皮蛋豆腐

食材

內(nèi)酯豆腐適量,、榨菜適量,、香蔥適量、涼拌醬油適量,、味精適量,、香油適量。

做法

1、撕掉包裝,，把豆腐小心倒扣在盤子后,，用剪子把四個角剪掉。

2,、輕拍豆腐盒子的底部,，豆腐基本上都會完整的扣出來，用刀切成塊,。

3,、切好塊的豆腐靜置片刻，倒去溢出的水,，放入容器中,。

4、皮蛋去皮,，切小丁,，切好的皮蛋放入豆腐中。

5,、榨菜切丁,，香蔥切末。

6,、取一碗,，放入切好的蔥末、榨菜丁,，加入涼拌醬油,。

7、加入味精,，加入香油,，調(diào)好的料汁直接倒在皮蛋豆腐上，吃時拌勻即可,。

皮蛋拌豆腐

食材

內(nèi)酯豆腐1盒,、皮蛋2只,、榨菜適量、醬油適量,、醋1小勺,、麻油適量。

做法

1,、豆腐切塊開水鍋里燙幾十秒（開水里加點鹽）撈出,。

2,、皮蛋切小塊。

3,、鮮醬油加點醋,，麻油調(diào)好。

4,、榨菜切沫,，全部拌一起就可以。

皮蛋豆腐

食材

內(nèi)酯豆腐1盒、皮蛋1個,、蒜瓣適量,、香菜適量、紅尖椒適量,、蠔油適量,、米醋適量、味極鮮適量,、香油適量,。

做法

1、內(nèi)酯豆腐放冰箱冷藏兩小時取出,。在把盒裝豆腐底部四個角用剪刀剪開一個小口,，輕輕顛幾下，豆腐就可以很完整的出盒,，倒扣在盤中。

2,、皮蛋剝殼,，切塊放豆腐上

3、醬汁：蒜切末,，加尖椒碎,，香菜碎，蠔油,，味極鮮,，米醋，香油拌均,。

4,、將醬汁淋倒皮蛋豆腐上即可食用。

紅油皮蛋豆腐

食材

內(nèi)酯豆腐一盒,、皮蛋兩個、芝麻紅油兩茶匙,、生抽三茶匙,、香醋一茶匙、花椒油半茶匙,、蒜末適量,、蔥花適量。

做法

1,、豆腐用菜刀切去四個角,，輕輕的拍打盒子一盒整個豆腐就出來啦。

2,、豆腐切小塊靜置五分鐘,。

3、皮蛋切小塊備用,。

4,、豆腐倒出靜置過程中出的水，將皮蛋倒在豆腐上,。

5,、準備一個碗加入三茶匙生抽，兩茶匙芝麻紅油,，半茶匙花椒油,，一茶匙香醋，蔥花,，蒜末調(diào)勻,。

6、將調(diào)好的調(diào)料澆在皮蛋豆腐上即可,。

涼拌皮蛋豆腐

食材

皮蛋2個,、老豆腐適量,、大蒜適量、生抽適量,、香醋適量,、剁椒適量、香油適量,、花椒油適量,、辣椒油適量。

做法

1,、老豆腐洗凈,，切花生大小的丁,。

2、冷水入鍋,，加入少許鹽,，將豆腐丁焯水。

3,、撈出豆腐丁,，瀝干水分，放入盤中,。

4,、皮蛋去皮，洗凈,，一個切成4塊,，將皮蛋擺在豆腐周圍。

5,、大蒜剁成蒜末,，放入碗中，加入香油,，花椒油和辣椒油,。

6、加入適量剁椒,，加入生抽和香醋,，拌勻。

7,、將調(diào)味汁澆在豆腐上,，撒少許蔥花。

剁椒皮蛋豆腐

食材

豆腐200克、皮蛋2個,、香油適量、白糖適量,、尖椒適量,、味極鮮適量、米醋適量,。

做法

1,、內(nèi)酯豆腐用小刀在邊緣劃一圈、去掉包裝紙,，盤子扣在豆腐上,，上鍋蒸5分鐘（豆腐上鍋蒸,，可以去除豆腥味）。

2,、蒸好的豆腐冷卻后用刀劃成片,。

3、尖椒和紅椒切粒,，香蔥切細,，皮蛋切小塊。

4,、切好的皮蛋堆放到豆腐頂上,。

5、拿一個小碗：調(diào)入味極鮮,，米醋,，尖椒末，香油,，白糖,。

6、調(diào)味汁淋在豆腐上,、喜歡吃辣的可以再加一勺辣椒油,、就OK了。

皮蛋豆腐

食材

內(nèi)酯豆腐一盒、皮蛋一個,、花生碎適量,、自制麻辣紅油適量、生抽適量,、耗油適量,、香油適量、花椒油適量,、姜末適量,、蒜末適量、白醋適量,、香菜適量,。

做法

1、豆腐倒在盤里,，用刀劃成片,。

2、皮蛋切小塊擺放好,。

3,、一勺生抽,、半勺醋、少許蠔油,、香油,、花椒油、麻辣紅油和花生碎,、姜蒜末拌勻,。

4、將調(diào)好的汁緩緩倒在豆腐上,。

5,、裝飾上香菜上桌了。

小蔥皮蛋拌豆腐

食材

內(nèi)酯豆腐1盒、皮蛋1個,、小蔥1把,、鹽適量、雞精適量,、香油適量,。

做法

1、在內(nèi)酯豆腐盒底部的四個角各剪開一個小口,。

2,、再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣倒在一個平盤上,，輕輕取下豆腐盒,。

3、皮蛋去皮,，切成小塊,，小蔥洗凈切碎。

4,、將豆腐撒上鹽,，腌制5分鐘后倒掉湯汁，撒上小蔥,。

5,、在豆腐上撒上皮蛋丁，加入雞精調(diào)味,，淋入香油即可。

肉末皮蛋拌豆腐

食材

內(nèi)酯豆腐1盒,、皮蛋2個、豬肉餡80克,、生抽1.5大勺,、五香粉少許、雞精適量,、水淀粉適量,、香菜末適量、蔥適量,、姜末適量,。

做法

1、用剪刀剪去內(nèi)酯豆腐盒的4個底邊,，這樣處理可以很輕松倒出完整的內(nèi)酯豆腐,。

2、把內(nèi)酯豆腐倒入盤中,，控出多余的水分備用,。

3、皮蛋剝殼后洗凈,，切成薄片或者小粒,。

4、把切好的皮蛋碼在內(nèi)酯豆腐上,。

5,、炒鍋倒油燒熱，下蔥姜末,、五香粉爆香,，再放入肉香炒熟。

6,、倒入生抽醬油,，用量自己掌握，我沒放鹽,，所以醬油放的較多,，我喜歡用醬油調(diào)咸淡味。

7,、再放雞精調(diào)味,，用水淀粉勾芡。

8,、把做好的肉末澆在內(nèi)酯豆腐上,，最后撒上香菜末拌勻就行了。

皮蛋豆腐

食材

嫩豆腐1盒,、松花蛋1個、大蒜2瓣,、生抽2勺,、香醋2勺、香油1/2勺,、鹽適量,、雞精適量、蔥花適量,。

做法

1,、將豆腐盒正面朝下放置，將盒底的一角用刀切開,，輕晃幾下,。

2、揭開豆腐盒表面的壓膜,，將豆腐倒至菜板上,，切片擺盤。

3,、剝?nèi)ニ苫ǖ暗耐鈿ず笄卸?，大蒜切末?/p>

4、蒜末放入小碗,，再依次放入生抽,、香醋、香油,、鹽和雞精,，攪勻。

5,、將松花蛋丁放入盤中央,，淋上調(diào)好的料汁，最后再在表面撒少許蔥花即可,。