黃瓜拌木耳

材料：黑木耳30克,、黃瓜1根,、紅尖椒1/2個,、蒜2瓣,、姜2片,、食鹽1/2茶匙,、生抽1/2湯匙,、香醋1/2湯匙,、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙,、白糖1/2茶匙、雞精1/4茶匙

做法：

1,、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發(fā),；

2、然后用手撕成小塊,；

3,、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開,，盛出過涼開水瀝干待用,；

4、紅尖椒切顆粒,，姜和蒜剁成末,；

5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮,，都去皮也可以的,，我這樣是為了養(yǎng)眼，然后切小塊,；

6,、將所有材料放入碗中；

7,、加入調(diào)料拌勻，裝盤即可,。

涼拌三絲

食材：胡蘿卜,、豆皮、粉絲

做法：

1,、胡蘿卜切成細(xì)絲,，豆腐皮從中間切一刀，再切成細(xì)絲,，蒜切成蒜末備用,。

2、熱鍋倒入一點點油,，油溫5成熱時,，放入胡蘿卜絲，用中火炒至顏色變深后,，盛出,，和豆腐絲一起放入容器中。

3,、鍋里燒水煮粉絲,，粉絲煮熟后過涼水，撈出控干,。

4,、加入鹽、生抽,、香醋,、糖、辣椒油,、蒜末,，最后撒入白芝麻，拌勻即可,。

紅油豬耳朵

主料：熟豬耳朵配料：青紅椒、紅油,、香醋,、生抽、白糖、熟芝麻,。

做法：

1,、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細(xì)條,。

2,、青紅椒洗凈后同樣切細(xì)絲，備用,。

3,、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里,，倒入一匙生抽,。

4、一湯匙香醋,，拌勻,。

5、一湯匙白糖,，拌勻提鮮,。

6、再來上一勺自制的紅油,，讓味道更豐富一些,。最后撒上些熟芝麻即可盛盤！

藍(lán)莓山藥

食材：

山藥1根（350克）,、牛奶兩湯匙、鹽少許,、藍(lán)莓果醬適量,、蜂蜜適量、涼白開水適量

做法：

1.準(zhǔn)備食材,，山藥洗凈切段,。

2.把山藥放入高壓鍋或蒸鍋中，蒸熟后再去皮,。

3.用勺子碾壓成山藥泥,，也可以用料理機(jī)打成泥。

4.加入牛奶和鹽,。

5.攪拌均勻,。

6.取小碗放入藍(lán)莓果醬和蜂蜜,，再加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

7.把調(diào)好的果醬澆在山藥泥上即可。

涼拌藕片

主料：.藕、姜,、食用油,、干辣角、花椒粒,、白糖、醋,、味精,、鹽

做法：

1. 藕去皮洗浄

2. 藕切片泡在涼水中

3. 準(zhǔn)備，姜沫,，花椒粒,、干辣角

4. 水燒開放藕片焯熟，撈出來用純凈水冰透

5.熱油爆香辣子角,，花椒料,，姜沫，油放涼待用

6.涼油,、白糖,、米醋、味精,，鹽放入藕片里

7.拌勻

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋2個、嫩豆腐100克,、香油半湯勺,、白糖半勺、鹽少許,、生抽1勺,、香醋半勺、胡椒粉少許,、辣椒油半勺,、小米椒3個、蒜4瓣、蔥1根,；

做法：

1,、開水里加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘,。

2,、小米椒、蒜,、蔥洗凈，皮蛋,。

3,、小米椒切結(jié)、蒜切粒,、切蔥花,，皮蛋切塊。(不好意思皮蛋這回切的丑了點哈),。

4,、嫩豆腐撈出控干水,，切小塊。

5,、放入嫩豆腐,，擺上皮蛋,。

6、取一凈碗,，加入蒜粒,、小米椒結(jié),、香油、生抽,、香醋,、白糖,、胡椒粉,、鹽、辣椒油調(diào)勻

7,、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花,。

8,、拌勻即食

涼拌腐竹

材料：腐竹適量、木耳適量,、芹菜適量,、胡蘿卜適量,、干紅椒適量、香菜適量,、香油適量,、鹽適量,、醋適量、白糖適量,、味精,、料酒,、雞粉、生抽,、蒜

做法：

1、將腐竹,，木耳放入盆中

2,、倒入清水浸泡

3,、將泡發(fā)的腐竹和木耳撈出

4,、將腐竹與芹菜分別洗凈，切斜刀段,！木耳洗凈，切小塊,！胡蘿卜切絲,，香菜切段，蒜剁碎

5,、鍋中加入清水燒沸，倒入腐竹,、木耳,、芹菜略焯水

6,、撈出，放入盆中備用

7,、加入胡蘿卜絲,、香菜段,，干紅椒段

8,、倒入生抽、料酒,、加入鹽、味精,、白糖,、雞粉,、香油和醋，然后,，加入蒜末

9,、拌勻，盛盤即可

涼拌菠菜

材料：菠菜500克、花生米50克,、粉絲一小把,、鹽5克,、雞精5克,、醋10克,、白糖5克、蒜末適量,、香油5克

做法：

1,、菠菜洗凈切段

2,、花生米放入電餅鐺炒熟

3,、粉絲放入開水里煮熟撈出

4、開水里放一點鹽,，食用油把菠菜燙一分鐘撈出用涼水沖一下

5,、放入，花生米,，鹽，蒜末,，雞精,，白糖,，醋，香油,，把菜拌均

6,、裝盤，表面再撒些熟芝麻

酸辣蕨根粉

主料：蕨根粉1把

輔料：油適量；鹽適量,；陳醋適量；芝麻油適量,；白酒適量,；生抽適量；花生若干,；指天椒4個；蒜瓣3個,；香菜1棵,；

做法

1.蕨根粉在清水中浸泡一會,，洗香菜

2.花生仁淘洗，在白酒中浸泡一會,，熱鍋,，爆炒至酥脆

3.撈起備用

4.蕨根粉水燙,，至軟身，關(guān)火燜一兩分鐘

5.撈起,，置入涼水中

6.蒜瓣和指天椒剁碎,，備用

7.撈起過了冷水的蕨根粉

8.加入適量醋,、芝麻油、生抽,、鹽和辣椒,、蒜末

9、淋上熱花生油,，撒上花生

黃瓜拌粉皮

材料：黃瓜1根,、粉皮2張,、蔥少許、蒜少許,、紅辣椒少許,、香菜少許、醋少許,、蠔油少許,、鹽適量、白糖適量,、雞精適量、食用油適量

做法：

1,、切好食材備用

2,、黃瓜,，粉皮洗凈備用

3、黃瓜切絲

4,、粉皮切成大概兩公分的寬度

5,、燒開水把粉皮燙一下

6、燙好的粉皮晶瑩透亮

7,、把適量的醋,，蠔油,，鹽，白糖,，雞精攪拌均勻備用，再切點紅辣椒做為點綴也可以,。

8,、油熱后把蔥,，蒜，紅辣椒倒入鍋中翻出香味倒入黃瓜,，粉皮上面

9,、把調(diào)拌好的料汁澆在上面調(diào)拌均勻

10,、黃瓜拌粉皮大功告成