蔥姜燒大蝦

材料：

蝦400g,姜1塊,芝麻2g,蒸魚豉油1湯匙,香蔥80g

做法：

1.蔥切段，姜切絲,。

2.鍋里放少許油,，入姜絲，煸炒至干黃,。

3.放入蔥炒出香味,。

4.放入大蝦翻炒幾下,，倒入蒸魚豉油一湯匙和水一湯匙。

5.大火煮干即可,，出鍋撒芝麻,。

海鮮麻辣香鍋

材料：

大蝦500g，魷魚300g,，魚丸300g,，胡蘿卜100g，洋蔥100g,，西葫蘆200g,，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè),，木耳50g,，鹽適量，油適量,，泡椒3個(gè),，泡姜2個(gè)，干辣椒10g,，蔥姜適量,，蒜瓣10個(gè)，大料3個(gè),，香葉適量,，桂皮適量，草果1個(gè),，山柰3個(gè),，小茴香3g，花椒10g,，豆瓣醬30g,，火鍋底料60g，料酒20ml,，白糖3g,，醬油20ml，雞精適量,，香油適量,，蒜苗適量，香菜適量

做法：

1.五香油的調(diào)料準(zhǔn)備好,。

2.所有作料準(zhǔn)備好,。

3.蔬菜洗凈切條,。

4.把胡蘿卜和西葫蘆用開水焯燙一下備用。

5.再把魷魚焯燙備用,。

6.大蝦也焯燙一下備用,。

7.鍋中加入色拉油放入大料，花椒,，香油,，桂皮，草果,，山柰,，小茴香。

8.小火炸至褐色出香,，撈出作料成為五香油,。

9.炒鍋加熱倒入五香油。

10.放入干辣椒炸香,。

11.再加入蔥姜蒜,，泡椒和泡姜炒香。

12.加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料,。

13.炒出紅油出香味,。

14.再放入胡蘿卜和西葫蘆，木耳,，洋蔥,。

15.翻炒片刻。

16.加入魚丸繼續(xù)翻炒,。

17.倒入大蝦翻炒,。

18.加入料酒炒香,。

19.加入白糖繼續(xù)翻炒,。

20.再加入醬油。

21.把魷魚和蒜苗,，青紅椒放入翻炒,。

22.加入鹽。

23.再加入雞精和香油翻炒均勻,。

24.倒入干鍋中撒上香菜即好,。

椒鹽油爆蝦

材料：

大蝦200g，鹽適量,，糖適量,，料酒適量,，淀粉適量，雞蛋1個(gè),，姜適量,，胡椒粉適量，蔥適量,，辣椒適量

做法：

1.海蝦挑去沙線,，剪去蝦茫洗凈，雞蛋打勻

2.海蝦用鹽,，糖,，料酒，姜末,，鮮抽腌制10分鐘入味

3.倒入蛋液,，加適量淀粉攪拌勻

4.鍋里放適量油，7分熱,，放下海蝦炸

5.待海蝦外殼發(fā)硬,，撈出控油

6.撒上胡椒粉，鹽,，蔥花,，辣椒末即可