彩椒羊肉串

食材

羊里脊肉700g,、彩椒2個、孜然粉20g,、胡椒粉2g,、五香粉2g、鹽3g,、蠔油20g、辣椒粉適量,。

做法

1,、羊里脊肉,，這個部位比較嫩，把表面貼皮的那層筋膜切掉,，免得烤的不軟爛,，然后切成長方形的塊。

2,、然后加鹽,、胡椒粉、五香粉,、5克的孜然粉,、蠔油拌均勻腌制1小時左右，腌制好的羊肉備用,。

3,、紅黃彩椒切片，我沒有買綠色的,，再配點綠色的會更好看,。

4、把彩椒和羊肉一起串成串,，全部串好,。

5、可以再用辣椒油,、蠔油和5克的孜然調(diào)一個醬汁,，好刷表面，表面刷一層醬汁,。

6,、電餅鐺預(yù)熱后開到烤肉檔，默認是7分鐘,，其實5分鐘左右就烤好啦,。

7、電餅鐺上刷很薄一層油,，把羊肉串?dāng)[上,，蓋上蓋子。

8,、約2分鐘的時候已經(jīng)變色,，翻面，表面再撒一層孜然粉和辣椒粉烤2分鐘,。

9,、最后翻面再撒孜然粉和辣椒粉，繼續(xù)烤約1分鐘即可享用啦,。

羊肉串

食材

羊前腿肉750g、孜然粉適量,、孜然顆粒適量,、辣椒面適量、鹽適量,、生抽15ml,、玉米油20ml、雞蛋一個,、白胡椒粉少許,、雞粉2g。

做法

1,、首先將羊肉切成大小差不多的塊然后加入一個雞蛋清抓勻,。

2、再加入15ml生抽,，加點白胡椒粉,，再加入5克孜然粉，撒上些雞粉用手抓勻,。

3,、表面用一些玉米油封住腌制20分鐘。

4,、用不銹鋼簽子將羊肉穿好串,。

5、烤盤上鋪一張錫紙,，將羊肉串?dāng)[放在錫紙上,。

6、放入250度預(yù)熱好的烤箱烤14分鐘,，定時到了取出烤盤,。

7、在羊肉串的正反面均勻的撒上一層孜然粉和孜然顆粒,。

8,、再撒些鹽，最后撒上辣椒面就可以開吃啦,！

孜然羊肉串

食材

羊肉適量,、胡椒粉1勺,、孜然粉3勺、植物油2勺、鹽適量,、辣椒粉2勺,、生抽1勺。

做法

1,、竹簽提前用清水浸泡透。羊肉切成小塊,，大約0.8厘米厚,，2.5厘米長的塊（太大了不易熟），加入胡椒粉,、生抽,，少許鹽腌制半小時左右。（鹽入個底味,，不要太多,，后期烤制還要加鹽，加的早肉質(zhì)易老）

2,、孜然粉,、辣椒粉混合，將羊肉塊串在竹簽上,，同時預(yù)熱烤箱210度,。

3、烤箱下層放入接渣盤（上鋪錫紙）將肉串放在烤網(wǎng)上210度10分鐘左右,。

4,、取出兩面均灑上辣椒粉、孜然粉,、鹽,，刷一層植物油，繼續(xù)入烤箱烤6-7分鐘,。

羊肉串（烤箱版）

食材

羊腿肉500克,、洋蔥半個,、燒烤料適量、辣椒粉適量,、孜然適量,。

做法

1、把羊肉切成2厘米大小的塊,，洋蔥切絲備用,。

2、把羊肉塊,、洋蔥絲放入盆中,，再放入1勺鹽,、4勺生抽抓勻，然后再放入1勺食用油拌勻,，最后,，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏腌制5-6個小時。

3,、肉腌好后,，用竹簽穿起來，然后放到烤網(wǎng)上,。

4,、上下火220度，將烤箱預(yù)熱,。在預(yù)熱烤箱的時候,，往肉串表面刷一層薄薄的食用油，然后放到預(yù)熱好的烤箱,，烤15分鐘,。

5、烤好后將肉串取出,，撒上少許孜然,、燒烤料、辣椒粉,。然后翻面,，再撒上一層料。

6,、再次放到烤箱烤5分鐘,，烤好的羊肉串，開動吧,。

醬烤羊肉串

食材

羊腿肉510克,、食用油適量,、生姜5片、香蔥少許,、芝麻少許,、孜然粉少許、辣椒面少許,、孜然烤肉醬60克,、奧爾良烤肉料18克。

做法

1、備好食材,，羊肉選用內(nèi)蒙新鮮小羊后腿,。

2、羊腿肉洗凈瀝干后切小塊,，要搭配點肥肉,，味道更贊。

3,、放入碗中,，加入孜然烤肉醬，再倒入奧爾良烤肉料,。

4、加蔥,、姜拌勻后入冰箱腌制一夜,。

5、取出用干凈的竹簽,，將羊肉肥瘦相間搭配串成串,，并排放至烤架上。

6,、送入預(yù)熱好的烤箱中上層：選擇熱風(fēng)烤,、上火200度。

7,、烤至10分鐘時取出表面刷層食用油,。

8、表面撒些孜然粉和辣椒面,，再翻面,，繼續(xù)烤10分鐘，取出,。

9,、表面刷點食用油，接著撒孜然粉,、辣椒面和少許芝麻,，再烤5分鐘后取出。

10,、放入一個大盤中同,，趁熱開吃了，真的太香太好了,。

甘肅炭烤羊肉串

食材

羊后腿肉2000g、生抽30g,、料酒10g,、胡椒粉50g、洋蔥250g,、植物油500g,、新疆孜然燒烤撒料500g、南德燒烤王1袋,、細辣椒面100g,、食用鹽100g、蜂蜜膏250g,。

做法

1,、先切羊肉：切成厚度0.5厘米，大小1-2厘米的小薄塊,。

2,、切好的羊肉放入容器里，再切一個洋蔥,，切碎片,，放入肉里。料酒,，生抽,，胡椒粉適量加入肉里，開始腌制羊肉,，腌制時間最少半小時,。

3、腌制時間到了給穿肉器上串肉,，串四塊廋肉的話再加一塊肥點的,！肥的不能多，不然烤的時候容易出油,，油到炭上,，火冒起的話其他肉就烤焦了。

4,、開始烤肉,，等木炭著了半小時就能烤了，看著好的木炭外表有白灰就開始,，這時間就沒煙了,。

5、把串好的肉放到烤網(wǎng)上,，上下翻烤幾分鐘,，等肉變了顏色先用刷子淡淡地刷一遍蜂蜜膏,，刷均勻，上下都刷,，蜂蜜膏就刷這一次,！

6、刷了蜂蜜膏后再翻烤一半分鐘之后就是關(guān)鍵性的了,！把植物油倒入小碗里,，繼續(xù)刷植物油，一定要刷均勻,，刷到位,。

7、然后繼續(xù)燒烤,，慢慢地給肉上撒事先備好的燒烤撒料,。

8、看著肉串有點干了繼續(xù)刷一次植物油,，再淡淡的撒入燒烤料,。

9、烤串還要及時翻轉(zhuǎn),，邊翻邊淡淡地撒料，放鹽和辣椒面看著快熟了按個人口味適量加入,！備注：咱們自己烤串一般有十分鐘就熟了,！

孜然烤羊肉串

食材

羊肉800g,、洋蔥1個、菜椒2個,、烤肉料30g,、料酒8g、孜然腌料15g,。

做法

1,、羊肉切小塊，再加入烤肉料,，加入料酒,，最后加入孜然烤料。

2,、抓勻放冰箱腌一個晚上,。

3、洋蔥切好放水里泡上,，菜椒也切好,。

4,、然后拿串開始串，全部串好的,。

5,、然后上烤箱200度先烤10分鐘。

6,、烤好的拿出來,，再刷上一層腌肉料，再烤10分鐘即可,。

孜然烤羊肉串

食材

青椒適量,、羊前腿肉300g,、洋蔥適量、紅椒適量,、孜然粉適量,、黑胡椒粉少許、橄欖油適量,、鹽3g,。

做法

1、羊前腿肉洗凈后瀝干水份,，切成2厘米左右大小的丁

2,、青紅椒和香蔥切成小塊備用

3、竹簽用熱水洗凈后,，將羊肉和青紅椒洋蔥串成串

4,、羊肉串表面刷上些橄欖油，并且撒上鹽,、孜然粉和黑胡椒粉

5,、羊肉串放在烤架上，下面烤盤上鋪上錫紙,。入烤箱中層200度烤12分鐘左右,，羊肉表面冒油就可以了。

烤羊肉串

食材

羊肉500克、孜然粉50克,、辣椒粉2克,、生抽12克、甜面醬50克,。

做法

1,、將羊肉洗干凈后,，切成2厘米見方的方塊，竹簽提前用水泡過,，把腌好的肉串上,。

2、將甜面醬,、生抽,、孜然粉調(diào)成汁。

3,、烤盤上鋪錫紙,，擺好串好的肉串，然后刷上醬汁,。

4,、烤箱預(yù)熱220度，中層,，上下火15分鐘,。

5、取出撒孜然粒和辣椒粉,，繼續(xù)烤5分鐘即可,。

辣椒孜然羊肉串

食材

新鮮羊腿肉適量,、孜然適量、辣椒粉適量,。

做法

1、選上好羊腿肉一塊,。

2,、羊肉切小塊，準(zhǔn)備好清水浸泡過的竹簽,。

3,、用竹簽把羊肉串好。

4,、烤盤刷一層油,，把穿好的肉串?dāng)[碼整齊。

5,、準(zhǔn)備調(diào)料：小碗中放入香油,、辣椒粉、孜然粒,、鹽拌勻,。

6,、烤箱200度預(yù)熱后，把肉串放進烤箱十分鐘,，刷調(diào)料汁,。

7、烤十分鐘后再次翻面刷上調(diào)料汁,，再烤五分鐘即可,。

羊肉串?dāng)]起來

食材

羊肉500g,、孜然適量、洋蔥半個,、辣椒粉適量,、鹽適量。

做法

1,、羊后腿肉,，我是讓賣羊肉的給我直接切好的，到家就省的切了,，但是一定要找老板要一塊肥油,，這才香。

2,、洋蔥切絲和羊肉拌好,。

3、放孜然粉 辣椒粉 鹽 戴一次性手套抓勻,，冰箱冷藏2小時,。

4、放好羊肉串,，用刷子抹油撒孜然粉 鹽 辣椒粉 進烤箱 220度 10分鐘,。

5、十分鐘之后翻面,，這時候烤盤中會有一些考下來的湯汁,，把它倒掉，溫度調(diào)至250度 8分鐘 到時間再調(diào)整一下羊肉串的方向 烤5分鐘,，目的讓每一面受高溫加熱 以達到表面有點焦的口感,。

6、每次翻面的時候都要刷油,，撒辣椒粉 孜然粉,，還可以根據(jù)自己口味撒鹽。

7,、實際操作根據(jù)自己的情況 因為每個人烤箱不一樣 溫度也不見得一樣,，但一定要用高點的溫度,。

自制烤羊肉串

食材

羊肉800g,、孜然烤肉料100g、食用油適量,、燒烤調(diào)味料適量,。

做法

1、羊肉切小塊,，跟烤肉料一起混合均勻,，包上保鮮膜放冰箱冷藏一夜；

2,、洗凈晾干水分的簽串號肉,；

3、接通電源后按電源鍵選擇手動模式再點啟動按鈕,，牛排機自動進入預(yù)熱程序,，預(yù)熱好后會有蜂鳴聲提示；

4,、蓋子平放,，兩個烤盤都可以放上肉串開始烤；

5,、也可以全部都放在一個烤盤里豎著烤,，隨自己喜歡；

6,、期間刷刷油,，烤熟即可；