油燜大蝦是一道經(jīng)典的湘菜,，以其色澤鮮紅,、口感鮮香、造型美觀而備受喜愛(ài),。下面我們就來(lái)介紹一下油燜大蝦的家常做法,。

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下食材：大蝦 500克,、蔥姜蒜 適量,、料酒、生抽 適量,、糖,、鹽、雞精 適量,、植物油 適量,。

接下來(lái)，我們可以按照以下步驟制作：

1 將大蝦清洗干凈,，剪去蝦須,、蝦槍，用刀在蝦背部切開一刀,，用牙簽挑去蝦線,。

2 將蔥姜蒜切末備用。

3 起鍋燒熱,，加入適量植物油,，將蔥姜蒜末爆香。

4 加入適量料酒,，將大蝦翻炒至變色,。

5 加入適量生抽、鹽,、糖,，翻炒均勻。

6 加入適量清水，蓋上鍋蓋,，用中小火慢燉5分鐘,。

7 待湯汁濃稠后，加入適量雞精調(diào)味,，翻炒均勻,。

8 最后，將油燜大蝦盛入盤中,，撒上蔥花即可。

在制作過(guò)程中,，我們需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 選材方面,，最好選擇新鮮的大蝦，口感更加鮮美,。

2. 在炒蝦的時(shí)候,，不要過(guò)于用力翻炒，以免蝦仁碎掉,，影響美觀,。

3. 在調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整各種調(diào)料的用量,，以達(dá)到最佳口感,。

總之，油燜大蝦是一道非常美味的家常菜,，只要掌握了正確的做法和技巧,，就能輕松制作出美味鮮香的大蝦。希望大家可以嘗試一下,，享受美食帶來(lái)的愉悅,。