夏季了,，天氣會(huì)越來(lái)越熱，涼拌菜就成了很多人飯桌上的?？秃妥?lèi)?ài),，并且，涼拌菜也是健康長(zhǎng)壽的一大功臣,，涼拌菜不僅食材簡(jiǎn)單,，而且制作起來(lái)也不費(fèi)事，是最簡(jiǎn)單的家常菜了,。

夏天太熱,，大家不想動(dòng)、且食欲不振的時(shí)候,，可以做一道爽口清脆,，酸甜開(kāi)胃的涼拌家常菜，或者家庭聚會(huì)中肉菜太多,，也可以用一兩道涼拌菜解膩,，2分鐘拌一盤(pán)，喝酒不愁沒(méi)菜吃,，快收藏起來(lái)學(xué)習(xí)吧,！

涼拌酸辣豆角

食材

豇豆、鹽,、姜,、蒜、泡椒,、食用油,、辣椒油、花椒油,、香油,、藤椒油、生抽,、醋,、雞精,、砂糖

做法

1、將豇豆洗凈切段,，倒入水中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽煮熟撈出過(guò)涼水備用

2,、將姜蒜泡椒切碎放入碗中

3、鍋中熱油,，將熱油淋到泡椒上,，然后放依次放入兩勺辣椒油，半勺花椒油,，半勺香油,，半勺藤椒油，兩勺生抽,，三勺醋,，適量鹽，適量雞精,，半勺砂糖攪拌均勻

4,、將醬料淋到豇豆上攪拌均勻即可

涼拌腐竹木耳黃瓜

食材

腐竹、木耳,、黃瓜,、小米辣、香菜,、蒜末,、白芝麻、油,、生抽,、醋、蠔油,、白糖,、花生

做法

1、先將腐竹,、木耳泡發(fā)好，瀝干水分裝入盤(pán)中,，黃瓜洗凈切段備用

2,、鍋中水燒開(kāi)，將泡好的腐竹黑木耳放入鍋中,，煮30秒撈出,，瀝干水分倒入碗中，倒入切好的黃瓜,，小米辣和香菜

3,、將蒜末,，白芝麻，辣椒粉放入碗中,，將食用油燒熱淋上去,，加入兩勺生抽、兩勺醋,、一勺蠔油和少許白糖攪拌均勻

4,、將調(diào)好的料汁倒入裝有腐竹木耳和黃瓜的碗中，然后攪拌均勻即可

涼拌菠菜

食材

菠菜,、平菇,、辣椒粉、蒜末,、小米辣,、白芝麻、油,、生抽,、鹽、白糖,、醋,、蠔油

做法

1、將菠菜和平菇分別清洗干凈煮熟,，然后撈出放涼備用

2,、料汁：辣椒粉、蒜末,、小米辣,、白芝麻，淋上熱油,，加兩勺生抽,、少許鹽、一勺白糖,、三勺醋,、一勺蠔油攪拌均勻

3、將料汁淋到菠菜上攪拌均勻

涼拌粉絲

食材

粉絲,、黃瓜,、胡蘿卜、木耳,、香菜,、花生碎、蔥花,、小米辣,、蒜末,、辣椒面、白芝麻,、油,、鹽、白糖,、蒸魚(yú)豉油,、香醋

做法

1、將粉絲提前用溫水泡軟（不能用熱水也不能用冷水）,，木耳也提前用熱水泡著

2,、半根黃瓜、半根胡蘿卜清洗干凈,，然后把胡蘿卜去皮,，將黃瓜和胡蘿卜切成絲備用

3、涼拌汁：蔥花,、小米辣,、蒜末、辣椒面,、白芝麻,，然后分兩次淋入剛燒開(kāi)的熱油，再加入半勺食鹽,，1勺白糖,，1勺蒸魚(yú)豉油，1勺香醋,，攪拌均勻

4,、粉絲泡軟后，用剪刀剪一下,，剪成長(zhǎng)段,，鍋中加入適量的清水，水燒開(kāi)后,，下入粉絲煮半分鐘,，然后撈出來(lái)過(guò)涼水瀝干水分備用

5、把胡蘿卜絲和木耳下鍋焯一下水,，斷生后撈出來(lái),，過(guò)涼，瀝干水分,，裝入大碗中,，再倒入提前做好的黃瓜絲和過(guò)涼的粉絲,，倒入調(diào)好的涼拌汁,，放一點(diǎn)花生碎和香菜段,，攪拌均勻就可以啦~