大家好,！給大家介紹一下這道菜豉汁蒸鳳爪，是一道色香味俱全的粵菜,現(xiàn)已成為各個酒樓每天銷售量最大的點心之一,，不過在茶樓吃有點貴哦,！其實在家也能輕松制作,。

1、將買來的鳳爪清洗干凈,，加水煮熟,，大約10分鐘。

2,、加入生抽,，油，鹽,，大蒜,，姜片等腌制入味

3、將腌制好的鳳爪下油鍋炸一下

4,、將剛炸好的鳳爪迅速放入冷水（最好是冰水）里過涼,。廣式鳳爪的外皮一定是皺皮，而且要脫骨,，通過熱油炸和冰水過涼,，一冷一熱，可以達到這一效果,。

5,、經(jīng)過冰水過的鳳爪，外皮已經(jīng)起皺,。

6,、最后一步，裝盤上鍋蒸10分鐘即可,，因為前期的加工鳳爪基本已經(jīng)成熟了,，時間不用太久。

大家有興趣的可以試試看了哈,。有喜歡我的請關(guān)注我謝謝,！