早餐藕餅
原料： 鮮藕,、火腿,、木耳、蔥,、雞蛋,、面粉、鹽,、醬油,、香油、胡椒粉,、雞精
做法：1.鮮藕,，木耳，火腿，蔥分別切碎,。
2.雞蛋打散倒入拌勻,。
3.倒入適量面粉。
4.加入少許鹽,，味極鮮醬油,，香油，胡椒粉,，雞精,，攪拌均勻成稠糊。
5.用大勺挖些許面糊入鍋,，煎至兩面金黃即可,。



骨肉相連青豆粥
材料：
粥底一鍋、青豆100克,、骨肉相連雞肉串200克（已經(jīng)煨好了佐料的雞肉串,，超市里可以買得到）；
做法：
1,、把骨肉相連雞肉串從竹簽上退下,，和粥底一起煮15分鐘；
2,、加入青豆,，旺火煮10分鐘；
3,、雞肉口感香脆醇香,，非常簡易又好喝的一道粥。


家常蛋餅需要的材料：
中筋面粉......300克
冷水......450毫升
淀粉......1大匙
鹽......少許
色拉油......2大匙
（做蔬菜餅我們用的是蛋糊,，這里我們用的是面糊,。）
雞蛋......1個
蔥末......少許
做法：
1.將面粉、冷水,、淀粉,、鹽、色拉油混合,，攪拌均勻,，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據(jù)需要縮減,。當(dāng)早餐的話就要減少分量了。這個調(diào)好的面糊也是可以再調(diào)節(jié)濃稠度的,。
2.平底鍋刷一層薄薄的油,，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個雞蛋,，像攤煎餅一樣操作,，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上,，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型,。
3.卷起后小火再煎一下,，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了,，切塊裝盤就可以吃了,。

三鮮豆腐羹需要準(zhǔn)備的材料：
豆腐......300克 鮮蝦......100克 豌豆......20克 玉米粒.....30克 雞蛋......1個 高湯......適量 鹽......2茶匙 料酒......1茶匙 白胡椒粉......少許 水淀粉......適量 香油......適量 香菜......1-2根
做法：
1.豆腐洗凈，切成小丁,，切豆腐的時候可以從后往前切,，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了,。
2.大蝦只取蝦仁,，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線,，這樣處理后做好的蝦會更像蝦球~
3.雞蛋打散成蛋液,。
4.現(xiàn)在就可以煮湯了，一滴油也用不到,，把高湯或清水放到鍋中煮沸,，然后加入豆腐、蝦仁煮熟,，放入豌豆粒,、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽,，生抽,，料酒，白胡椒粉攪拌均勻,，淋入水淀粉勾薄芡,，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油,，撒上香菜末就可以了,，非常簡單，非常好喝,，下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯,。 加入水淀粉的量可以隨意調(diào)整,，喜歡吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒,，等蛋液凝固后再攪拌,，這樣做出的蛋花會漂亮~

水果燕麥牛奶
材料：即食燕麥片2大匙，鮮奶1杯,，蘋果1/4個,，香蕉1/2根，葡萄干若干,。
做法：
1.燕麥片用半杯熱開水沖泡,。
2.香蕉去皮，切片,，蘋果切丁,。
3.鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉,，蘋果,，撒上葡萄干就可以吃了。

玉米濃湯
材料：玉米粒,、黃油,、牛奶、面粉,、高湯,。
調(diào)料：鹽、胡椒粉,。
做法：
1.炒鍋加熱,，放入黃油將其融化。
2.放入少許面粉小火翻炒,，待面粉炒出香味后倒入高湯,，迅速攪拌，并用中火煮開,。
3.倒入牛奶,，煮至濃稠，然后過濾掉沒化開的面粉顆粒,。
4.玉米粒加入適量高湯,，一起放入攪拌機(jī)中打成糊狀。
5.將過濾好的牛奶濃湯倒回鍋中,，再倒入剛剛攪打好的玉米糊,，煮開，最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可,。


青菜玉米面小餅：
玉米面......140克
黃豆面......50克
面粉......50克
雞蛋......1個
青菜葉......適量
小香腸......1-2根
胡蘿卜......小半根
清水......適量
鹽......1小匙
做法：
1.將三種面的分量稱好,，然后混合均勻,，分量不像做蛋糕一樣需要那么準(zhǔn)確,，只要玉米面占大部分,，其余兩種面放一點就能改善口感。
2.將青菜洗凈切末,；胡蘿卜去皮切末或是小?。恍∠隳c切片,，可以切的大一點,，吃起來口感更好。
3.將切好的青菜末,，胡蘿卜碎,，香腸片倒入混合好的玉米面中，打入一個雞蛋,，加入少許的鹽,，混合均勻，根據(jù)需要逐漸的加入清水,，和成混合面團(tuán),。
4.平底鍋燒熱，加入薄薄一層油,，用勺子取一小撮面團(tuán),，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出,，依次做完所有即可,。玉米面里可以放入任何你喜歡的配料，做成各種口味的玉米面餅,，加入一些紅薯絲也會很好吃~


玉米雞蛋牛肉羹
材料：甜玉米,，胡蘿卜，雞蛋,，牛肉,。
調(diào)料：醬油，料酒,，鹽,，雞粉，水淀粉,，（最后可撒入少許蔥花做點綴）,。
做法：
１．牛肉洗凈，切成小丁,，或者切片,；胡蘿卜洗凈去皮,，切小丁,；雞蛋打散備用,。
２．炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒,，加醬油,，料酒調(diào)色調(diào)味，至熟盛出待用,。
３．胡蘿卜也放入油鍋中煸炒一下,，然后取出備用。
４．燒開一鍋水,，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮,，然后將蛋液均勻的倒入，邊倒邊攪動使其散開成蛋花,。
５．待湯再次滾開后加水淀粉使湯汁濃稠,，加鹽，雞粉調(diào)味,，這時將炒好的牛肉放入湯中即成,。最后也可加入少許蔥花做點綴。

需要的材料：
面粉......300-400克
豬肉餡......200克
香蔥或大蔥......適量
雞蛋......1個
鹽......1小匙
料酒......1小匙
生抽......2小匙
老抽......1小匙
姜末......少許
香油......少許
色拉油......少許
胡椒粉......1小匙
做法：
1.蔥洗凈,，切成蔥花備用,；姜切末備用。
2.面粉和成面團(tuán)揉透揉勻,。
3.在肉餡中加入鹽,、料酒、姜末,、生抽,、老抽、香油,、胡椒粉,、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋,，繼續(xù)攪打至肉餡上勁,。
4.肉餡、蔥花,、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開始做了,。
5.圖中做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán),，將面團(tuán)搟成圓形,，用勺子均勻的涂上一層肉餡,，再撒上一層蔥花，按照下圖標(biāo)注黑線的位置劃4刀,，再按照圖片一層層的折疊起來就可以了,，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可,。 煎的時候不用擔(dān)心,，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候,，見外皮足夠金黃了，里面就絕對煎熟了,，把握好火候,，就不會出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒熟透的現(xiàn)象~ 吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥,，再點幾滴辣椒油,，香油~

材料：
鮮蝦、香蔥,、雞蛋,。
調(diào)料：
鹽、溫水,、雞粉,、香油。
做法：
1.把蝦處理干凈,，只取蝦仁,。雞蛋磕入碗中。
2.把雞蛋打散,，加入少量的鹽和雞粉調(diào)味,，鹽一定要少放，雞蛋里面本身就含有少量的鹽份,。
3.然后準(zhǔn)備一杯溫水（30度左右）,，或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中,，水和雞蛋的比例約為2比1,。然后朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈,。 倒入蛋液的水最好是溫水,，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣,，水被燒沸后,，空氣排出,，蛋羹會出現(xiàn)蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量和口感,，營養(yǎng)成分也會受損,。也不要用開水，否則會成了蛋花湯,，這樣再去蒸,，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹,。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹,，這樣既能保證口感，又能保證外觀,。 水的量也很重要,，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型,，口感也會水水的,。 在打蛋液時，也不要猛攪蛋液,，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,，最好是打好蛋液，加入水后再輕微打散攪和即可,。
4.加入調(diào)料和溫水?dāng)噭虻牡耙?，再用小濾網(wǎng)過濾一下，除去筋頭,。
5.在蒸之前,先在容器的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層香油,，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6.最后把蛋液倒入到容器里,，我這個倒的太滿了,，倒入9分滿就可以了~ 然后蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什么都不加就這樣蒸,。的時候一定要水開以后,，水冒熱氣以后，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸,，先大火再轉(zhuǎn)小火,，大概1、2分鐘后就可以轉(zhuǎn)小火了,，蒸鍋的蓋子一定要留縫,，不要蓋嚴(yán)實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩,，口感也不會老,。蒸制的時間大概為10-15分鐘，要蒸鍋的水開后再記時間,。 （如果掌握不好可用牙簽插一下,，判斷里面的蛋液是不是已經(jīng)熟了），中間到7,、8分熟時可加入蝦仁進(jìn)去一起蒸,。蒸好后加入蔥末、滴入香油就可以吃了,。 根據(jù)自己的需要和喜好,，還可以加入肉末、蒸魚豉油,、蝦米,、干貝、火腿丁,、咸肉丁、醋,、醬油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋,，放入蝦仁、培根,、香菇,、菠菜、蟹柳等,。


黃金魷魚圈所需的材料：
魷魚圈 （或者魷魚,，自己切成圈）
面包粉 （市面上賣的面包粉有粗的，也有細(xì)的,，賣哪種都可以,，粗的炸出來會更酥脆）
雞蛋 生粉或面粉
調(diào)料：
鹽 胡椒粉 料酒
做法：
1.我們把需要的材料準(zhǔn)備好，我用的是現(xiàn)成的魷魚圈,，把買來的魷魚圈洗凈,，撕去膜，放入容器中,。如果你買的是魷魚,，那要自己處理干凈后切成圈，在挑魷魚的時候,，最好選擇身材比較勻稱的,，這樣切出的魷魚圈才會大致一樣。
再分別準(zhǔn)備三個容器，依次放入打好的雞蛋液,，生粉或面粉,，面包粉，這樣方便我們下面的操作,。
2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,，這樣比較爽口，解膩,，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉,，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好~ 酸酸的很開胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是一樣的~
3.都準(zhǔn)備好后，開始制作,，在魷魚中加入鹽,，胡椒粉，料酒,，略微腌一下,，然后把前面我們準(zhǔn)備好的那三個碟子拿過來，將腌漬好的魷魚圈依次裹上面粉,，蛋液,，面包粉。
4.依次做好所有的魷魚圈,，鍋內(nèi)倒入油,，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可,。炸魷魚圈的油一定不要太熱,，那樣魷魚圈很容易糊掉。時間也不宜過久,，外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會外酥里嫩非常的好吃~ 魷魚圈這就做好了,，搭配自己喜歡的蘸醬和果汁一起吃吧~ 炸好的魷魚圈可以蘸番茄醬食用，還可以蘸沙拉醬或是椒鹽,，味道都很好

蛋皮煎餅
材料：面粉,，雞蛋，芹菜,，肉餡,。
調(diào)料：鹽，雞粉,，香油,，胡椒粉，醬油,，料酒,，蔥末，姜末。
做法：
1.將面粉加雞蛋和適量清水和成面團(tuán),，在案板上反復(fù)揉搓,，用搟面杖反復(fù)壓，搟成極薄的面皮,，把制好的面皮切成若干個正方形,。（懶得自己弄可以用餛飩皮代替）
2.制好了面皮，下面開始做餡料,，將芹菜洗凈切末,，蔥姜切末，在肉餡中放入鹽,、胡椒粉,、蔥姜末、香油,、醬油,、料酒、雞粉,，充分?jǐn)噭虼蛏蟿?，放入芹菜拌勻即可?
3.所有準(zhǔn)備工作做好了，就可以開始包煎餅了,，取來一片剛剛制好的正方形面皮,，放入餡料，按下圖的方式包好,，用蛋液封口。
4.按照這個方法包好所有的長方形生胚,，將生胚放入蒸籠用大火蒸熟,，然后沾上蛋液，放入平底鍋煎烙,，煎至金黃即可取出,。
蛋液的調(diào)制：雞蛋加淀粉就可以了。
蛋皮煎餅還可以包成正方形,、三角形,、圓形，餡料還可以是蔬菜沙拉的,。

皮蛋瘦肉粥
材料：大米,，皮蛋，油條,，豬肉,，香蔥。
調(diào)料：鹽。
做法：
１．先將大米淘洗干凈,，然后放入一個容器,，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了,；皮蛋剝?nèi)テで行《,。挥蜅l也切成同樣大小的??；香蔥切末。
２．豬肉洗凈,，放入鍋中煮熟,，不用切，取一小塊直接煮就可以了,，也不用調(diào)味,，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲,。當(dāng)然,，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
３．取來湯鍋,，注入清水燒開,，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁,，煮開后轉(zhuǎn)小火,，慢慢熬制，時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右,，至粥軟糯粘稠就可以了,，如果并不強(qiáng)求這些，那米熟了就可以,，也同樣好喝,，最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥,、油條,、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥里就可以了,。

栗子粥需要的材料有：
糯米或大米......100克 （也可以大米和糯米都放一些）
栗子......10個 （大約150克左右就行）
糖桂花或者白糖......適量 （不放這些調(diào)味也很好喝）
1.做法非常簡單,，栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟,，然后撈出去皮,，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀,。
2.糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話,，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹,，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘,。 如果你喜歡放入整個的栗子或是栗子丁,，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮了~
3.30分鐘后加入栗子粉，繼續(xù)煮約20分鐘至米爛粥稠,，最后撒上糖桂花或是白糖調(diào)味即可,。

美味卷餅
材料：春餅，醬肉,，黃瓜,，蔥白。
調(diào)料：甜面醬,，辣椒醬,。
做法：
1.將黃瓜洗凈，切條,；蔥洗凈切粗絲,；醬肉切厚片備用。
2.將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘,，取出鋪平,，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然后擺上醬肉,、黃瓜條和蔥絲,，包裹嚴(yán)實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了,。

圓白菜煎餅,，需要的材料：
面皮需要的材料：
中筋面粉......300克
沸水......150克
冷水......60克
（用的是開水面團(tuán)）
內(nèi)餡需要的材料：
圓白菜......300克
蝦皮......30克
蔥......小半根
白芝麻......適量
鹽......少許
白胡椒粉......少許
香油......少許
做法：
1.圓白菜洗凈，切絲,；蔥洗凈切末備用。
2.鍋內(nèi)加入少許油,，燒熱后倒入蔥末,，炒出香味后放入蝦皮、圓白菜絲,，炒至菜絲變軟,，加入鹽、白胡椒粉,、香油調(diào)味,，拌炒均勻后關(guān)火,，餡料就做好了。
3.面粉過篩,，一邊加沸水一邊用筷子混拌成粗粒狀,，然后用手搓揉，這時再酌量加入冷水,，將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán),，揉好的面團(tuán)放在一邊醒15分鐘左右。
4.將面團(tuán)分成若干份小面團(tuán),，用搟面杖將小面團(tuán)搟成圓片,，包入炒好的餡料，壓扁成餅狀,，用刷子在小餅表面刷一層清水,，再蘸一層白芝麻，依次做好所有的小餅,。
5.最后用平底鍋煎熟就可以了,，內(nèi)餡已經(jīng)是熟得了，不必煎太久,，只要兩面都上色,，成金黃色就好了?？雌饋砀W餅做法差不多,，做好后我覺得比餡餅要清淡很多，好吃很多,。

堅果南瓜餅
材料：
南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片
調(diào)料：
鹽 糖
做法：
1.將面粉,、糯米粉、杏仁片,、南瓜泥及調(diào)味料一起放入大碗中,，和成面團(tuán)，分成小塊,，做成圓餅,。可在圓餅上進(jìn)行一些簡單裝飾,。南瓜泥和面粉,、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥還是熱的時候先加入糯米粉再加入面粉,，這樣做出的口感比較糯,，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面團(tuán)后不粘手為準(zhǔn)~
2.平底鍋燒熱,，加入少許油,，放入南瓜餅煎至兩面金黃即可,。
也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入適量清水,，調(diào)成稀糊狀,，然后用湯匙將南瓜糊放入鍋中，煎成南瓜餅,。 選南瓜時,，用指甲掐果皮，若不留指痕,，表示老熟,，表面可見少量白霜，這時的南瓜又面又甜,。瓜身連著蒂梗的南瓜保存時間較長,，購買南瓜時，要挑選瓜身周正,，不傷不爛的,，多數(shù)人喜歡食用老南瓜。

肉末旋餅
材料：
開水面團(tuán)1份（后附開水面團(tuán)做法）
內(nèi)餡：
肉餡,，蔥花,，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）,。
做法：
1.將肉餡,，蔥花，椒鹽攪拌均勻,；將開水面團(tuán)揉勻,，搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份,，搟成圓形的面皮,，用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上，卷起,。
3.卷成長條狀后再卷成蝸牛狀,，稍壓扁，輕輕地?fù){一搟,，這樣一個肉末旋餅就做好了,。
4.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可,，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水面團(tuán)做法：
材料：中筋面粉300克,，沸水150克,，冷水60克,。
1.將面粉過篩后，在面粉中倒入沸水,，用筷子將面粉與沸水混拌成粗粒狀,。
2.用手搓揉。
3.再酌量加入冷水,。
4.將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán),。
5.醒面后，面團(tuán)的光滑度有明顯變化,，這時即可用搟面杖整形成各種開水面面食,。

海鮮云吞面
材料：方便面（用龍須面最好，家里正好有方便面我就用了）,，餛飩（自己包也好,，買現(xiàn)成也好），大蝦,，油菜,，高湯（骨頭湯、雞湯均可）,，紫菜,，香菇，香蔥,，海米,。
調(diào)料：鹽，雞粉,，胡椒粉,，香油。
做法：
1.將大蝦去皮,、去頭,、去除腸線，保留尾部,，這樣做出來比較好看,，將處理好的蝦洗凈；油菜取油菜心洗凈,；香菇泡發(fā),，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更加漂亮,；香蔥洗凈后切末,。
2.材料都準(zhǔn)備好后，取來湯鍋,，放入適量清水,，燒開,，然后下入面條和餛飩，煮熟后撈出,，我用的是方便面,，稍煮一下就可以先撈出了，由于現(xiàn)在是夏天,，所以煮好的面條可以過一下水,。
3.如果有高湯的話，味道會更好,，現(xiàn)在也就可以另起鍋燒開高湯了,，如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開后放入蝦仁,，再加入香菇,，海米，紫菜,，油菜,，再加入胡椒粉，鹽,，雞粉,，香油調(diào)味，最后將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中,，撒上香蔥末即可,。

愛心窩窩頭
材料：玉米面，黃豆面,，面粉（玉米面與后兩種面的比例約為3比1）
調(diào)料：可以加入適量的白糖,。
做法：
1.將玉米面，黃豆面,，面粉合在一起,，用面粉篩篩過，加溫水抓揉成面團(tuán),。
2.將面團(tuán)分割成若干小份,，揉至成圓形窩頭，并將表面抹光滑,，或者借助模具做出各種形狀,。
3.將制好的窩頭放入刷油的籠屜中，上火蒸20分鐘左右,，熟后取出即可,。
做好的窩頭可以趁熱刷上一層蜂蜜，然后滾沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窩頭了,。
面粉可用糯米粉代替,，做出的口感香甜軟糯。

香酥紅豆餅用到的材料有：
油皮：
低粉......200克（別擔(dān)心,，沒有低粉也不要緊，這道點心用普通面粉一樣可以制作）
白砂糖......40克
水......100克左右
黃油......40克
做法：
1.將面粉過篩,，分別把兩種面和好,，放在一邊松弛半個小時左右。
2.利用面團(tuán)松弛的時間我們來處理紅豆餡,，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中,，加入適量的清水，開火煮豆子,，將紅豆煮至酥爛,，沒有湯汁了，就可以關(guān)火了,。紅豆因為已經(jīng)浸泡了一晚,，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開,，達(dá)到我們需要的效果了,。在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的攪拌,，碾壓,，不要全部搗爛，保留一些豆子,，這樣吃起來口感最好,。這樣紅豆餡就算做好了。
3.下面做油皮包油酥,，也就是紅豆餅皮的做法,。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條,，并分成10段,。
4.取一塊油皮，搟平,，包入油酥,，封口捏緊，避免油酥漏出來,。這步做好后醒3-5分鐘,。
5.用手掌將面團(tuán)壓平，再用搟面杖搟成長條狀，再將它卷起,。這步做好后再醒3-5分鐘,。
6.再用手掌壓平，搟成長條,，再卷起,，再醒3-5分鐘。然后將這個醒好的小面團(tuán)搟成圓面皮就可以了,。
7.最后包入紅豆餡,，做成小餅的形狀。
8.在小餅表面刷蛋黃水2次,，放入預(yù)熱200度的烤箱,，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可,。

材料：土司片,，雞脯肉，胡蘿卜粒,，玉米粒,，豌豆粒。
調(diào)料：鹽,，胡椒粉,，料酒，白糖,，香油,。（喜歡顏色重些的還可以加些淺色醬油）
做法：
１．將土司片的四個邊去掉（去掉的邊可以吃掉），再切成若干個小方片,，切成什么形狀都隨你的意,。
２．雞脯肉洗凈后剁成泥狀，放入容器內(nèi),，加入胡蘿卜粒,，豌豆粒，玉米粒,，鹽,，胡椒粉，料酒,，白糖,，香油，攪拌均勻,。胡蘿卜粒,，豌豆粒,，玉米粒可以適當(dāng)?shù)脑俣缢樾?
３．將攪拌好的雞肉釀到土司片上,，依次做好,。
４．鍋中倒入適量油，倒入油的量也是隨意的,，你想炸就多倒些油,，你覺得油多了不好，又麻煩,，那就倒入炒菜量的油,，炸熟、煎熟都隨你的安排,，總之要把面包片做的酥酥的味道才會好～


米飯三明治
材料：米飯，牛肉,，洋蔥,，玉米粒，胡蘿卜,，黃瓜,，生菜葉。
調(diào)料：鹽,，黑胡椒粉,，糖，香油,，醬油,，料酒，番茄醬,。
做法：
1.將牛肉洗凈,，剁碎；洋蔥洗凈后切末,；黃瓜和胡蘿卜分別切成大小一致的方形薄片,；如果家里沒有剩米飯的話，現(xiàn)在可以把米飯蒸上,，不要蒸的太軟了,。
2.將牛肉碎、洋蔥末,、玉米粒,，還有所有調(diào)料混合，攪拌均勻,，分成若干個小餅,。
3.炒鍋倒入少許油燒熱，放入牛肉餅，小火慢慢煎熟,，在煎牛肉的同時,，取來一個小碗，放入番茄醬,、清水,、白糖，鹽,，攪拌均勻成味汁,，在牛肉煎熟后倒入味汁，待牛肉餅將味汁收干就可以取出了,。取出的牛肉餅為了造型更加美觀,，可以用刀適當(dāng)?shù)恼幌滦危腥ゲ灰?guī)則的部分,。
4.將蒸好的米飯取出晾涼,，在案板上鋪上一層保鮮膜，再均勻的鋪上米飯,，然后整形,，注意米飯要鋪的薄厚均勻，用正方形模具在鋪好的米飯上壓出規(guī)則的形狀,，這樣類似面包片的米飯坯就做好了,，將壓好的米飯放入刷好油的烤盤，烤箱預(yù)熱180度,，烤10分鐘,，這樣更有利于米飯的定型，而且不會改變軟糯的口感,。如果你覺得多此一舉沒必要,，當(dāng)然就不用烤了。
5.最后將米飯和蔬菜,、牛肉組合在一起就可以了,，用竹簽固定。

火腿卷蔬菜用到的材料：
火腿......4片
胡蘿卜......35克
圓白菜......35克
洋蔥......35克
蘆筍,、蘑菇.....等等你喜歡的蔬菜都可以......各需35克
奶酪片或奶酪絲......適量
（用普通奶酪片也可以,，用披薩專用的奶酪絲做成焗烤也可以。）
鹽,、白胡椒粉......適量
1.需要的材料和準(zhǔn)備工作：
火腿切片,，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條,。
2.處理蔬菜絲：
將除了洋蔥之外的蔬菜汆水,，加入兩勺鹽在滾水中,，取出瀝干水。放入大容器中,，加入鹽胡椒粉攪拌,。
3.做火腿卷（如圖）：
將火腿攤平，放上拌好的蔬菜,，再放上奶酪條順勢卷起,，并用牙簽固定。
做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱,，至里面的奶酪融化為即可,。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一片,。做成焗烤的,，只需將火腿卷并排放入烤箱，再在上面均勻的撒上奶酪絲,，放入預(yù)熱200度的烤箱,，烘烤約六分鐘，直至奶酪融化成金黃色即可,。

藍(lán)帶豬排材料：
豬里脊肉......一塊
（去超市買的時候，可以選切割整齊的肉塊,，更方便回家操作,，或者直接買現(xiàn)成的里脊肉片。）
起司......2片
（用普通的奶酪片也好,，或用好一點的奶酪切片也好,。）
火腿......2片
（火腿可以切的稍厚一點，這樣豬排切開后分層會更漂亮,。）
雞蛋......1個
面粉......少許
面包屑......少許
鹽,、胡椒粉......各適量
做法:
1.準(zhǔn)備一塊里脊肉，或用現(xiàn)成的里脊肉片,，準(zhǔn)備的肉片不宜太小,。
2.把整塊里脊肉片片成兩片，最好薄一點,。
3.然后用肉錘輕輕敲打,，是肉片變薄變大，敲打的時候墊上保鮮膜,。
4.將敲打好的肉片放入大盤,，加入少許鹽和胡椒粉腌制一會。
5.趁這個時候準(zhǔn)備一些面粉,。
6.一份面包屑,。
7.一份蛋液,。
8.將肉片鋪平，現(xiàn)在上面鋪一層火腿,。
9.在一層起司片,。

鍋燒雞
材料：雞脯肉（約4-5小塊），雞蛋2個,，面粉適量,。
調(diào)料：鹽，料酒,，蔥,，姜，雞湯（沒有可不用）,。
做法：
1.將雞脯肉用刀背砸成細(xì)泥,；蔥姜分別切末；雞蛋1個取蛋清,，剩下的蛋黃與另一個雞蛋打散一起攪勻,；取出適量面粉備用。
2.將做好的雞肉泥放入碗中,，分幾次加入蛋清攪勻,，再加入姜末，蔥末,，料酒,，鹽調(diào)勻。
3.炒鍋倒油燒至溫?zé)?，取一小份雞肉泥在鍋中攤平成小餅狀,，依次做好所有的雞肉餅，取出,。
4.將它兩面蘸上面粉,，再裹上雞蛋液，再放回鍋中煎成金黃色,，就可以了,。最后也可以再放入適量的雞湯，至湯汁將盡時即可裝盤,。 吃的時候可以蘸些椒鹽或是番茄醬,。

鮮蝦吐司卷需要的材料：
吐司......5片
蝦泥......200克
蛋白......1個
蒜末......1大匙
蔥花......1大匙
鹽......1/4大匙
胡椒粉......1/4大匙
香油......2小匙
料酒......1/2大匙
淀粉......適量
煎炸吐司卷的油溫大概在150度-160度，筷子放入鍋中,，周圍會冒起少許的油泡,。
做法：
1.大蝦洗凈，去除蝦線,。只取蝦肉,，其余全部去掉,，放入攪拌機(jī)，攪打成蝦泥,。
2.將蝦泥,、蛋白、蔥末,、蒜末,、鹽、料酒,、胡椒粉,、香油攪拌均勻做成餡料。
3.吐司去邊,，并用搟面杖搟平壓實,，再在吐絲表面撒上少許淀粉，平抹上上一層餡料卷起,，卷好的吐司放入鍋中用中小火以煎炸的方式處理成金黃色,，就可以撈出瀝油食用了,。


蔬菜餅需要的材料：
中筋面粉......120克
雞蛋......1個
冷水......180克
牛奶......120克
（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半,，可以煎出3張餅,。）
小白菜......2,、3棵
（用什么蔬菜都隨自己）
蔥,、姜......少許
胡椒粉,、鹽......少許
做法：
1.先來做蛋糊，將面粉,、雞蛋、清水,、（牛奶）混合攪拌均勻,，醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的,，自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就可以了,。
2.小白菜洗凈，切末,；蔥姜也切末,。
3.鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥姜末炒香,，再加入小白菜繼續(xù)炒香,，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調(diào)味,，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊,。
4.平底鍋刷一層薄薄的油,，倒入一大勺蛋糊，攤成餅,，煎至兩面金黃就好了,。

準(zhǔn)備一下材料：
西紅柿、
胡蘿卜,、
洋蔥,、
芹菜、
大蒜1瓣,、
高湯
（用雞湯就行,，現(xiàn)在天冷了，熬湯的機(jī)會越來越多,，若手頭上沒有現(xiàn)成的高湯用,，可以用個湯寶代替。）
鹽少許
胡椒粉少許
（看過很多做濃湯的方子,，放的調(diào)料都很簡單,，只需鹽+胡椒粉。）
鮮奶油
（也可以用牛奶代替,，做濃湯常見放鮮奶油,，可以增添湯頭的潤滑度，看喜好放唄,，加或不加都看你的意思,。）
做法：
1.把這些蔬菜洗凈，切成小塊,，大蒜不用切,。
2.取一個小湯鍋，放到火上,，不用加油,，燒熱后倒入所有蔬菜和大蒜，把這些材料炒軟,，然后加入清水或高湯蓋滿這些材料,。
3.如果你加的是清水，可以扔一小塊湯寶進(jìn)去～用小火慢慢煮,，煮到所有材料軟爛再關(guān)火,。
4.煮好的湯放到一邊晾一下，然后再倒進(jìn)攪拌機(jī),，將食物打碎,。
5.跟做其它濃湯一樣，打過的濃湯還要再倒回鍋中,，開火繼續(xù)煮,，加鹽和胡椒粉調(diào)料,，最后加入鮮奶油即成，食譜書上常說：“久燉再攪打,、再回鍋燉,，是濃湯鮮香的法門。”你也親手驗證一下吧,。濃湯倒回到鍋中煮的時候,，要經(jīng)常攪拌，以免濃湯濺出來燙到自己~
6.選個咖啡杯,，盛入濃湯,，用歐芹碎（超市有賣，比如新世界超市,，家樂福）點綴一下,，你說浪漫能有多難，這一杯簡簡單單的濃湯就可以帶給你們不少氣氛,。

香菇雞肉粥需要的材料：
大米......半杯
香菇......2朵
雞胸肉......半塊
（雞腿肉也可以）
玉米粒......適量
胡蘿卜......一小塊
（這些材料的量都隨意吧）
鹽......1匙
（我只加了鹽,，你可以根據(jù)自己的口味再加點胡椒粉什么的。）
做法：
1.大米淘洗干凈,，放入湯鍋,，注入適量清水，開大火煮開,，煮滾后轉(zhuǎn)小火,。
2.轉(zhuǎn)小火后就來洗胡蘿卜、香菇,，然后胡蘿卜去皮切小?。幌愎饺サ偾衅?，香菇切片放進(jìn)粥里煮,，樣子會非常誘人、漂亮,，我這么覺得,。
3.雞胸肉洗凈,，我喜歡用刀隨意的片成小片,，形狀不必規(guī)則。切成你滿意的任意形狀都可以,。我沒有腌漬雞胸肉,，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調(diào)一下味,。
4.等鍋里的粥煮的差不多了,，就是米粒開花了,，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁,、香菇片,，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后,，就把切成小碎片的雞胸肉倒進(jìn)鍋中,，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟,，我喜歡這個時候加入雞胸肉,，這些做菜的細(xì)節(jié)都可以隨主人的喜好和習(xí)慣隨意調(diào)整。
5.最后加入一點鹽調(diào)一下味就好了,。香噴噴熱乎乎的,，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合,。

土豆沙拉三明治需要的材料：
黑米吐司......5片
土豆......1個
雞蛋......1個
蘋果......半個或1個
沙拉醬......適量
鹽,、白胡椒粉......少許
（只加沙拉醬就可以了，如果味道不夠足還可以再加些鹽和白胡椒粉調(diào)一下味,。）
做法：
1.土豆洗凈,，去皮切厚片，土豆片用水洗凈一下,，再取來小湯鍋,，注入適量清水，放入土豆片和洗凈的雞蛋,，把兩樣一起煮熟,。
2.蘋果洗凈去皮，切大塊,，浸泡在淡鹽水中,，以防變色，呆會土豆煮好后再一起切碎,。
3.土豆煮好后取出切小丁,，蘋果也切小丁，水煮蛋切碎,，一起放入容器,，再加入沙拉醬攪拌均勻。
4.黑米吐司切成任意形狀,，或者用你做餅干的小模具壓成各種形狀,。
5.把處理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底鍋不放油烘烤一下都可以。這步最好別省略~
6.把土豆沙拉夾入吐司即可,。這類三明治很適合聚餐時制作,，不管是年輕朋友聚會，還是討好小朋友,，都很適用,。

土豆餅
主要原料：土豆300克、水300克,、面粉200克,、鹽3克。
做法
1,、 土豆去皮,，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色,，活面糊時也不需要再加清水了,。
2、 加1茶匙孜然,、1茶匙咖喱粉,、3克鹽到土豆絲里入味。
3,、 再加入面粉,，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻,。
4,、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻,，中火加熱3分鐘,。
5、 翻轉(zhuǎn)一面,，繼續(xù)加熱3分鐘,。土豆餅金黃熟透就可以了。

做番茄火腿蛋卷需要的材料：
雞蛋......3個
番茄......半個或1/4個
洋蔥......1/4個
火腿......1片
鹽,、胡椒粉......各少許
（可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味,。）
做法：
1.準(zhǔn)備好材料，都很普通常見,。
2.雞蛋打入碗中,，2~3個。
3.西紅柿 洋蔥 火腿切成丁,。
4.取出平底鍋,，加熱，倒入少許油,，用中火將洋蔥炒香,。
5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香,。
5.這時可以倒入蛋液,。
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起,，煎成金黃色出鍋切成段即可.

蝦排三明治
材料：鮮蝦,、全麥面包、奶酪片,、西紅柿,、生菜葉、雞蛋,。
調(diào)料：沙拉醬,、鹽、料酒,、胡椒粉,。
做法：
1.鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸,，或者用攪拌機(jī)打成茸也可以,；然后放入容器，加入少許鹽,，料酒,，胡椒粉，腌漬一小會,，鹽一定要少放哦~
2.雞蛋加入少許清水打散,，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度,，可以將蛋餅對折,。
3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可,。
4.將煎好的蝦餅,、蛋餅，還有奶酪片,，西紅柿,，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可,。
5.最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了,，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬,。最后可用牙簽固定。

豆腐漢堡排要準(zhǔn)備的材料：
豆腐......小半塊
肉餡......適量
胡蘿卜......少許
香菇......1個
姜末......少許
鹽......1小匙
料酒......1小匙
生抽......1小匙
淀粉......少許
香油......少許
胡椒粉......少許
面粉,、蛋液,、面包糠......適量
做法：
1.豆腐整個放入開水鍋中，焯燙一下取出,，放入容器搗成泥狀,，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的過濾網(wǎng)過濾去多余的水分,，然后加少許的鹽和胡椒粉調(diào)味,，放在一邊備用。
2.香菇和胡蘿卜分別洗凈切碎,。
3.肉餡放入容器,，加入少許的姜末，鹽,，料酒,，生抽，香油,，胡椒粉,，攪打上勁，再加入處理好的豆腐泥,、香菇碎和胡蘿卜碎,，再加入一點淀粉，攪拌均勻即可,。如果你加的肉餡比較多,，豆腐比較少，可以加個雞蛋到肉餡里,。如果你擔(dān)心把握不好放調(diào)料的量,，可以等豆腐泥加進(jìn)肉餡后再統(tǒng)一調(diào)味。
4.把做好的豆腐餡分成若干份,，做成若干個小餅,，形狀大小都隨意，最好跟你選的面包大小匹配,，然后依次裹上面粉,、蛋液、面包糠,，下鍋小火煎成金黃色就可以了,。具體時間涉及你的火候和食物用量，這個菜以食物的外觀判斷生熟更加準(zhǔn)確,。
煎的時候小火,，這樣才能使外皮慢慢上色,，食物內(nèi)部也有足夠的時間慢慢加熱至熟，不會一入鍋就糊掉,，而里面卻還沒來得及加熱,。

八寶水波蛋 需要準(zhǔn)備的材料：
雞蛋......2個 豬肉......10克 豌豆......10克 胡蘿卜......10克 香菇......10克 蝦仁......10克 青筍......10克 魷魚......10克 鹽......1小匙 白糖......少許 料酒......少許 水淀粉......少許
1.雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水,，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻,，用濾網(wǎng)過濾到蒸碗中,，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內(nèi)的水燒開后放入蒸鍋,，蓋上鍋蓋,，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
2.將其他所需原料洗凈,，全部切小丁備用,。
3.取來小湯鍋，加入適量清水燒開,，先放蔬菜丁,，再放肉丁、蝦丁,，把需要的原料都焯燙一遍,。
4.再取來小鍋燒熱，鍋內(nèi)不用放油,，加入一點點高湯,，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽,，白糖,，料酒調(diào)一下味，燒開后,，用水淀粉勾芡,，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成,。
還可以用牛奶加蛋清來替換雞蛋,，做成八寶蒸鮮奶~

芹菜豆渣餅
材料很簡單：
豆渣適量、芹菜一小段（用自己喜歡的蔬菜吧）,、雞蛋1個,、玉米面少許（加不加都隨意）、鹽少許,、胡椒粉少許,。
做法：
1.豆?jié){打好后過濾出豆渣,。豆渣非常細(xì)膩，做成各種美食后口感會非常好,。
2.芹菜切末備用,。
3.將蔬菜末與豆渣、蛋液,、玉米面混合,，加鹽、胡椒粉調(diào)味,，攪拌均勻,。
4.起鍋，倒入少許油,，油熱后,，把豆渣做成的小餅放入鍋中，小火慢煎,，兩面金黃就好了,。

法式吐司
材料：白吐司4片，果醬適量,，雞蛋2個,，鮮奶125毫升。
做法：
1.雞蛋打散后與鮮奶拌勻,，成鮮奶蛋液備用,。
2.吐司去邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合,，再對切成三角形,，放入鮮奶蛋液中裹一下。
3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱,，轉(zhuǎn)中小火,，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中,，將兩面慢慢煎上色后再把三個邊煎上色即可,。
4.吃的時候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜,。


糯米雞肉卷：
雞腿......2只
長糯米......1杯
胡蘿卜......1/4根
淀粉......適量
干面粉......適量
鋁箔紙......2張
醬油（生抽）......1大匙（這里的1大匙約15毫升,、1小匙約5毫升）
糖......1/4小匙
五香粉......1/8小匙
水......2大匙
鹽......1/4小匙
胡椒粉......少許
做法：
1.糯米洗凈，泡水約30分鐘,，放入蒸籠內(nèi)大火蒸熟做成糯米飯,。
2.胡蘿卜用工具擦成細(xì)絲備用。
3.取小奶鍋,，加醬油,，糖,，五香粉，水,，胡蘿卜絲,，煮滾熄火，加入糯米飯攪拌均勻做成油飯,。
4.雞腿用小刀和廚房專用剪刀去骨,，斷筋，并用肉錘拍打使其面積變大,，以便更好的包裹糯米飯,。
5.處理好的雞腿肉放入大盤，撒入少許鹽和胡椒粉腌制20分鐘,，再撒點干淀粉并鋪上攪拌好的油飯,，卷成筒狀,。
6.取一張鋁箔紙,，放上雞腿卷，兩頭卷緊,，捏成糖果狀,，放入蒸籠蒸20分鐘左右。
7.將蒸好的雞腿拆掉鋁箔紙,，表面撒上干面粉,，放入油鍋中煎至皮酥脆即可撈出，切片裝盤,。