其實(shí)包子有很多種不同的包法和捏法,，但很多人都不會(huì),，今天就教大家怎樣包出好看又好吃的包子，即使是廚房小白,，學(xué)了這三種包子的包法,，也能包出讓大廚佩服的包子咯~

菊 花 包 子

這種包法是最常見的一種，其實(shí)學(xué)會(huì)了就很簡單哦~

步驟 ：

1,、面皮放在左手上,， 肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎,，先用右手的食指和母指把面皮捏起來,。

2、用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置,，形成一個(gè)褶子的形狀,。松開右手的食指，把褶子和提起的面皮捏在一起,。形成一個(gè)褶子,。

3、接著用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置并捏緊,，形成第二個(gè)褶子,。

4、如此類推下去,。

5,、捏完最后一個(gè)褶,。

6、把收口捏緊后輕輕扭一下,。

7,、一個(gè)包子就做好了。

麥 穗 包 子

麥穗包,，有的地方也叫柳葉包,、楓葉包，因其外形漂亮,，備受大家喜歡,。

步驟：

1、搟好面皮放在左手上,，放餡料壓實(shí)~

2,、右手食指和拇指放在離我們身體較近的一端，然后同時(shí)向里用力捏緊,，完成包子中間的褶~

3,、 然后右手食指放在圖中的位置，向里收緊捏牢,，捏好右邊第一個(gè)褶~

4,、右手拇指放在圖中位置，向里收緊,，完成左邊的第一個(gè)褶~

5,、重復(fù)第3步，完成右邊第二個(gè)褶,；再重復(fù)第4步,，完成左邊第二個(gè)褶。就這樣,，右邊一個(gè),、左邊一個(gè)，直到包子末端,，將其捏牢即可~

6,、一個(gè)漂亮的麥穗包就捏好了~

7、放在案板上堆一堆,，整理一下,，就更完美了~

8、來張包子君的合影~

小貼士：

1,、褶子盡量捏的密一些,，這樣包子的花紋好看

2、多多練習(xí),，就會(huì)越來越好

月 牙 包 子

形狀彎彎像月牙兒,，包法其實(shí)有點(diǎn)像餃子,。

步驟：

1、取一張包子皮放入適量餡料,。

2,、先把包子皮外側(cè)的3/4捏成褶子。

3,、然后再把內(nèi)側(cè)剩下的1/4與外側(cè)捏合起來即成,。

面劑子的做法

1、反復(fù)揉合發(fā)好的面團(tuán),，以排出面團(tuán)里面的空氣,。

2、或拿著面團(tuán)用力往案板上摔,，也可排出面團(tuán)里面的空氣,。

3、面團(tuán)里面的空氣排凈的表現(xiàn)：把面團(tuán)切開,，切面處沒有明顯的氣泡,。

4、把面團(tuán)搓成圓柱形的長圓面條,。

5,、長圓面條割成大小相等的面劑子。

6,、面劑子切面處應(yīng)沒有明顯氣泡,，如果發(fā)現(xiàn)氣泡,，應(yīng)重復(fù)揉面團(tuán)的步驟,。

搟包子的面皮（包子的面皮只需搟邊緣，用搟面杖繞著面皮的邊緣盡可能搟薄,。但注意面皮太薄包的時(shí)候容易扯破面皮,，面皮太厚，包子封口處會(huì)出現(xiàn)厚厚的面疙瘩,，口感不好）,。

1、把干面粉灑在案板上,。

2,、面劑子切面朝上放在案板上，把面劑子旋轉(zhuǎn)捏緊成圓形,。

3,、掌心往下用力壓扁面劑子。

4,、把面劑子壓成扁圓形,。

5,、一邊左手捏緊面劑子的邊緣并不停旋轉(zhuǎn)面劑子，一邊右手用搟面杖搟面劑子,。

6,、把面劑子搟成邊薄中間厚的圓面皮（100how提示：面皮邊緣不能太薄）,。

包子餡料：

材料準(zhǔn)備：1/4個(gè)的洋蔥洗凈,，切小丁。香菇黑木耳泡發(fā)后洗凈,，切小丁,。熱鍋熱油，加洋蔥爆香,，加香菇丁黑木耳丁,，炒出香味?！　≡趺茨蟀樱喊羽W料調(diào)制

1,、五花肉洗凈剁成末，加蔥花,、生姜末剁均勻,，加花椒粉、五香粉,、鹽和醬油,，再剁均勻成肉餡。

2,、肉餡中加入炒過的洋蔥香菇黑木耳丁,。

3、洋蔥香菇黑木耳丁和肉餡順時(shí)針方向不停攪拌至均勻混合肉餡,。

4,、熱鍋熱油，加3～5?；ń氛ǔ苫ń酚?。

5、把花椒油倒入混合肉餡上,。

6,、把混合肉餡順時(shí)針方向不停攪拌至均勻。

包子的手法（包包盡量讓褶子在上部大約2/3處,，褶皺沿同一方向傾斜,，包子褶子才會(huì)多，蒸熟后褶子不變形）,。

捏包子方法一

1,、左手掌托著面皮,。

2、餡料放在面皮中央,。

3,、右手大拇指和食指捏合面皮邊緣略向上傾斜提起。

4,、提示：第一個(gè)褶皺完成,。

5、保持右手姿勢,，左手食指推動(dòng)面皮邊緣往右手食指的方向匯合,，左右手的食指配合完成第二個(gè)褶皺。

6,、右手大拇指保持不動(dòng),，右手食指移動(dòng)到第二個(gè)褶皺的外圍，右手食指和大拇指把兩個(gè)褶皺的邊端捏合在一起,。

7,、右手保持不動(dòng)，左手食指推動(dòng)面皮邊緣往右手食指的方向匯合,，左右手的食指配合完成第三個(gè)褶皺,。

8、右手大拇指保持不動(dòng),，右手食指移動(dòng)到第三個(gè)褶皺的外圍,，右手食指和大拇指把三個(gè)褶皺的邊端捏合在一起。

9,、重復(fù)步驟5～8,，把面皮圓周的2/3處捏合完成。

10,、左手大拇指把肉餡往褶皺包圍圈按壓,。

11,、重復(fù)步驟5～8,，捏合面皮的最后一個(gè)褶皺。

12,、把所有褶皺邊端捏合在一起成菊花狀,。

13、包子放在案板上,，右手食指向下微壓包子封口處使平整,。

14、兩手掌相向圍住包子前后來回移動(dòng),，使變圓滑,。

15,、包好的包子。

捏包子方法二

提示：步驟1-11同捏包子方法一,。

12,、把所有褶皺邊端完全捏緊縫合在一起成奶嘴狀。

13,、包子放在案板上,，兩手掌相向圍住包子前后來回移動(dòng)，使變圓滑,。

14,、包好的包子。