川味紅油肚絲

材料：肚,、白醋,、蔥絲,、郫縣豆瓣醬,、干紅椒段,、花椒油、味精,、生抽,、香油,、鹽各適量,。

做法：1.理干凈后切成細(xì)細(xì)的肚絲,，郫縣豆瓣醬剁細(xì)。

2,、把肚絲放入開水里焯一下,，并倒入白醋去除肚絲的異味,。

3,、撈出焯好的肚絲用清水沖洗一下,，浸入冰水中冰鎮(zhèn)拔涼。

4,、撈出冰鎮(zhèn)好的肚絲裝盤,，放味精、鹽和生抽拌勻,，上面再鋪一層蔥絲,。

5、起炒鍋燒熱花椒油，四五成油溫時(shí)放入郫縣豆瓣醬和干紅椒段,，用小火慢慢炒出紅油,。

6、炒好的紅油趁熱澆在蔥絲上,，再點(diǎn)幾滴香油拌勻就可以了,。

蝦仁炒秋葵

做法：1. 秋葵洗凈去蒂 橫切備用 蝦買的是活蝦 自己在家把皮扒掉的彩椒切塊

2. 熱鍋倒油 放入蝦仁翻炒 變色后 倒入秋葵 適量放點(diǎn)鹽 翻炒一會(huì) 最后加入彩椒 翻炒注音不要糊鍋秋葵的汁液容易粘鍋

3. 翻炒一會(huì) 熟了即可轉(zhuǎn)盤 脆脆的好吃

肉末涼拌面

材料：豬肉 200克,、青椒 1個(gè),、紅椒 1個(gè)、西芹 少許,、面條 150克,、生抽 1茶匙、食鹽 少許,、雞粉1/4茶匙,、料酒 1茶匙

做法：1、豬肉攪成肉糜,，青椒,、紅椒、西芹切小丁

2,、鍋里燒開水,，放入面條煮熟后果涼水待用

3、鍋里燒熱油,，放入肉沫快速炒散,，調(diào)入生抽和料酒

4、放入青紅椒,、西芹丁炒勻,，最后放入煮好的面，調(diào)入少許鹽和雞粉即可