燜面做法：豆角燜面 

 材料：豆角、豆芽,、面條,、

調(diào)料：鹽,、生抽,、老抽,、蒜頭,、大蔥,、小紅椒1個,、八角兩粒

做法：

1、鍋燒開水,，放入面條,，煮到六成熟時撈起，過涼水后,，加芝麻油抖勻,。

2、豆角洗凈,、掐成段,，蒜頭切末,、蔥切成片，小紅椒切成小圈,。

3,、鍋中倒油，油熱后,，放入蔥末,、小紅椒，炒出香味,。

4,、然后倒入豆角，翻炒兩分鐘,。

5,、倒入清水，沒過豆角,，加入生抽,、老抽、八角,，加蓋燜煮兩分鐘,。

6、放入豆芽,，翻勻,。

7、將鍋中的湯倒出碗中,，備用,。

8、開小火,，在豆角上面加上一層面條,，淋上適量油，順著鍋邊加入少許湯,，加蓋燜五分鐘,。

9、再把剩下的湯加進去,，燜后,，等湯收干，撒上蒜末,、適量鹽,，用筷子抖勻，即可出鍋,。

小貼士：

1,、在【第5步】倒入的清水不要太少,，太少盛不出備用湯汁，差不多能盛出平時吃飯用的一碗湯汁,。

2,、隨時注意收湯汁的情況，太干,，面條會糊鍋,，一直開小火燜。

3,、豆角富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,，常食可健脾胃，增進食欲,。夏天多吃一些四季豆有消暑,，清口的作用。豆角一定要煮熟的才可以吃,。

4,、豆芽含有豐富的維生素C，豆芽還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積,、防止心血管病變的作用,，豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜,，有預防食道癌,、胃癌、直腸癌的功效,。