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夏天,，關(guān)于吃蔬菜，大家首先想到的是黃瓜吧,。但是,，不得不告訴朋友們，另一個(gè)被老百姓稱為“長(zhǎng)壽菜”的莧菜,，該吃了~ ...................................................................................... 莧菜：被稱為“長(zhǎng)壽菜” 入夏吃,，養(yǎng)生沒得說 中國(guó)古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中，有“莧”的記載,，“莧”讀“汗”,，所以也有人稱莧菜為“汗菜”，寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜,。 ...................................................................................... 莧菜按其顏色分紅莧,、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵,、鈣,、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒,、補(bǔ)血止血,、抗菌止瀉、消炎消腫,、通利小便等功效,。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱,。 ...................................................................................... 入夏吃它比啥補(bǔ)藥都好,，為什么呢？ 首先,，莧菜喜溫暖,，較耐熱，是夏季的當(dāng)季蔬菜,。 ...................................................................................... 其次,，從中醫(yī)角度講，莧菜味甘、性涼,，歸大腸,、小腸經(jīng)。具有清熱解毒,，除濕止痢,，通利二便的功效。夏天天熱,，吃一些涼性食物,，是有好處的。 ...................................................................................... 最后,，從營(yíng)養(yǎng)角度來說,，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收,，能夠有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營(yíng)養(yǎng)素,。 夏天吃莧菜好處多 莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì),，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng),，幫助發(fā)育,。生活中，若不慎骨折,，食用莧菜也可幫助傷口愈合 莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，幫助消化,。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘,。對(duì)于想減肥的人來說,，莧菜也是一個(gè)很好的選擇。 莧菜不僅適合小朋友和年輕人,，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣,、鐵和維生素K,，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng),，防止肌內(nèi)痙攣,。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選,。 夏季炎熱,，容易讓人上火，體熱加重,，而食用莧菜可以清熱解毒,，能夠有效的幫助抗菌、消炎,、消腫,，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾,。 另外,，扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛,、宮頸癌,、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。 怎么吃莧菜呢,？ 莧菜配大蒜 清熱解毒促消化 建議吃莧菜放大蒜哦,，莧菜偏寒涼，脾胃虛寒,，腹瀉的人要少吃,，搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼,，同時(shí)蒜香味有促進(jìn)食欲的功效,。這里給您推薦一些吃法： 準(zhǔn)備材料： 菜400克，大蒜2瓣,，適量食用油,、鹽，少許雞精 步驟： 1,、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用,； 2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片,； 3,、鍋里放入適量食用油； 4,、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色,； 5、加入鹽和雞精調(diào)味,，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋,。 準(zhǔn)備材料： 莧菜200克，獨(dú)蒜2瓣，小蔥兩根,，適量芝麻,，一大勺香油、紅油,、生抽,，適量鹽和少許雞精。 步驟： 1,、鍋內(nèi)加入半鍋水,，燒開后加入莧菜焯掉片刻； 2,、莧菜撈出后用涼開水過涼,； 3、將蒜拍扁切碎,，小蔥切成蔥花,； 4、將一大勺香油,、紅油,、生抽和適量鹽、雞精混合后,，將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁,； 5、莧菜瀝干后,，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可,。 |
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