醬香芹菜炒肉絲

材料：

牛肉,、芹菜、豆瓣醬,、料酒,、淀粉、生姜,、油,、花椒、泡辣椒

做法：

1.牛肉切絲,，加入適量淀粉和泡生姜絲,、泡辣椒腌制15分鐘。

2.芹菜摘干凈,，洗凈切段,。

3.鍋中放適量油,，油熱后放入花椒粒和豆瓣醬炒香。

4.加入牛肉絲翻炒至變色,。

5.加入芹菜段,，翻炒片刻即可出鍋。

家常千葉豆腐

材料：

千頁豆腐,、蒜苗,、油、鹽,、雞精,、蒜

做法：

1.蒜苗切斜段，蒜切片,。

2.熱鍋熱油,，放入豆腐煎至兩面變黃色。

3.加半碗水,，并加鹽,、雞精攪勻。

4.大火炒干水分,，加入蒜苗炒至斷生,。

5.加味精、鹽炒勻即可,。

香菇肉末卷

材料：

腐皮、肉末,、香菇,、雞蛋、淀粉,、老抽,、鹽、糖

做法：

1.肉末加雞蛋,、淀粉,、料酒、生抽,、鹽拌勻后,，順著一個方向攪拌至上勁,。

2.香菇洗凈切丁，放入肉餡中拌勻,。把腐皮一剪為二,，大致呈長方形。

3.腐皮平鋪在案板上,，放上肉餡,，包成春卷狀，用少許水淀粉封口,。

4.鍋里倒少許油,，放入卷好的腐皮卷，煎成兩面金黃色,，至定型,。

5.煎好的腐皮卷全部倒回鍋里，加水沒過腐皮卷,，加適量老抽,、鹽、糖煮開,，大火收干湯汁即可,。

肉炒金針菇

材料：

娃娃菜、金針菇,、五花肉,、蠔油、蔥,、姜,、鹽

做法：

1.五花肉切薄片，娃娃菜縱向切成八瓣,，大蔥切末,，姜切末。

2,金針菇去掉根部,，洗凈撕成小朵,。

3.鍋中放少許食用油，放入五花肉煸,，煸炒至五花肉變色,，放入蔥、姜炒香,。

4.加入切好的娃娃菜翻炒一下,，放入粉絲,，加入醬油，加入適量蠔油和少許鹽,。

5.翻炒均勻后,，加入半碗水，炒至娃娃菜變軟,，粉絲透明即可,。