜做法可以在留言分享出來哦~