【4道超級美味的“素食”小菜,，做法簡單，一看就會】大青扁豆洗凈,，用沸水焯一下,，然后切成細(xì)絲；紅椒和大蒜洗凈,，然后分別切成小丁,；炒鍋里放兩勺食用油,，油熱之后放入紅椒,，炒出香味之后，迅速放入扁豆絲煸炒,；待扁豆絲煸熟變軟,，放入蒜丁煸出香味后，撒上黑,、白芝麻,，添上鹽、蘑菇精,，混合均勻后即可裝盤食用了,。

紅椒切絲，香蔥切段,，豆芽洗凈備用,。 油熱放入花椒爆香后撈出，放入姜絲煸香,。放入豆芽,、紅椒，噴醋后翻炒至豆芽斷生,，放入香蔥炒均即可出鍋

蓮藕去皮切成比較薄的片,，浸泡在清水里；柴魚花適量備用,，適量生抽,、雞精塊、清水,、糖混合成醬汁備用,； 鍋里加少許油放入藕片煸炒，噴入少許料酒,；加入柴魚花,、醬汁中火燜煮10-15分鐘；轉(zhuǎn)大火收汁,，起鍋前加適量熟白芝麻即可,。

冬瓜洗凈，去皮去瓤,。去皮冬瓜入沸水焯一下,，撈出用涼水浸泡，再切成塊,。 口蘑去雜洗凈,，切塊。炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽湯,、口蘑,、冬瓜塊、料酒,、精鹽,、味精，旺火燒沸,，改小火,，燒至口蘑、冬瓜入味,，用濕淀粉勾芡,，即可出鍋裝盤食用。