肉餡藕餅

材料：豬肉餡,、蓮藕,、生姜、香蔥,、鹽,、生抽、老抽,、黑胡椒粉 ,、雞蛋清、玉米淀粉

做法：

1.姜切成小片,，蔥切成段,，放入3大匙清水浸泡10分鐘，并用手抓捏出汁，做成姜蔥水,。

2.將肉餡放入盆中,，一邊攪一邊加入姜蔥水。

3.加入雞蛋清,，繼續(xù)攪拌,，直至肉吸收了蛋清。

4.將蓮藕洗凈,，切成成片,，一半剁碎。

5.將蓮藕顆粒倒入肉餡中抓勻,。

6.再加入鹽,、生抽、老抽,、黑胡椒粉抓勻,。

7.最后加入玉米淀粉，順一個方向攪拌至上勁,。

8.兩片藕,，將肉餡放在中間粘好備用。

9.起鍋燒油,，放入藕餅用小火煎制,。

10.煎至藕餅完全成熟即可出鍋。

溜炒牛柳

做法：

1.牛里脊肉切成條,，洗凈瀝干水分,，加鹽、水,、木瓜汁,、雞蛋液、老抽,、干淀粉抓勻,，腌制2個小時。

2.起鍋燒油,，燒至四成熱,，下入腌好的牛肉片，滑至七成熟,，撈出瀝油,。

3.另起鍋,，加入桂花酒、醬油,、鹽,、白砂糖，下入滑好的牛肉,，淋水淀粉勾芡,，大火燒至收汁即可。

魷魚炒四季豆

材料：

魷魚,、四季豆,、蒜、醬油,、糖,、油、鹽

做法：

1.四季豆洗凈切成長段,；魷魚洗凈切成長條,；蒜切末備用。

2.鍋里加入適量水,，燒開后把四季豆下入鍋中煮5分鐘,，撈出備用。

3.再把魷魚也煮5分鐘,，撈出備用,。

4.鍋里倒入適量油燒熱，倒入魷魚,、蒜末,、糖、鹽,、醬油爆炒至均勻上色,。

5.倒入四季豆翻炒均勻即可出鍋。

椒香牛肉

材料：牛肉,、干辣椒、蔥適量,、鹽少許,、蒜適量,、姜適量、料酒,、生粉,、雞精少許、油適量,、生抽,。

做法：

1.牛肉切成片，用生粉,、油,、生抽、料酒攪拌均勻,，腌制10分鐘,。

2.干辣椒用溫水泡5分鐘。

3.熱鍋冷油,，爆香姜,、蒜，下入牛肉爆炒一分鐘,，撈出待用,。

4.鍋中留底油，放入泡好的干辣椒爆香,。

5.炒出辣椒的香味后,，把牛肉重倒入鍋中，大火翻炒一分鐘,，放少許鹽,、雞精、生粉,、少許水,，炒至牛肉完全成熟。

6.最后放蔥段炒勻即可出鍋,。