【排骨燉豆角】

食材：排骨，東北油豆角,，生姜,，料酒，生抽,，老抽,，蠔油，食用油,，

做法：

1,、排骨剁成小塊，沖洗到?jīng)]有血水為止,，冷水上鍋,，加姜片，料酒一起焯水,。

2,、鍋中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。

3,、把炒好的排骨倒入土鍋中,，加生抽，老抽,，蠔油,，姜片，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水,。大火煮開(kāi),，改中火燉一個(gè)小時(shí)。

4,、燉排骨的時(shí)候,，把油豆角的里面的籽剝出來(lái)，

5,、排骨燉爛之后,，倒入剝好的豆角籽。蓋上鍋蓋,，再燉15份鐘,。

6、最后大火汁,，多留一些湯汁用來(lái)拌飯,，超美味的，

【酸菜燉粉條】

食材：五花肉，酸白菜,，粉條,，生姜，大蒜,，生抽,，食鹽，食用油,，

做法：

1,、把五花肉沖洗干凈，切成薄片,。

2,、酸白菜，我買(mǎi)的袋裝的整顆腌的那種,，從袋子取出之后,，切成絲,，再用清水沖洗一次，控干水分,。

3,、把粉條用溫水泡開(kāi)。

4,、起鍋放油,，先放生姜，大蒜煸炒出香味,，再放豬肉翻炒至上色,。

5、倒入酸菜翻炒出酸香味,，酸菜要炒一下會(huì)更美味,，直接煮的話沒(méi)這么香。

6,、加入沒(méi)過(guò)食材的水,，放兩勺生抽，開(kāi)大火煮開(kāi)之后,，改中火煮30-40分鐘,，把酸菜的味道充分煮出來(lái)。

7,、剩少量的湯汁,，放入粉條，食鹽,，再次煮開(kāi),，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴出鍋。特美味,。

【蘿卜燉鴨肉】

食材：白蘿卜半個(gè),，鴨腿肉兩個(gè)，生姜,，大蒜,，八角，桂皮,，生抽,，老抽，食鹽,，食用油,，

做法：

1、把白蘿卜刮皮，洗干凈,，切成小塊裝盤(pán)待用,。

2、把鴨腿肉洗干凈,，去骨,，切成小塊。

3,、起鍋放油,，爆香，生姜,， 大蒜,，桂皮，八角,，然后倒入鴨腿肉翻炒幾個(gè)來(lái)回至其表面收縮上色,。

4、然后倒入白蘿卜,，放食鹽一起翻炒幾下,，約一分鐘的樣子。

5,、加入沒(méi)過(guò)食材的水,，放兩勺生抽，一勺老抽一起大火煮開(kāi),，改中火慢燉20分鐘左右,。

6、最后剩一點(diǎn)湯汁,，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴出鍋,，鴨腿和蘿卜就是絕配，這樣做出來(lái)蘿卜比鴨肉都好吃,。

【番茄土豆燉牛腩】

食材：番茄,，牛腩,，土豆，生姜,，大蒜,，大蔥，冰糖,，八角,，桂皮,，花椒，料酒,，生抽,，老抽，蠔油,，啤酒,，食鹽，食用油,，

做法：

1,、把番茄洗干凈，劃十字,，燒一鍋水,，水開(kāi)之后放入番茄燙1分鐘，剝皮切成小塊,，土豆刮皮洗干凈,，切成滾刀塊。

2,、牛楠洗凈切塊,，冷水上鍋，加生姜,，料酒,，花椒焯水，煮出浮沫之后撈出沖洗干凈瀝干水分,。

3,、起鍋下油，放生姜,，大蒜,，大蔥，八角,，桂皮翻炒出香味,。

4、倒入番茄翻炒,，炒至番茄出沙,。

5、再倒入牛肉翻炒均勻,。

6、將番茄,，牛腩都倒入高壓鍋中,，再加入土豆,，少量冰糖，一勺老抽,， 一勺蠔油,，兩勺生抽，300毫升的啤酒,。

7,、蓋上蓋子，選擇”牛羊肉“模式”51分鐘之后,，番茄燉牛腩就燉好啦,， 用高壓鍋特別的省時(shí)間。

8,、待高壓鍋排氣之后,，開(kāi)蓋，撒入一些蔥花點(diǎn)綴就可以了,。香噴噴的超級(jí)好吃,。

【紅燒排骨鵪鶉蛋】

食材：排骨,，鵪鶉蛋，生姜,，料酒,，蠔油，生抽,，老抽,，芝麻，香蔥,，食鹽,，食用油

做法：

1、排骨洗凈剁塊,，冷水上鍋加生姜焯水煮開(kāi)2分鐘左右后洗凈待用,。

2、把鵪鶉蛋煮熟,，剝殼待用,。

3、熱鍋入油,，加入生姜爆炒約10秒后加入排骨翻炒一分鐘左右,。

4、加適量生抽,、料酒,、蠔油,、老抽翻炒約1分鐘入味后加入水大火燒。

5,、大火燉10分鐘,，再轉(zhuǎn)小火慢燉，小火時(shí)加入鵪鶉蛋,。小火燉約2個(gè)小時(shí),。

6、入味后出鍋加入芝麻,、香蔥點(diǎn)綴,。

【土豆燉雞翅】

食材：土豆,，雞翅，生姜,，料酒,，大蒜，生抽,，老抽,，蠔油，白糖,，水,，食用鹽，食用油

制作步驟：

1,、雞翅清洗干凈,，剁成兩半，加入生姜,，料酒一起腌10分鐘,。

2、土豆去皮,，洗干凈,，切成塊待用。

3,、熱鍋涼油,，放雞翅翻炒至表面微黃，再放生姜,，大蒜一起煸炒出香味,。

4、加入土豆一起翻炒至土豆表皮變軟。

5,、放生抽,，老抽，蠔油,，白糖，食鹽一起炒勻,，加水一起大火煮開(kāi),，中火慢燉。

6,、燉至剩少量湯汁時(shí),，用鍋鏟將少部分的土豆鏟碎再接著燉至剩一點(diǎn)湯時(shí)出鍋。這個(gè)湯汁用來(lái)拌飯?zhí)貏e的好吃哦,，非常香,。

【腌泡菜燉豆腐】

食材：腌泡菜,，豆腐，大蒜,，干紅椒,，水，生抽,，白糖,，食鹽，食用油,。

制作步驟：

1,、豆腐買(mǎi)回家后先放冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上。

2,、腌泡菜用水沖洗一下,，切成段，

3,、熱鍋涼油,，先大蒜煸出香味，再放腌泡菜一起煸出香味,。

4,、倒入一大碗的水，放入凍豆腐,，干紅椒,，少量的白糖，生抽一起大火煮開(kāi),。再改中火慢煮讓豆腐充分入味,。

5,、最后剩少量的湯汁時(shí)出鍋。這樣做出來(lái)的豆腐很入味哦,。

【老來(lái)俏燉雞翅】

食材：老來(lái)俏（白不老）,，雞翅,，生姜，大蒜,，黃酒 ,，生抽，老抽,，白糖 ,，橙子皮，食鹽,，食用油,，

烹飪方法：

1、把雞翅清洗干凈,，對(duì)半剁開(kāi),，冷水上鍋，放生姜片,，黃酒一起煮開(kāi)焯水,。

2、把老來(lái)俏清洗干凈,，把邊上的老筋撕掉,，直接用手把老來(lái)俏掰成長(zhǎng)段。

3,、執(zhí)鍋涼油,，放生姜，大蒜煸出香味,，再放雞翅一起翻炒幾個(gè)來(lái)回,，

4、再倒入老來(lái)俏一起翻炒,，翻炒至個(gè)一分鐘多種,，感覺(jué)老來(lái)俏表面有點(diǎn)微軟的樣子就可以了。

5,、然后倒入生抽,，老抽一起翻炒均勻，生抽老抽我按1:1的比例來(lái)倒的。

6,、倒入沒(méi)過(guò)食材的水,，撒點(diǎn)白糖，再放一小塊橙子皮（橙子皮可以提鮮,，提味,，去腥 ）一起大火煮開(kāi)。

7,、改中火煮至剩少量的湯汁時(shí)出鍋就可以了,。特別的香，特別的好吃,。