牛筋面是中西部地區(qū)的特色小吃之一,。牛筋面和牛肉牛筋沒(méi)有關(guān)系，是面粉做的素食,，面條較粗,，非常柔軟，彈性很大,，形似面筋但是比面筋顏色白,，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，咀嚼起來(lái)有點(diǎn)像棉花糖,，吃法和涼皮一樣都是涼拌,。

牛筋面屬于機(jī)器制作，手工做法不甚了解,?？诟熊浕畹?，后味醇香,。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌,，冬季熱炒或者下在湯中,。一種小吃機(jī)器壓制而成,，表面有細(xì)泡，口感有筋度,，所以得名---牛筋面,。用辣椒油，或芝麻醬,，香油,，醬等調(diào)味品拌制而成的面食。

我以前吃過(guò)的牛筋面,，都是和涼皮一起賣(mài)的,，你可以要適量的牛筋面和涼皮一起拌著吃，當(dāng)然,，也可以單獨(dú)吃這個(gè),。每次看到和涼皮一起的牛筋面，肯定要來(lái)上一點(diǎn),，因?yàn)閷?shí)在是太好吃啦,。街頭小吃的誘惑可見(jiàn)一斑呀。

手工沒(méi)法做,，就只能買(mǎi)現(xiàn)成的解饞啦,。

1、加工好的成品牛筋面,。

2,、放在水里浸泡一會(huì)。撈出擠干凈水分備用,。

3,、黃瓜一根，擦絲,。

4,、芝麻醬用水調(diào)開(kāi)。

5,、倒入適量醋,，鹽調(diào)味。

6,、大蒜搗成泥,，放進(jìn)醋汁里。

7,、料汁倒入牛筋面中,，加入適量辣椒油。

8,、拌勻,，就可以開(kāi)吃啦,。這個(gè)吃法跟涼皮一樣，拌料口味也一樣,，就是口感不一樣呀。感興趣的可以試一下呀,。

小貼士：

1,、跟涼皮一樣，拌好料之后,，盡快食用,，不要久放。

2,、喜歡別的口味的朋友,，可以試一下。

3,、可以加一點(diǎn)別的菜,，比如豆芽，我家里只有黃瓜,，所以,，就將就了。