用電飯煲做菜 送給只有電飯煲的你

       記憶里讀大學時,，每個住宿舍的人大約都有只非法小電鍋吧,！因為學校飯?zhí)锰y吃，飯店太貴，宿舍又沒廚房,，所以大家會集資買個電飯煲,，至于為什么要買電飯煲呢？第一方便,；第二用途多,，清洗方便；第三配件少,，容易藏起來也不容易出意外,，可以方便躲避神出鬼沒隨時出現檢查違章電器的大媽。我們都是辛酸的宿舍黨啊,，偶爾可以靠一只電飯煲來解解饞,！嘿嘿，這種非法飲食活動還是說到這里吧,，畢竟有一定的安全隱患,，不應該提倡，你懂的……只是有這樣一段回憶,，現在想來,，依然覺得美好~~~

       那么，用電飯煲可以做哪些美食呢,？只有你想不到沒有它做不到,，這里收集的幾類電飯煲菜譜，希望對你有所幫助,！下面索引正式開始,，共有主食、甜點,、湯水,、菜肴四大篇，哈哈~所有美食點擊菜譜名或圖片即可觀看~

一,、主食篇——飯菜合一的省事餐

       電飯煲燜米飯的時候,，用排骨湯代替清水，全部用骨湯代替,，如果骨湯不夠的話,，再用清水補齊。這個辦法不僅可以消滅剩下的排骨湯,、肉湯之類的,，而且既省時又快捷，效果非常不錯,，推薦,！絕對省時美味又方便,，再配一碗湯，真是美味呀,！簡簡單單,，一鍋搞定！簡單也永遠不怕會出錯……

電飯煲骨湯土豆燜飯	栗子臘味煲仔飯	香菇臘腸燜飯

二,、甜點篇——最意想不到的另類用法

       用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細膩哦,！電飯煲做甜酒就像煮白飯一樣,，方便省事，再好用不過了,。用電飯煲“烤”餅干,，也完全可行，缺點是電飯煲的底部面積有限,，一鍋“烤”出來的量很少,。適合一個人磨牙，制作給全家人就有點不合適了,。喜歡你就試試吧,，和做面包相比這已經是最最簡單的了，只要你能把面發(fā)起來,，就沒什么難點了,。

電飯煲蛋糕	電飯煲版甜酒釀	紅豆酸奶

黑芝麻醬餅干	迷你火龍果貝果	抓果

三、湯水篇——平平常常簡簡單單就是真

       大家平時工作一定很忙,，回家煲湯的時間也很少,，想喝湯了就用這個方法，不用費神看著火,，做其他菜的時候,，電飯煲里在煲著湯，熱菜熱飯+靚湯,，多么幸福~~~~

       或者上班之前,，把要燉的食料裝進大碗放入電飯煲，然后朝電飯煲內注入滿滿一鍋水,，水量當然不能超過警戒線,，待中午下班回家，一碗濃香熱乎的湯正在電飯煲里等著呢,。電飯煲燉湯,，省時省事，既不耽擱上班又滿足了腸胃所需,，一舉兩得,！

電鍋燉雞湯	薏仁紅棗銀耳牛奶羹	脊骨煲山藥

四,、菜肴篇

       電飯鍋做菜大部分時候是比較牽強的，只因條件不允許,，品質肯定不如正常的鍋,。但是下面這些菜比較特別，相對來說,，用電飯鍋反而比炒鍋,、燉鍋更容易操作，而且火力也更適合,，可以說,，下面這些菜菜就是為電飯鍋量身定做的哦！~~~

鹵菜：同樣方法還可以做鹵雞爪,，鹵鴨脖子等,，非常的美味

電飯煲鹵鴨掌	電飯煲鹵牛肉	電飯煲鹵雞腿

普通菜：不能再有更懶的做法了

木耳蝦皮燒胡蘿卜	懶人版手撕雞	電飯鍋蒸鯽魚

燜煮菜：3個優(yōu)點讓你愛上電飯煲燜煮

電飯煲燜雞	鮮橙果醬燜燒排骨	花生豬腳

另類菜：廚房零起點的同學也可以試試，成功率相當高,，賣相也很好……

奧爾良“烤”翅	電飯煲焗三杯雞	無水版孜然咖喱牛肉干

       介紹五種烹飪方式中電飯鍋的功與過,，相信朋友們會對電飯鍋烹飪有新的認識。但需要告訴大家的是,，用一些非傳統(tǒng)的方式制作電飯鍋食物,，對于電飯鍋的壽命多少還會有影響，尤其是烘焙,、煎,、炒等，但如果你的電飯鍋不到100元,，你也不打算用一輩子,，那么在你也可以小小的虐一把電飯鍋，但是用過以后一定要注意保養(yǎng),。

關于煲湯

       電飯鍋沒有火候的選擇,，煲湯大多是大火煮開后轉小火慢燉，如果你想控制火的大小,，普通的電飯鍋是做不到了,，但可以選擇控制鍋內湯的沸騰程度，方法是將蓋子留出大小不一的縫隙,，留縫越大沸騰的就越不劇烈,，缺點是熱循環(huán)改變了，湯和其中的食材的品質會改變,，烹飪的時間也有變化,，水分的蒸發(fā)量也會增加，甚至心理上來說香氣也跑掉了,。如果你要求不高,，只是想喝有營養(yǎng)的,、熟了的湯，那么以上問題都可以忽略,，電飯鍋煮湯,，沒有問題。

關于炒菜

       電飯鍋可以炒菜么,？答案是可以,，但不是所有的菜。電飯鍋火力有限,，那些需要大火爆炒,、急火快炒、水分充足的蔬菜用電飯鍋來炒肯定是不行的,，雖然肯定能炒熟，但賣相和口感都不會好,，電飯鍋炒菜只適用于那些火力不大也能熟還不會影響賣相的菜,，炒制過程中即使時間偏長出水也不多的菜，以及一些后半程用一些湯汁煨燜熟的菜,。

       此外電飯鍋由于火力不大,，還很適合用來爆香蔥、姜,、蒜,、辣椒——不會糊，也適合用來滑熟肉絲肉末——不會老,。在炒菜的過程中需要注意的是有時可能需要強行按住加熱按鈕（建議盡量避免這種情況）,，有時需要延長烹飪時間，還有時需要蓋上蓋子燜一下使熱循環(huán)加速,。

關于煎,、烙

       用電飯鍋做煎、烙的料理有很多方便之處,，比如一般你不需要擔心食物會糊,，因為它會自動斷電，只要有足量的油,，繼續(xù)按住加熱按鈕并及時翻面,，電飯鍋也能煎出好食物烙出好餅餅。尤其是不沾電飯鍋,，絕對是烙餅的一把好手,。缺點是電飯鍋通常鍋底的中部對著加熱電機，鍋底的中部會比四周略高,，倒上油就會自然流到四周,，而真正需要煎烙的部位卻往往在中央,，油不夠，溫度卻高于四周,。這就需要順應電飯鍋煮飯鍵跳起的時間和規(guī)律,，不要強行按下，及時翻面,，挑選不粘涂層效果好的電飯鍋以回避油的問題,。

關于烘焙、烤

       缺點是等待的時間非常之長,，你要不停地忍受按鈕跳起,，等待，再按下的這個重復步驟,，雖然比起同是另類烘焙的平底鍋烘焙來說,，它可以讓你的烘焙作品不容易糊，但實在有夠消磨人的耐心,。同時外表肯定也會有區(qū)別,，電飯鍋只有底部加熱，所以我們要給食物翻面,，使兩面受熱均勻,，但結果會使食物喪失表面的花紋和原有的顏色，更多的是像一個烙過的東西,，好在口感上會維持一部分烘焙作品的特色,。

關于蒸煮

       如果說以上四種烹飪方式并不是電飯鍋的主流工作方式，那蒸和煮總該是電飯鍋的強項吧,，怎么也說它制作出來的蒸煮食物和傳統(tǒng)的方式有差別呢,？關鍵在于密封性。電飯鍋是有一個蒸籠,，可以蒸食物,，但這個蒸籠和鍋體以及鍋蓋的密封性不如專用的蒸鍋等鍋具，密封性差不但意味著可能需要延長烹飪時間,，也會影響食物的品質和口感,，但相比以上四種烹飪方式來說，這的確是電飯鍋最常用也最適合用的烹飪方式了,。一些需要防止水蒸氣破壞賣相的食物,，可能需要蒙一層保鮮膜，或者給電飯鍋的蓋子裹一兩層紗布,。

       花時間煲的菜自然是傾注自己的熱情,，但如果輕松省力的就能搞定一樣美味的大菜，那應該是更會生活,，更聰明的煮婦/煮夫啦,！~~~

       電飯煲燜煮肉類的三大優(yōu)點,，看來還真是值得推廣的方式呢！

1,、電飯煲燜煮,，簡單易行，即便廚房新手,，也能游刃有余,，操作自如。將肉類事先腌漬下,，放入電飯煲,，便齊活了，靜等出鍋即可,。

2,、電飯煲燜煮，只需加入少許的調味品,，不加水,，所以滋味更加濃郁。

3,、電飯煲燜煮，一般是持續(xù)小火慢燉的過程,，類似于砂鍋,，保溫效果好，經電飯煲燜出來的肉,，一般都熟爛,，易消化，連家里的老人也很喜歡啃兩塊,。

       電飯煲燜煮出來的肉肉酥爛,，滋味濃郁，讓人一吃上癮,！更重要的是,，非常的省事。不需要高超的廚藝,，即便是零廚藝的廚房新手,，完全可以做的來。

編后語：

       用電飯煲的好處,，就是把所有的食材都扔到鍋里,，你就可以想干嘛就干嘛去了。不占用人力,，不占用精力,，不需要經常翻鍋,，也不怕糊掉。想出門shopping,，客廳看片,，臥室睡覺，或者在廚房玩面團,，都不用在操心了鍋中的菜啦,。這就是在繁忙的生活中，更好的寵愛自己,，給自己更多的時間做你想做的事,。

       如何將電飯煲的功效發(fā)揮到極致，各種美味僅用一個電飯煲就搞定,，還需要你來發(fā)現和創(chuàng)新哦,，趕緊將你家的電飯煲變成“萬能煲”吧！??！