白蘿卜牛腩是經(jīng)典CP,，色如琥珀的蘿卜塊兒吸收了牛肉的油膩,，很好的跟牛肉的鮮香融合，火候正好的牛腩軟嫩易嚼,，更好吸收,。

白蘿卜紅燒牛腩的用料

牛腩500克，白蘿卜250克,，料酒1勺,，香葉2片,，桂皮1塊，八角1顆,，冰糖8顆,，生抽1勺，蠔油1,，紅燒醬油1勺,，食鹽1茶匙，蔥1段,，姜3片,，蒜6瓣，油1湯匙

白蘿卜紅燒牛腩的做法

步驟1

新鮮的牛腩沖洗干凈備用

步驟2

蔥姜切片,，蒜拍一下去掉外皮，準(zhǔn)備好香葉八角和桂皮,，還有幾顆冰糖

步驟3

燒一鍋開水,，放入牛腩焯去血沫撈出,，瀝干水份備用

步驟4

炒鍋里加入少許底油,，放入牛腩煸炒一下

步驟5

煸掉多余的水分,，放入蔥姜蒜炒香

步驟6

加入香葉八角和桂皮炒香

步驟7

加一勺料酒去腥

步驟8

加一勺生抽

步驟9

一勺蠔油

步驟10

一勺紅燒醬油,，老抽也可以,，炒勻上色

步驟11

加入冰糖

步驟12

加入沒過食材的熱水

步驟13

加入一小勺食鹽調(diào)味,，宜淡不宜咸

步驟14

燒開后轉(zhuǎn)入高壓鍋,，燉30分鐘，時間可以根據(jù)牛腩塊兒的大小適當(dāng)調(diào)整,，太久了肉會散掉哦

步驟15

將白蘿卜削去外皮,，切滾刀塊,，比牛腩塊兒稍大一點即可

步驟16

炒鍋里加入少許底油,，將白蘿卜炒一下斷生，去掉生澀的味兒

步驟17

牛腩和湯汁濾除香料和蔥姜，倒入炒鍋里與白蘿卜同煮

步驟18

開鍋后蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮十來分鐘

步驟19

蘿卜變軟即可關(guān)火出鍋啦

步驟20

開動吧,！