山楂的果膠含量較高,，所以制作過(guò)程中不需要添加明膠之類的增稠劑，山楂糕開胃消食,，對(duì)肉食積滯有較好的作用,。

原料

• 鮮山楂500克

• 白砂糖適量

• 冰糖適量

輔料

• 水適量

制作過(guò)程

1,鮮山楂用淡鹽水浸泡五分鐘

2,洗凈的山楂用小刀去核去蒂

3,鍋內(nèi)放水，放入山楂,，大火燒開,，煮到山楂軟爛即可。

4,煮好的山楂盛出放入盆內(nèi)

5,用搟面杖或是小勺壓成泥狀

6,用篩網(wǎng)過(guò)篩,，要是感覺(jué)粘稠,，可以用煮山楂的水不斷稀釋一下在壓。

7,得到一盆山楂果糊

8,果糊放入平底鍋中,，放入白糖和冰糖,，小火熬制

9,一邊加熱一邊不停的攪拌,，直到熬到果糊非常粘稠，掛在木鏟上

10,熬制好的山楂醬放入模具中或是放入容器中

11,等到完全冷卻后,，就得到了山楂糕

烹飪技巧

• 過(guò)篩時(shí)要選擇露眼大一點(diǎn)的篩網(wǎng),，要么會(huì)不好篩，要炒到非常粘稠才能成型,。

適宜人群

3歲以上

標(biāo)簽

促進(jìn)食欲

餐次分類

加餐零食

推薦理由

山楂含有維生素C,、胡蘿卜素等物質(zhì)，山楂健脾開胃,，消食化滯,，對(duì)于兒童消化不良較適合食用，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成結(jié)石,，所以建議山楂煮熟吃比較好

小貼士

胃酸過(guò)多者,、孕婦不宜食用