雞爪煲

材料：雞爪、鮮蝦,、土豆,、洋蔥、辣椒,、豆瓣醬,、姜,、蔥、蒜,、鹽,、白胡椒粉

做法

1、雞爪去掉指尖洗凈,，土豆去皮洗凈切大塊,，洋蔥切粒，姜,、蒜切片,，蔥切段備用。

2,、熱鍋下油,，放入姜、蒜,、蔥段,、辣椒、洋蔥炒出香味,，再放入豆瓣醬炒出紅油,。

3、放入雞爪翻炒至入味,，移入砂鍋,，加入清水，水要沒過雞爪,，中火燜煮30分鐘,。

4、放入土豆,，燜煮至土豆軟爛

5.開蓋加入鮮蝦煮熟,，撒入適量鹽、胡椒粉拌勻即可,。

蟹肉煲

材料：

梭子蟹、蝦,、雞爪,、土豆、洋蔥,、小米椒,、蔥段,、姜、郫縣豆瓣醬,、蒜,、醬油、蠔油,、冰糖,、淀粉、食用油,、水

做法：

1.蝦,、蟹、雞爪分別洗凈,、處理干凈,，土豆、洋蔥,、蔥,、米椒等切開備用。

2.油熱后加入洋蔥,，蔥段,，姜、蒜,、小米椒,，郫縣豆瓣醬，炒出紅油,。

3.加入雞爪,，翻炒均勻后加入水，超過雞爪就可以,。燉30分鐘

4.30分鐘后加入事先準(zhǔn)備的土豆,。繼續(xù)燉10分鐘。

5.10分鐘后加入蝦,、蠔油,，冰糖，醬油,。

6.事先準(zhǔn)備好的蟹子,，切塊，沾好淀粉用油炸一下

7.在把蟹子一起放入鍋內(nèi),，翻炒,。燉10分鐘后將湯汁收一收，撒上香菜末，和小米椒即可,。

海帶拌紫甘藍(lán)

材料：干海帶30g,、黃瓜半根、紫甘藍(lán)2片,、芝麻油,、香菜、醋,、生抽,、芝麻油、香菜,、醋,、生抽

做法:

1、干海帶泡發(fā)切成細(xì)絲,，放入開水中焯一下水,，盛出備用。

2,、紫甘藍(lán)切絲備用,。

3、黃瓜洗凈從中間切成兩半,，然后再切成薄片備用,。

4、紫甘藍(lán)跟海帶,，香菜,，醋，生抽,，麻油,，一起攪拌均勻。

5,、最后將黃瓜鋪在盤底,，將拌好的海帶擺盤即可。

菠菜豬肝湯

材料：

豬肝50g,、菠菜50g、姜絲2g、蔥花2g,、米酒10ml,、生抽3ml、嫩肉粉

做法：

1,、豬肝切片,，用清水浸泡半小時(shí)后撈出，菠菜洗凈后焯水30秒,，然后切段,。

2、豬肝加蔥姜酒生抽嫩肉粉腌制五分鐘,，水燒開后,，下豬肝。

3,、豬肝變色后,，小火悶5分鐘，最后拌入菠菜,，可以加一點(diǎn)麻油,，或者亞麻籽油。