腰果蝦仁

食材：蝦仁200克,、腰果仁50克、蔥花,、蒜片,、姜各2克、雞蛋30克

調(diào)料：料酒25克,、醋15克,、鹽2克,、味精7克、水淀粉25克,、香油10克,、高湯少許

做法：

1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁,，挑去蝦線

2.取出蛋白打散,，加鹽、料酒,、淀粉攪拌均勻

3.將蝦仁放蛋白中,，抓勻糊，微拌一下

4.鍋內(nèi)加油,，先炸腰果,，撈出，放在一邊,，涼著

5.再放蝦仁,，劃開，停片刻倒出,，瀝凈油

6.原鍋放少量油,，加蔥蒜、姜,、料酒,，加醋、鹽,、味精,、高湯

7.倒入蝦仁、腰果,，顛鍋,，淋香油，出鍋即可

鱈魚配生姜紅胡椒炒小胡蘿卜

主料：

去皮鱈魚柳450克,，新鮮小胡蘿卜2盒。

輔料：

生姜,，紅胡椒,，胡蘿卜。

調(diào)料：

黃油50克。鹽少許,，糖少許,。

做法：

1、鱈魚柳切成四份,，放置在烤盤上,，刷上橄欖油，烤箱預(yù)熱54C放入魚柳烤15分鐘,。

2、把胡蘿卜去皮,，切成細(xì)片,。在鍋中放入胡蘿卜，用水蓋末,，加入少許鹽和糖煮至微沸,。

3、收汁后加入黃油,，然后輕輕攪拌,，讓黃油包裹住胡蘿卜。

4,、把油煎胡蘿卜放在盤子里,，然后在上面放一塊鱈魚。

黃油烤雞胸

主料：

雞胸250克,，中東混合香料黃油30克。

輔料：

土豆250克,，新鮮胡蘿卜200克,，大蔥200克。

調(diào)料：

黃油20克+20克+20克,，糖5克,，鹽少許。

做法：

1,、香料黃油涂抹在雞胸上,，在陰涼的地方腌制4小時(shí)；胡蘿卜洗凈,，保留1厘米的莖葉,。

2、在煎盤中將胡蘿卜排列整齊，放入20克黃油,，一小撮鹽和糖,，用水蓋沒，加蓋煮沸,，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘,，打開鍋蓋收汁，反復(fù)澆淋將黃油包裹在胡蘿卜表面,。

3,、煮胡蘿卜的同時(shí)，將土豆去皮洗凈,，切成圓塊,，用黃油煎至金黃。

4,、大蔥洗凈,，在水中煮至斷生，用黃油炒上色,。

5,、將雞胸在90°C烤箱內(nèi)烤50分鐘。

6,、將雞胸與蔬菜裝盤,，搭配剩余的中東混合香料黃油一起食用。

玉米排骨湯

食材：排骨400克,、玉米1根、胡蘿卜半根,、醋1勺,、料酒2勺、食鹽

做法：

1.玉米切成小段,，胡蘿卜去皮之后切成塊

2.將排骨清洗干凈,，放入開水中焯一會(huì)，去掉腥味和血水

3.將焯水好的排骨用清水沖洗,，再放入鍋中

4.加入足量清水,，加入適量醋和料酒，大火將水燒開

5.繼續(xù)煮幾分鐘,，之后放入玉米和胡蘿卜,，大火燒開

6.轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí),，加適量鹽調(diào)味即可出鍋

山藥燉雞

食材：山藥200克,、雞1/3只,、香菇200克、蜜棗1顆,、姜2片,、桂圓5顆

做法：

1.將雞切成塊，鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,，姜切姜片

2.鍋中放少許植物油,，將雞塊和姜片放入

3.翻炒雞塊，直至雞塊變色,，雞肉收緊雞皮微微焦黃

4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水

5.放入鐵棍山藥塊,，小火慢燉到山藥八分熟

6.再放入雞肝,、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘

7.最后加入鹽,、胡椒粉調(diào)味,，放入適量的枸杞子即可