生爆鹽煎肉

1.五花肉切片,，蒜苗洗凈斜刀切段,，老姜切成指甲片狀， 豆豉剁細,。

2.油鍋放入生肉片,、姜片煸炒至吐油時烹入料酒。

3.鍋中下豆豉,、白糖,、鹽、豆瓣炒至肉片上色,。

4.放入蒜苗炒至斷生,，調(diào)入味精，推均起鍋盛盤即可,。 ???

羊排骨粉絲湯

羊排洗凈,，切塊,；蔥切末，姜切絲,；香菜擇洗干凈,，切小段,；鍋置火上，放入花生油燒熱,；放入蒜蓉爆香,，倒入羊排煸炒至干，加醋少許,；隨后加入適量清水及姜絲,、蔥末，用旺火煮沸后,，撇去浮沫,，改用文火燜煮2小時；加入用開水浸泡后的粉絲,，撒上香菜,，再煮沸即可。 ???

陳皮蘿卜羊排湯

羊排骨洗凈，入冷水鍋,，加入2勺料酒,，大火燒開煮至出浮沫，撈出洗凈瀝水;姜,，蔥,，陳片煸香;倒入羊排炒香;加入約為羊肉3倍用量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮60分鐘左右;撈出陳皮,。加入洗凈去皮切塊的白蘿卜,，再煮40分鐘;倒入枸杞，加鹽調(diào)味后再煮10分鐘即可,。 ??