炒豆芽,，可以任意搭配食材，其做法看上去比較簡單,，實則制作也需要技巧,，掌握好方法，豆芽不變色也不會出湯,，吃著美味,，看著更美觀，豆芽可以搭配多種食材炒菜,，這次我要分享給大家的是一道素炒豆芽,，用豆芽和青紅椒搭配，這道菜雖說比較素,，但吃起來的口感卻相當(dāng)美味,，酸辣脆爽,、開胃解饞，特別的下飯,，下面我便將炒豆芽的做法詳細分享給大家,，做法簡單，天天吃也不會覺得膩,。

素炒豆芽的做法：

備用食材：豆芽500克，大蔥1根,，大蒜2瓣,，醋2勺，食鹽少許,，青紅椒各1個,，生抽1勺，食用油少許,；

制作過程：第一步,，新鮮豆芽準備出一大把，將豆芽仔細清洗干凈,，控干水,，大蒜剝皮后，拍扁,，將大蒜切碎,，蔥擇洗好，控干水,，將蔥切成圈,；

第二步，青紅椒分別準備出,，將其清洗干凈,，控水后，將青紅椒分別切成小塊,，準備好所有的食材,，便可開始炒菜,，炒鍋中添上少許的食用油；

第三步,，將油燒熱后,，潤一下鍋底，放入蔥末和蒜末,，小火煸炒出香味,，將事先處理好的豆芽放入鍋中，同時轉(zhuǎn)至大火,，快炒30秒鐘，倒入2勺陳醋,；

第四步,，快速炒均勻,，同時加上點生抽炒好,，加上少許的食鹽調(diào)味,，炒均勻至入味,，這個時候可以看到豆芽不像一開始那般硬挺,，慢慢變軟了,；

第五步,，這個時候便可將青紅椒放入在鍋中，快速翻炒均勻,，這道菜就做好了,，關(guān)火，盛出在盤中，開吃,。

小編總結(jié)：豆芽用這個方法炒,，辣中帶酸,，且還可保證豆芽脆嫩可口,，不出湯也不變色,，這樣的豆芽吃著再爽口不過了,，素炒豆芽,，雖說看上去簡單,，但口感卻相當(dāng)美味,，不會讓人覺得寡淡無味，這道炒豆芽不管是搭配米飯亦或是饅頭都是很不錯的選擇,，鮮香更美味,，平常喜歡吃炒豆芽非常建議可以學(xué)習(xí)這個做法，你也能一次做成功,，豆芽其實除了可以炒菜,，還可涼拌,，或者是煮菜，大家完全可以按照個人的喜好來選擇,。

烹飪小技巧：

1,、炒豆芽，牢記1做，豆芽下鍋后,，需要大火快炒,，在短時間內(nèi)將豆芽爆炒好，豆芽不僅不會出湯,，還可保留脆爽的口感，另外在炒豆芽之前,，將豆芽放加上白醋的涼水中泡一泡,，這樣便可避免豆芽變色；

2,、很多人炒豆芽總喜歡焯水,，但其實焯水是不需要做的,，焯過水的豆芽雖說可以去除部分的豆腥味，但卻很容易變軟,，影響豆芽的脆爽口感,，所以直接將其下鍋炒便可,，無需焯水的步驟，而且炒過的豆芽也是可以幫助去異味的,；

3、炒豆芽,，在一開始加上陳醋,，既能避免太過酸,，還可讓豆芽保留脆感,，調(diào)味料搭配也無需過多，簡單的炒菜,，這道菜的口感便相當(dāng)美味,，青紅椒在出鍋前放入便可，無需下鍋太早,。