涼拌牛筋面

配料：

牛筋面 1小把,、黃瓜 半根、辣椒油 適量,、胡蘿卜 小半根,、香菜 1根、小蔥 1根,、生抽 適量,、香醋 適量、蒜末 適量,、香油 適量,、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.干牛筋面用涼水浸泡10-12分鐘

2.保持面芯還有一點(diǎn)點(diǎn)硬時(shí)把水倒掉,，硬面芯會(huì)繼續(xù)吸收殘留的水分使之變軟

3.準(zhǔn)備配菜

4.調(diào)料汁:生抽 香醋 蒜末 鹽 香油攪拌均勻

5.將配菜倒入已軟的牛筋面中

6.加入調(diào)料汁和花生碎

7.淋入辣椒油翻拌均勻

8.非常美味的涼拌牛筋面就完成了，天熱或者實(shí)在不想吃米面炒菜時(shí)來一份,，真心大滿足

烹飪小貼士：

1,、牛筋面是中國中西部地區(qū)的特色小吃之一,?？诟熊浕畹?，后味醇香,。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主,，冬季熱炒或者下在湯中,。機(jī)器壓制而成，表面有細(xì)泡,，口感有筋度,，所以叫做牛筋面。2,、泡牛筋面這一步是非常關(guān)鍵的,，不能等到完全泡軟再倒水，殘留的水分會(huì)讓面的更軟,，軟塌塌的就不筋道了,，口感會(huì)不好，一定要記得,。3,、調(diào)料汁根據(jù)自己口味調(diào)整，喜歡吃麻醬的再加點(diǎn)麻醬