要說什么菜是必不可少的,？那就要屬涼拌菜了,，不論是在家里還是在飯店里，涼菜就是開胃菜,，總是第一個被端上餐桌,，來幫助大家喚醒沉睡的味蕾。 by 紫色浪漫私房菜配料: 木耳適量,、腐竹適量、黃瓜一根,、大蒜三瓣,、小米椒三個、香菜適量,、紅糖醋三勺,、生抽兩勺,、辣椒粉一勺、白芝麻一勺,、白糖一勺,、小麻油一勺、胡椒粉適量,、食用油適量,、食用鹽適量、雞精適量 烹飪步驟: 1.美美圖片來一張,；  2.酸辣開胃,；  3.準(zhǔn)備食材，木耳,，腐竹提前泡發(fā),；  4.黃瓜切小塊；  5.腐竹切段,；  6.大蒜切丁,，小米椒切圈，香菜切碎,；  7.鍋內(nèi)放清水,，水開后放木耳，腐竹,，焯水兩分鐘撈出,；  8.做一個涼拌汁:將大蒜，小米椒放入碗內(nèi),，放鹽,；  9.放一勺白糖；  10.一勺白芝麻,；  11.一勺辣椒粉,； 12.澆上燒好的熱油； 13.放兩勺生抽,； 14.三勺紅糖醋,，沒有紅糖醋放香醋或者陳醋； 15.放一勺小麻油,； 16.放胡椒粉,，雞精； 17.拌勻,； 18.放入香菜,，倒入做好的涼拌汁； 19.拌勻裝盤，特別開胃,！要多吃兩碗米飯,。 黃瓜涼拌干豆腐絲 by 辛墨墨的小食光配料: 干豆腐200克、黃瓜1根,、胡蘿卜半根,、熟芝麻適量、辣椒面適量,、大蒜3-4瓣,、味極鮮醬油2湯匙、醋2湯匙,、糖半湯匙,、鹽適量、雞精少許,、香油1湯匙,、香菜2根、食用油適量 烹飪步驟: 1.準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)味料,； 2.將干豆腐沖洗兩遍瀝干水分,，然后切成干豆腐絲； 3.黃瓜洗凈切絲,，不用切太細(xì),，否則一拌都看不到黃瓜了，胡蘿卜去皮切絲,； 4.香菜切小段,，大蒜剁成蒜末備用； 5.將干豆腐,、黃瓜和胡蘿卜一同放入容器中,，調(diào)入味極鮮醬油、醋,、糖,、鹽、雞精和香油,； 6.再把辣椒面和蒜末放在食材的最上面； 7.鍋中放適量食用油燒熱后，直接澆倒在辣椒面和蒜末上榨出香味來,； 8.最后放入香菜段和熟芝麻,，帶上一次性手套抓拌均勻裝盤即可； 9.一道爽口開胃的涼拌黃瓜干豆腐絲就做好了,，年夜飯也得葷素搭配才行,！ by 最遠(yuǎn)的星空配料: 雞腿一只,、料酒兩匙,、辣椒面三匙、花椒面兩匙,、熟芝麻適量,、生抽兩匙、醋三匙,、鹽兩匙,、白糖一匙、胡椒粉少許,、姜蔥蒜適量,、香葉三片、花生碎適量,、花椒適量,、香菜少許 烹飪步驟: 1.成品圖； 2.雞腿洗凈,，冷水下鍋,，放花椒，姜片,，蔥段,，香葉到入料酒煮八至十分鐘； 3.煮好再關(guān)火燜十五分鐘左右,，用筷子插雞腿肉最多的地方,，不流血水就好了； 4.撈出放進(jìn)準(zhǔn)備好的冰水里寖泡涼透,； 5.準(zhǔn)備好蔥姜蒜沫和香菜,； 6.料碗放姜蒜沫，花椒粉,，熟芝麻,，辣椒面,； 7.澆上熱油； 8.放生抽,、醋,、白糖、鹽,、胡椒粉,； 9.放蔥花攪勻； 10.雞腿切塊碼盤,，澆上調(diào)好的料汁,； 11.撒上花生碎，寖泡幾分鐘入味,； 12.香辣誘人的口水雞就做好了,。 |
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