苦瓜又叫“涼瓜”，因為苦瓜的味道是苦的,，也有很多人不喜歡吃,。炎炎夏日，應(yīng)該多吃一些苦瓜,，苦瓜可以清熱解毒,、促進飲食、清心明目,、緩解疲勞等功效,，夏天吃點苦瓜好處可不少喔。今天與大家分享一道拌苦瓜的做法,，這樣做的苦瓜,，營養(yǎng)美味，爽口開胃又下飯,，很推薦親們試試哦

食材：苦瓜,、紅椒,、蒜瓣,、生抽、香醋,、鹽,、白砂糖

具體操作步驟如下：

1、準(zhǔn)備好苦瓜和紅椒,，苦瓜選擇顏色比較翠綠,、身材勻稱、順直,、花紋又長又直又粗的苦瓜口感最好

2,、苦瓜清洗干凈,，去掉頭部和尾部，在苦瓜中間切開,，把苦瓜的籽挖干凈

3,、苦瓜切成小薄片

4、苦瓜切成薄片后裝入碗中,，加入半勺鹽,，攪拌均勻，腌制10分鐘左右

5,、紅椒切成小碎丁

6,、蒜瓣剁成蒜蓉，放入裝紅椒的碗里

7,、加入生抽,、香醋、少許鹽,、白砂糖攪拌均勻

8,、苦瓜腌制好后，把多余的水分?jǐn)D出,，倒入料汁攪拌

9,、一盤冰冰涼的爽口苦瓜就做好了,，看著是不是比較有食欲呢

苦瓜越苦，去火功能越強,，炒著吃口感不好,，還是涼拌最適合夏天吃?？喙虾胸S富的蛋白質(zhì),、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等,，多吃苦瓜好處多多

制作要領(lǐng)

1,、苦瓜選擇嫩綠的苦瓜口感最好，太老的苦瓜適合炒著吃

2,、怕苦的朋友可以涼拌前,，先將苦瓜焯一下水，個人覺得不焯水的苦瓜更好吃