蘑菇紅燒雞

做法：1,、將雞帶骨斬成小塊，口蘑洗凈切對(duì)半,，生姜切片,，大蒜去皮,；

2,、用腌料將雞塊拌勻，腌制20分鐘,；

3,、鍋內(nèi)放入1小匙油，放入姜片，大蒜,，八角小火炒出香味,，不需炒太久；

4,、轉(zhuǎn)中火,，放入雞塊煸炒；

5,、煸炒至雞肉縮緊,；

6、加入清水,，水量?jī)H至雞塊的8成量,，不要太多水；

7,、大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火加蓋燜5分鐘左右；

8,、再加入口蘑，加入老抽,，小顆冰糖，白胡椒粉,，味精,，繼續(xù)加蓋小火燜煮；

9,、燜至湯汁快收干時(shí),，即可起鍋。最后可以加點(diǎn)蔥花裝飾,。

剁椒炒雞胗

材料：雞胗4個(gè),、姜末3g,、紅剁椒20g、料酒一勺、青椒4根、蔥姜蒜片10g

做法 ：1,、雞胗清洗干凈后切薄片,，加姜末，紅剁椒,，料酒腌制20分鐘左右,；

2、將長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段,，蔥姜蒜切片,；

3、熱鍋下油,，油熱后,，放入花椒，姜蒜蔥炒香,；

4,、放青椒塊翻炒，加少許老抽,，炒至青椒斷生,；

5、再放少許鹽,，淋少許香油即可出鍋,。

白蘿卜燉牛肉

材料：桂皮,、大料、蔥,、姜,、鹽,、雞精,、料酒,、牛肉、白蘿卜

做法：1,、牛肉,、白蘿卜清洗干凈，切成塊,，蔥,、姜洗凈切片備用；

2,、起鍋熱油,，爆香蔥、姜后,，放入桂皮,、大料、牛肉煸炒,，淋入料酒,、醬油炒至牛肉上色，下鹽進(jìn)行調(diào)味,，再加適量的水燒開,；

3、最后改用小火將肉煮至軟爛,，再放入蘿卜,、雞精煮熟即可。