作為北方人，在冬天的時候便離不開燉菜,，各種各樣的食材搭配一起燉,，熱乎乎，又能享受簡單的美味,，豆腐,、白菜、蘿卜,、粉條等都是做燉菜的好食材,，即使是不放肉也能吃得香，對于我家來說,，一個冬天差不多都是吃燉菜過來的,，但卻不會感覺膩味，燉菜比蒸菜炒菜還要受家人喜歡,，一人一碗,，特別的滿足，如今雖然已經(jīng)進入春天了,，但天氣還是比較冷,，所以家里也經(jīng)常會做燉菜，隨意的搭配,，便可以做出一鍋美味的食物,，早餐,、午餐、晚餐都可以吃,，這次要分享給大家的便是白菜粉條燉凍豆腐的做法,，相信你吃一次便會愛上，下面我們一起學習做法,。

白菜粉條燉凍豆腐的做法：

備用食材：凍豆腐適量,，粉條1把，白菜適量,，香蔥適量，醬油2勺,，豆瓣醬一勺,，蠔油2勺，食鹽少許,，白糖少許,；

制作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位,，凍豆腐從冰箱中取出來,，在室溫下解凍，白菜一小顆,，切去根部,，將每一片白菜都仔細清洗干凈，然后將白菜的葉子很根部分開切,；

第二步,，白菜幫切成塊，葉子用手撕開就可以了,，大蒜2瓣,，剝皮后拍碎切成碎，在炒鍋中添上適量的食用油,，放入蒜末和干紅辣椒碎,，小火煸炒出香味后，將白菜幫放入鍋中開始炒,；

第三步,，待慢慢將白菜幫炒至透亮的時候，轉(zhuǎn)至大火放入白菜葉子繼續(xù)炒,，將其炒軟后,，加上點老抽醬油，翻炒均勻,，使得白菜可以入味,，然后加上適量的清水,，水量別太多了；

第四步,，然后再加上點蠔油和豆瓣醬以及白糖,，拌均勻后，加上鍋蓋燜煮一會,，這個過程中,，將凍豆腐切成塊，然后放入在鍋中,，同時放入粉條,，攪拌一下，使得粉條可以浸在水中,；

第五步,，中火繼續(xù)燜煮20分鐘的時間，加上點鹽調(diào)味,，燉好菜后,，即可關(guān)火，將其盛出在碗中,，撒上點蔥花即可開始享用,。

小編總結(jié)：白菜、豆腐和粉條是我做燉菜經(jīng)常會用到的食材,，這幾種簡單的食材燉煮的菜,，鮮香味美，口感別提有多好了,，每次煮一鍋都能吃光光,，白菜、豆腐和粉條,，其中任何一種食材的價值都非常高,，白菜有著百菜之王的美稱，豆腐有著植物肉的稱譽,，所以說他們雖然都很普通且價格親民,，但是搭配起來做菜吃卻可以很好為人體作補充，讓人可以充分享受其中的美味,，又可以吸收其中的價值,，燉菜不僅是簡單好做，而且口感還好,，即使吃了一個冬天也不覺膩味,，比炒菜和蒸菜更加受人喜歡。

烹飪小技巧：

1、白菜幫和葉子需要分開切,，并且分開炒,，如果一起下鍋炒，容易使得葉子已經(jīng)被炒爛了,，但是白菜幫還未炒好,，所以說分開來炒會更加易于操作，而且炒的菜口感也會更為豐富一些,；

2,、豆腐可以選擇凍豆腐，也可以選擇普通的豆腐,，根據(jù)個人的喜好選擇即可,，待鍋開后，即可將豆腐和粉條一同放入鍋中,，當然我用的紅薯粉條不易煮,，如果你是用細粉絲，便可以煮的時間短一點,；

3、燉菜的時間不用太長,，差不多20分鐘的時間便可以了,，這個時候如果覺得湯汁比較多，可以大火收下汁,，但也要注意別收干了,，否則會影響口感。