我家是屬貓的，哪周要是沒吃魚,，總是饞得慌。今天,，兒子就來問我了：媽媽,，媽媽，什么時候燉魚湯??？說到燉魚湯，想要鮮與甜,，還得是用淡水魚,，鯽魚、草魚,、黃丫頭……作為一個愛吃魚愛做魚的人來說,，這里面性價比最高的還是草魚，7元一斤,，一條魚可以煲湯,、紅燒好幾種做法。只不過天冷后,，最鮮最暖的吃法還是燉湯喝,。芬香邀請碼

燉魚湯,，有人用豆腐，有人用蘿卜,，其實都不對,！冬天最要加的食材不是豆腐不是蘿卜，而是它,，鮮甜可口又軟糯,，太好喝了。這個“它”,，就是山藥,，超市一斤也就3.99，好吃又劃算。

冬天,，是吃山藥的季節(jié),，這食材雖然味道很清淡，但性平味甘,，營養(yǎng)又滋補,，尤為適合家人吃。特別是秋冬季節(jié),，由于氣候干燥,、飲食容易上火之類的原因，很多人都會干咳不舒服,，而山藥就是一味很好的止咳藥,，對付肺虛有痰、久咳很有效,。每次我家寶寶咳嗽,，我都會給他燉鍋山藥湯喝，既是菜也是藥,，不燥不膩,，還能健脾益胃、強筋壯骨,，味道清甜又軟糯,。它是適合冬天喝的湯，三五兩天做,，身體強壯脾胃好,，又鮮又甜真不賴。

【鐵棍山藥魚骨湯】

【食材】：鐵棍山藥4根、草魚1條,、大蔥1個,、姜1塊。

調(diào)料：鹽,、胡椒粉,、料酒、玉米油,。

【菜譜】

步驟1,，準備1條3斤左右的草魚,，宰好洗凈，將魚腹里面的黑膜刮洗干凈,，并用廚房紙擦干表面的水分,。接著，將草魚兩側(cè)的魚肉片下來,，留下魚骨,、魚頭部分，斬成塊,。撒入1勺鹽,，拌勻腌制10分鐘。

步驟2,，拿出1小捆鐵棍山藥,，戴上手套，打開水龍頭,，用刮皮器把山藥刮去外皮,，沖洗干凈，切成斜塊,。提前準備一個小盆,，加入清水，山藥切好后馬上放入盆中浸泡,，這樣不容易變色,。大蔥1根、姜1塊,，沖洗干凈,，分別切成段和片。

步驟3，干鍋倒入稍多一點的玉米油,，大火燒熱至冒青煙,，撒入半勺鹽,，掂鍋搖勻。接著,，拿出腌好的魚骨塊,，用筷子慢慢滑入鍋中。

步驟4，先煎3分鐘左右,，掂鍋翻面以免黏鍋,，接著撒入切好的大蔥段、姜片,。

步驟5,，香味溢出后,，淋入2勺料酒，倒入1瓢半滾開水,。撈出浸泡的山藥段,，放入滾鍋中。

步驟6，水沸時,，關(guān)火,，把魚湯倒入臻米升降電火鍋中，選擇“火鍋”模式,，猛火煮沸,。然后，關(guān)小火,，繼續(xù)煮8分鐘,，開始加入鹽,、胡椒粉調(diào)味。味道調(diào)好后,，關(guān)火,，就可以開始吃了。

冬天，我最喜歡用這個臻米升降電火鍋了,，火力很足,，無論是涮火鍋還是煮粥煲湯，都非常方便,，一會會兒就熟了,，關(guān)鍵是小火慢慢燉，越吃越暖和,。不僅如此,，它還有個與眾不同的功能,，可以一鍵控制升降,，把食材放在提籃里降下去煮煮，升上來就能開吃了,。

【小煮叨叨】

1,、煮湯還是建議選擇鐵棍山藥,，煮熟后的口感甜糯又軟嫩，還能增加湯汁的鮮甜度,。

2,、這道菜的重點在于魚骨要提前煎一下，這樣不僅不容易散,，還能減少魚肉的腥味,。