以前做魚湯都是整條魚煎好跟細細的蘿卜絲一起燉，湯很鮮但魚肉吃起來總感覺沒有味道,，這次換了個做法燉魚湯,，不僅好看而且也很好吃。

將魚肉提前剁成肉泥做成魚丸,，蘿卜用挖球器做成魚丸相同大小的小球,，奶白色的魚湯燉出來的魚丸Q彈鮮香，蘿卜球晶瑩剔透,，魚湯和魚肉一樣美味,。這個湯特別適合燉給老人和孩子喝，很鮮美吃起來也很方便,，但一定要選用刺比較少的魚，去刺的過程也要格外小心仔細哦,。

蘿卜魚丸湯

材料：草魚一截,、蘿卜2/3根，小蔥三根,、姜五片,、蛋清1個、淀粉1大勺,，鹽,、油少許,。

做法：

1、草魚洗凈先片成大塊,。

2,、再分別將魚肉，魚皮,，魚骨分開,，要仔細剔除魚刺。

3,、用攪拌機將魚肉攪打成魚肉泥,。

4、將二片姜,，小蔥加少許水也用攪拌機打成糊狀,，倒入魚肉泥中順著一個方向攪拌均勻。

5,、再加入適量的鹽,，繼續(xù)同一個方向攪拌。

6,、加入蛋清繼續(xù)同一個方向攪拌均勻,。

7、再加入一勺淀粉繼續(xù)同一個方向攪拌上勁,。

8,、白蘿卜用挖球器挖出一個個小球。

9,、炒鍋中倒入適量油,，放入姜片。

10,、再放入魚骨略煎,。

11、待煎至二面微黃時,，加入蓋過魚骨 3CM左右的開水,。

12、煮開后將蘿卜球倒入,，維持大火3分鐘后改用中小火燉,。

13、燉到蘿卜透明熟透后,，將魚肉泥用勺子挖入湯中煮熟,。

14、依口味調入適量鹽。

15,、出鍋前撒少許蔥花即可,。

Tips:

1、魚要選擇刺少的種類,，剔刺的過程要特別仔細,。

2、魚肉泥用攪拌機打很方便,，如果沒有直接用刀剁也行,。

3、沒有挖球器蘿卜就切成任意形狀均可,，味道都是一樣的,。

4、蘿卜挖完的連角料別扔,，做包子,，餃子剁成餡用不要浪費哈。